கத்தரிக்காய் குளிர்காலத்திற்கான காய்கறிகளால் அடைக்கப்படுகிறது - ஒரு சுவையான marinated கத்திரிக்காய் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை.

குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய் கத்தரிக்காய்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்.

இதற்கு இளம், அழகான, அடர் ஊதா கத்தரிக்காய்கள் தேவை. அவை அளவு சிறியதாக இருக்க வேண்டும், இன்னும் சிறிய, அரிதாகவே உருவாக்கப்பட்ட விதைகள், உள்ளே கூழ் நிரப்பப்பட்டிருக்கும்.

கத்தரிக்காய்களை அடைப்பதற்கு முன், அவை தயாரிக்கப்பட வேண்டும்: இலைகளுடன் தண்டுகளை துண்டித்து, கத்தரிக்காயின் ஒரு பகுதியை அடிவாரத்தில் லேசாகப் பிடிக்கவும். ஒரு கத்தியின் நுனியைப் பயன்படுத்தி, பழத்துடன் பல வெட்டுக்களை (3-4) செய்யுங்கள், ஆனால் நடுவில் மட்டுமே. வெட்டுக்களுக்கு உள்ளே நன்றாக உப்பு மற்றும் இரண்டு மணி நேரம் கத்திரிக்காய் விட்டு.

நேரம் கடந்துவிட்டால், கத்தரிக்காயை குளிர்ந்த நீரில் கழுவ வேண்டும், அவற்றிலிருந்து பிரிந்த கசப்பான சாற்றை அகற்ற வேண்டும்.

அடுத்து, கத்தரிக்காய்களை கொதிக்கும் நீரில், ருசிக்க உப்பு சேர்த்து, 3 நிமிடங்கள் பதப்படுத்தவும், இந்த வழியில் அவை மென்மையாகவும் வேலை செய்ய எளிதாகவும் மாறும். கத்தரிக்காயை குளிர்விக்க விடவும். அடுத்து, இலைகள் மற்றும் வேர்கள், வோக்கோசு, பூண்டு, கருப்பு மற்றும் மசாலா இரண்டையும் பயன்படுத்தி இறுதியாக நறுக்கிய கேரட், செலரி கலவையுடன் அவற்றை அடைக்கிறோம். நாங்கள் அவற்றை நன்றாக அழுத்துகிறோம்.

இப்போது, ​​முட்டைக்கோஸ் ரோல்களைப் போல, நாங்கள் செலரி இலைகளில் கத்தரிக்காய்களை மடிக்கிறோம், நீங்கள் அவற்றைக் கட்டலாம். குறிக்கோள்: அதனால் எங்கள் நிரப்புதல் கத்தரிக்காயில் உள்ளது மற்றும் எங்கும் வெளியே வராது.

அடுத்து, ஒரு கொள்கலனை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அதில் நாம் கத்தரிக்காய்களை marinate செய்வோம். 3-5 லிட்டர் ஜாடிகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. அங்கு அடைத்த கத்தரிக்காய்களை வைக்கவும், அவற்றின் மீது குளிர்ந்த இறைச்சியை ஊற்றவும். கத்தரிக்காயை நன்றாக ஊற வைக்க வேண்டும்.

இறைச்சியைத் தயாரிக்க, 3 லிட்டர் தண்ணீர், 1 லிட்டர் வினிகர் மற்றும் அரை கிலோ உப்பு ஆகியவற்றை எடுத்து, நெருப்பு முழுவதும் கலந்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

நைலான் மூடியுடன் இறைச்சி நிரப்பப்பட்ட அடைத்த கத்தரிக்காய் மற்றும் காய்கறிகளுடன் ஜாடிகளை மூடி, குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் மறைக்கிறோம்.

குளிர்காலத்தில் அடைத்த கத்திரிக்காய் தயாரிப்பு, அது தயாராக கருதுங்கள்!

நீங்கள் பரிமாறும்போது, ​​கத்தரிக்காயை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, தாவர எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும். இந்த marinated டிஷ் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, ஒரு பக்க டிஷ் இறைச்சி நன்றாக செல்கிறது, ஆனால் ஒரு பசியின்மை பணியாற்ற முடியும்.