மால்டேவியன் பாணியில் கத்தரிக்காய் - ஒரு அசல் செய்முறை மற்றும் குளிர்காலத்தில் கத்தரிக்காய்களுடன் மிகவும் சுவையான சாலட்.

மால்டேவியன் பாணியில் கத்தரிக்காய்களைத் தயாரிக்க, நீங்கள் 175 கிராம் கத்தரிக்காய் மற்றும் அதே அளவு தக்காளி விழுது, 35 கிராம் கேரட் மற்றும் வெங்காயம், 70 கிராம் மிளகுத்தூள், சிறிது வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு மற்றும் 5 கிராம் உப்பு எடுக்க வேண்டும். தயாரிக்கப்பட்ட கத்தரிக்காய்களின் ஒரு அரை லிட்டர் ஜாடிக்கு இந்த அளவு பொருட்கள் கணக்கிடப்படுகின்றன.

மால்டேவியன் பாணியில் கத்திரிக்காய் சாலட் தயாரிப்பது எப்படி.

சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட கத்தரிக்காயை 3% உப்பு கரைசலில் வைத்து, கத்தரிக்காயின் அதிகப்படியான கசப்பை நீக்கி, உப்பு கரைசலில் வைக்க வேண்டும்.

பல இல்லத்தரசிகள் கேள்வியைப் பற்றி கவலைப்படுகிறார்கள்: கத்தரிக்காயை உப்பு நீரில் எவ்வளவு காலம் வைத்திருக்க வேண்டும்? என்னைப் பொறுத்தவரை, உகந்த நேரம் எப்போதும் 15 நிமிடங்கள். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, கரைசலை அகற்றி, அதிகப்படியான திரவத்தை வெளியேற்றுவதற்கு ஒரு வடிகட்டியில் கத்தரிக்காய்களை வைக்கவும்.

பின்னர் சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயில் கத்தரிக்காயின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் இருபுறமும் வறுக்கவும், கத்தரிக்காயிலிருந்து அதிகப்படியான எண்ணெயை அகற்ற வறுத்த காய்கறிகளை மீண்டும் ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.

இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயத்தை 1 செமீ அகலத்தில் வளையங்களாக வெட்டி, கேரட்டை 0.5 செமீ அகலம் வரை கீற்றுகளாக வெட்டவும், நறுக்கிய காய்கறிகளை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வைக்கவும், மேலும் காய்கறி எண்ணெயில் மென்மையான வரை வறுக்கவும்.

வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசை கழுவி இறுதியாக நறுக்கவும்.

அடுத்து, தக்காளி சாஸ் தயார். தக்காளி பேஸ்டின் ஒரு பகுதிக்கு சுமார் 3 பாகங்கள் தண்ணீரைச் சேர்ப்பதன் மூலம், அதன் விளைவாக வரும் திரவத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும்.

இதன் விளைவாக வரும் சாஸில் வறுத்த காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள், உப்பு சேர்த்து சுமார் 10 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு தீயில் வைக்கவும்.

இதற்குப் பிறகு, வறுத்த கத்தரிக்காய்களை சாஸ் மற்றும் காய்கறிகளுடன் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, கிளறி, சுமார் 10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்.

சூடான காய்கறி கலவையை விரைவாக அரை லிட்டர் ஜாடிகளில் போட்டு சுமார் 55 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து, பின்னர் உருட்டி குளிர்விக்க விடவும்.

ஆயத்த கத்தரிக்காய்களுடன் குளிர்ந்த ஜாடிகளை குளிர்ந்த இடத்திற்கு எடுத்துச் சென்று அவற்றைப் பயன்படுத்தும் வரை சேமித்து வைக்கிறோம்.

மால்டேவியன் பாணியில் சமைத்த கத்திரிக்காய் சுவையில் மென்மையானது மற்றும் இரவு உணவு அல்லது மதிய உணவைத் தயாரிப்பதில் சிரமப்படுவதற்கு நேரமில்லாதபோது குளிர்ந்த பசியின்மை, சாலட் அல்லது வழக்கமான காய்கறி உணவாகப் பயன்படுத்தலாம்.