வீட்டில் Belevskaya ஆப்பிள் மார்ஷ்மெல்லோ: படிப்படியான செய்முறை - வீட்டில் Belevskaya மார்ஷ்மெல்லோ செய்வது எப்படி

உணவு தயாரித்தல்

மார்ஷ்மெல்லோவைத் தயாரிக்க, நமக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• ஆப்பிள்கள் - 2 கிலோகிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• முட்டை - 1 துண்டு;
• தூவுவதற்கு தூள் சர்க்கரை.

ஆப்பிள்களுக்கு அன்டோனோவ்கா வகையை எடுத்துக்கொள்வது விரும்பத்தக்கது. நீங்கள் எதையும் கண்டுபிடிக்கவில்லை என்றால், அடர்த்தியான மற்றும் இனிப்பு கூழ் கொண்ட எந்த ஆப்பிள்களையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம். உங்களுக்கு முழு முட்டையும் தேவையில்லை, ஆனால் அதன் வெள்ளை பகுதி மட்டுமே.

பெலெவ்ஸ்கி மார்ஷ்மெல்லோவை தயாரிப்பதற்கான செய்முறை

ஆரம்பத்தில், நீங்கள் ஆப்பிள்களில் இருந்து கூழ் செய்ய வேண்டும். இதை செய்ய, பழங்கள் வெப்ப சிகிச்சை மற்றும் பின்னர் தூய்மையாக்கப்படுகின்றன. இதைச் செய்ய பல வழிகள் உள்ளன:

• அடுப்பில். ஆப்பிள்கள் கழுவப்பட்டு, வார்ம்ஹோல்கள் வெட்டப்படுகின்றன. பின்னர் அவை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்பட்டு, சுமார் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கும் வரை 180 டிகிரியில் அடுப்பில் சுடப்படும்.மென்மையாக்கப்பட்ட பழம் விதைகள் மற்றும் தோல்களை அகற்ற ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கப்படுகிறது.
• அடுப்பில். ஆப்பிள்கள் காலாண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு விதைகளிலிருந்து உரிக்கப்படுகின்றன. துண்டுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் 200 மில்லி லிட்டர் தண்ணீர் சேர்த்து, மென்மையாகும் வரை ஒரு மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, பழங்கள் ஒரு கலப்பான் மூலம் சுத்தப்படுத்தப்பட்டு ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டப்படுகின்றன.
• மெதுவான குக்கரில். ஆப்பிள் துண்டுகள் முற்றிலும் உரிக்கப்பட்டு விதைக்கப்படுகின்றன. அடுத்து, துண்டுகள் மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு 40 நிமிடங்களுக்கு "பேக்கிங்" முறையில் சமைக்கப்படுகின்றன. பழம் எரிவதைத் தடுக்க, வாணலியில் 50 மில்லி தண்ணீர் சேர்க்கவும். வேகவைத்த ஆப்பிள்கள் மென்மையான வரை ஒரு கலப்பான் மூலம் குத்தப்படுகின்றன.

அடுத்த கட்டம் ஆப்பிள்சாஸை நன்றாக அடிப்பது. நீரில் மூழ்கக்கூடிய கலவையுடன் இதைச் செய்வது வசதியானது. பழம் வெகுஜனத்தை சுறுசுறுப்பாக அடிப்பது குறைந்தது 10 நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும்.

இதற்குப் பிறகு, சர்க்கரையின் பாதி அளவு சிறிய பகுதிகளில் ஆப்பிள்களுடன் கொள்கலனில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது.

தனித்தனியாக, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் இரண்டாம் பகுதியுடன் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை அடிக்கவும். கலவையை இயக்கிய பிறகு, நிலையான சிகரங்கள் உருவாக வேண்டும்.

ஆப்பிள் ப்யூரி மற்றும் ஒயிட் ஆகியவை ஒன்றாக இணைக்கப்பட்டு சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு அடிக்கப்படுகின்றன, நிறை அளவு அதிகரிக்கும் வரை மற்றும் கரண்டியிலிருந்து பாய்வதை நிறுத்தும்.

இதன் விளைவாக வரும் தொகுதியில் தோராயமாக 1/5 பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. இது எதிர்காலத்தில் கேக்குகளை உயவூட்டுவதற்கு பயன்படுத்தப்படும் எதிர்கால கிரீம் ஆகும். தயாரிப்பு கெட்டுப்போகாமல் தடுக்க, அது ஒரு மூடியுடன் ஒரு ஜாடியில் வைக்கப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்படுகிறது.

