வினிகர் இல்லாமல் சுவையான adjika, தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் இருந்து குளிர்காலத்தில் வேகவைத்த

புகைப்படங்களுடன் கூடிய எனது எளிய செய்முறையானது வினிகர் இல்லாமல் அத்தகைய காரமான தயாரிப்பை விரைவாகவும் சரியாகவும் செய்ய உதவும்.

சாஸ் கொண்டுள்ளது:

5 கிலோகிராம் - தக்காளி;

1 கிலோகிராம் - இனிப்பு மிளகு;

16 துண்டுகள் - சூடான மிளகு;

0.5 கிலோகிராம் - பூண்டு;

0.5 கப் (200 கிராம்) - தாவர எண்ணெய்;

1 குவித்த தேக்கரண்டி உப்பு.

வினிகர் இல்லாமல் அட்ஜிகாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

நீங்கள் செய்ய வேண்டிய முதல் விஷயம், விதைகளில் இருந்து இனிப்பு மிளகுத்தூள் கழுவி சுத்தம் செய்ய வேண்டும்; நீங்கள் சூடான மிளகுத்தூள் பச்சை வால்களை மட்டுமே வெட்டலாம்; தக்காளியின் இணைப்பு புள்ளிகளை வெட்டுங்கள். தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும்.

பூண்டை தோலுரித்து தனித்தனியாக நறுக்கவும். சிறிது நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

இதன் விளைவாக வரும் காய்கறி கலவையை (பூண்டு இல்லாமல்) 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்; அது கொதித்ததும், தாவர எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். சமையல் முடிவதற்கு 2-3 நிமிடங்களுக்கு முன் பூண்டு சேர்க்கவும்.

கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இடத்தில் சூடாக ஊற்றவும் வங்கிகள் மற்றும் சுருட்டவும். அட்ஜிகாவை 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளில் அடைப்பது நல்லது. நான் இந்த சூடான சாஸ் ஜாடிகளில் 13 உடன் முடித்தேன்.

நீங்கள் ஜாடிகளை உருட்டிய பிறகு, அவற்றை தலைகீழாக மாற்றி, ஒரு போர்வையால் மூடப்பட்ட ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.பணியிடங்களை 2 நாட்களுக்கு இந்த நிலையில் விடவும். குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, நிரந்தர சேமிப்பக இடத்திற்கு மாற்றவும். அவை இரண்டு ஆண்டுகள் வரை சேமிக்கப்படும்.

வினிகர் இல்லாமல் சுவையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அட்ஜிகாவை இறைச்சி, சுவையான பாஸ்தா, ஆரோக்கியமான தானியங்கள் அல்லது சிற்றுண்டியாக, ரொட்டியுடன் பரிமாறலாம்.