முட்டை-ஆப்பிள் வெகுஜனத்தின் இரண்டாவது பகுதி பாதியாக பிரிக்கப்பட்டு 20 x 30 சென்டிமீட்டர் அளவுள்ள பேக்கிங் தாள்களில் வைக்கப்படுகிறது. வெகுஜன அடுக்கு தோராயமாக 1 - 2 சென்டிமீட்டர் இருக்க வேண்டும். மார்ஷ்மெல்லோ ஒட்டுவதைத் தடுக்க, பேக்கிங் தாளின் மேற்பரப்பை பேக்கிங் காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்தவும்.

பேக்கிங் தாள்கள் உலர அடுப்புக்கு அனுப்பப்படுகின்றன. வெப்ப வெப்பநிலை 80 டிகிரிக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.உகந்த விருப்பம் 60 - 70 டிகிரி ஆகும். உலர்த்தும் நேரம் - 5-8 மணி நேரம். தேவையான நிபந்தனை: அடுப்பு கதவு, தோராயமாக 2 விரல்கள் இருக்க வேண்டும். இந்தப் புள்ளியைப் புறக்கணித்தால் மார்ஷ்மெல்லோ பச்சையாகவே இருக்கும்.

கேக்குகள் உங்கள் கைகளில் ஒட்டுவதை நிறுத்திய பிறகு, அடுப்பிலிருந்து மார்ஷ்மெல்லோவை அகற்றி, அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை 2 மணி நேரம் ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் படுத்துக் கொள்ளுங்கள். அவற்றை காகிதத்துடன் மேலே வைப்பது நல்லது.

குளிர்ந்த கேக்குகள் காகிதத்தோலில் இருந்து விடுவிக்கப்படுகின்றன. காகிதம் நன்றாக வரவில்லை என்றால், நீங்கள் அதை தண்ணீரில் லேசாக நனைக்கலாம்.

அடுத்து, பணியிடங்கள் முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட கிரீம் மூலம் உயவூட்டப்படுகின்றன. அதே நேரத்தில், நீங்கள் ஒரு ரோல் வடிவத்தில் பாஸ்டிலாவை உருவாக்க திட்டமிட்டால், கேக்குகள் வெட்டப்படுவதில்லை. அவை வெறுமனே ஆப்பிள்-முட்டை கலவையுடன் தடவப்பட்டு உருட்டப்படுகின்றன.

நீங்கள் ஒரு கேக் வடிவத்தில் மார்ஷ்மெல்லோவை உருவாக்க திட்டமிட்டால், ஒவ்வொரு கேக்கும் பாதியாக வெட்டப்பட்டு, பின்னர் மாறி மாறி கிரீஸ் செய்து ஒருவருக்கொருவர் மேல் வைக்கப்படும்.

இறுதி கட்டத்தில், சேகரிக்கப்பட்ட பெலெவ்ஸ்கி ஆப்பிள் மார்ஷ்மெல்லோ மீண்டும் 1.5 - 2 மணி நேரம் அடுப்புக்கு அனுப்பப்படுகிறது. அடுப்பில் முற்றிலும் காய்ந்த பிறகு, அறை வெப்பநிலையில் 2-3 மணி நேரம் குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.

இதற்குப் பிறகு, இதன் விளைவாக வரும் "கேக்" பகுதிகளாக வெட்டப்படுகிறது, ஒவ்வொன்றும் தாராளமாக தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன.

வீட்டில் பெலெவ்ஸ்கி ஆப்பிள் மார்ஷ்மெல்லோவைத் தயாரிக்கும் முறையைப் பற்றி “இரினா க்ளெப்னிகோவாவுடன் சமையல்” சேனலில் இருந்து வீடியோவைப் பாருங்கள்

சர்க்கரை இல்லாமல் Belevskaya மார்ஷ்மெல்லோ

நீங்கள் சர்க்கரை இல்லாத உணவுகளின் தீவிர ரசிகராக இருந்தால், பெலெவ்ஸ்கி மார்ஷ்மெல்லோ செய்முறையை நவீனமயமாக்கலாம். இதைச் செய்ய, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் தூள் முற்றிலுமாக அகற்றப்படலாம், மேலும் ஆப்பிள் வகையை இனிப்புடன் மாற்றலாம். மேலும், நீங்கள் இலவங்கப்பட்டை அல்லது வெண்ணிலின் பழத்தை சுவைக்க, மற்றும் நிறத்தை மாற்ற உணவு வண்ணங்களை சேர்க்கலாம்.

பெலெவ்ஸ்கி மார்ஷ்மெல்லோவை வீட்டில் எப்படி சேமிப்பது

அனைத்து விதிகளின்படி தயாரிக்கப்பட்ட மார்ஷ்மெல்லோக்கள் ஒரு வருடம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் என்று நம்பப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, அது காகிதத்தில் மூடப்பட்டு ஒரு பையில் வைக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், நடைமுறையில், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பெலெவ் ஆப்பிள் பாஸ்டில் கிட்டத்தட்ட உடனடியாக உண்ணப்படுகிறது.