Compotes

அனைத்து சமையல் புத்தகங்களிலும், தயாரிப்புகளுக்கான செர்ரிகள் குழியாக இருக்க வேண்டும் என்று எழுதுகிறார்கள். உங்களிடம் செர்ரிகளை வெட்டுவதற்கான இயந்திரம் இருந்தால், அது மிகவும் நல்லது, ஆனால் என்னிடம் அத்தகைய இயந்திரம் இல்லை, நான் நிறைய செர்ரிகளை பழுக்க வைக்கிறேன். குழிகளுடன் செர்ரிகளில் இருந்து ஜாம் மற்றும் கம்போட்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நான் கற்றுக்கொள்ள வேண்டியிருந்தது. ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் ஒரு லேபிளை வைப்பதை உறுதிசெய்கிறேன், ஏனெனில் இதுபோன்ற செர்ரி தயாரிப்புகளை ஆறு மாதங்களுக்கும் மேலாக குழிகளுடன் சேமித்து வைப்பது மதிப்புக்குரியது அல்ல; பிரபலமான அமரெட்டோவின் சுவை தோன்றும்.

பிளம் நீண்ட காலமாக நம் உணவில் உள்ளது. அதன் வளர்ச்சியின் புவியியல் மிகவும் பரந்ததாக இருப்பதால், இது உலகின் பல நாடுகளில் விரும்பப்படுகிறது மற்றும் பாராட்டப்படுகிறது. இங்கிலாந்து ராணி, இரண்டாம் எலிசபெத், காலை உணவுக்கு பிளம்ஸை விரும்பினார் என்பது அறியப்படுகிறது. அவள் அவற்றின் சுவையால் ஈர்க்கப்பட்டாள், அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பற்றி கேள்விப்பட்டாள். ஆனால் எல்லா நேரங்களிலும் இல்லத்தரசிகள் எதிர்கொள்ளும் முக்கிய பிரச்சனை என்னவென்றால், குளிர்காலத்திற்கு இதுபோன்ற நுணுக்கமான பழங்களை எவ்வாறு பாதுகாப்பது என்பதுதான்.

குளிர்காலத்திற்கான சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கலவைகள் பலவிதமான பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. இன்று நான் கருப்பு (அல்லது நீலம்) திராட்சைகளில் இருந்து திராட்சை கம்போட் செய்ய முடிவு செய்தேன். இந்த தயாரிப்புக்காக, நான் கோலுபோக் அல்லது இசபெல்லா வகைகளை எடுத்துக்கொள்கிறேன்.

சுவையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பேரிக்காய் கம்போட் என்பது இனிப்பு, நறுமண பானம் மற்றும் ஜூசி மென்மையான பழங்களின் இணக்கமான கலவையாகும். மற்றும் பேரிக்காய் மரங்களை நிரப்பும் நேரத்தில், குளிர்காலத்திற்கு பல, பல கேன்கள் பானம் தயாரிக்க ஆசை உள்ளது.

வெப்பமான கோடைக்காலம் நம் அனைவரையும் பலவகையான பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளால் ஆட்கொள்கிறது, இது உடலின் வைட்டமின்களின் தேவையை பூர்த்தி செய்வதை விட அதிகமாகும்.

பலருக்கு செர்ரி பிளம் பிடிக்காது. இது மிகவும் வலுவான புளிப்பு சுவை கொண்டது மற்றும் போதுமான நிறத்தில் இல்லை. ஆனால் குளிர்காலத்திற்கான கம்போட்டை மூட விரும்பினால் அத்தகைய புளிப்பு சுவை ஒரு நன்மை. ஒரு நல்ல பாதுகாக்கப்பட்ட நிறத்திற்கு, ராஸ்பெர்ரிகளுடன் செர்ரி பிளம் இணைப்பது நல்லது.

செர்ரி ஸ்பாங்காவை அதன் தோற்றத்தால் பலர் விரும்புவதில்லை. இந்த கூர்ந்துபார்க்க முடியாத பெர்ரி எதற்கும் நல்லது என்று தெரிகிறது. ஆனால் குளிர்காலத்திற்கான கம்போட்களை தயாரிப்பதற்கு சிறந்த எதையும் நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடியாது.ஷ்பங்கா இறைச்சி மற்றும் பானத்திற்கு போதுமான அமிலத்தன்மையை அளிக்கிறது.

இன்று எனது தயாரிப்பு ஒரு சுவையான வீட்டில் கருப்பட்டி கலவையாகும். இந்த செய்முறையின் படி, நான் கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் ஒரு திராட்சை வத்தல் பானம் தயார். ஒரு சிறிய முயற்சி மற்றும் ஒரு அற்புதமான தயாரிப்பு அதன் கோடை வாசனை மற்றும் சுவையுடன் குளிரில் உங்களை மகிழ்விக்கும்.

இந்த செய்முறையின்படி நான் தயாரிக்கும் ருசியான, நறுமணமுள்ள வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பிளம்ஸ் மற்றும் ஆரஞ்சு, இலையுதிர் மழை, குளிர்கால குளிர் மற்றும் வசந்த காலத்தில் வைட்டமின்கள் இல்லாதபோது எங்கள் குடும்பத்தில் பிடித்த விருந்தாக மாறியுள்ளது.

குளிர்காலத்திற்காக தயாரிக்கப்படும் வகைப்படுத்தப்பட்ட வைட்டமின் கம்போட் ஆரோக்கியமான பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளைக் கொண்டுள்ளது. தயாரிப்பில் வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கும் வெறுமனே தாகத்தைத் தணிப்பதற்கும் ஒரு நல்ல உதவியாக இருக்கும்.

புதிய சீமைமாதுளம்பழம் மிகவும் கடினமானது மற்றும் புளிப்பு சுவை கொண்டது. ஆனால், பதப்படுத்தப்பட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட வடிவத்தில், இது ஒரு நறுமண மற்றும் சுவையான பழமாகும். எனவே, நான் எப்போதும் குளிர்காலத்தில் சீமைமாதுளம்பழம் compote மூட முயற்சி.

ஆரஞ்சு கம்போட் என்பது குளிர்காலத்திற்கான அசல் தயாரிப்பு ஆகும்.இந்த பானம் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது மற்றும் கிளாசிக் சாறுகளுக்கு ஒரு சிறந்த அனலாக் ஆகும். நறுமண சிட்ரஸ் பழங்களை அடிப்படையாகக் கொண்ட இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட செய்முறையானது வைட்டமின்கள் நிறைந்த ஒரு சுவையான உணவை உருவாக்க உங்களை அனுமதிக்கும் மற்றும் வெளிப்படையான, அற்பமான சுவையால் வேறுபடுகிறது.

சோக்பெர்ரி என்றும் அழைக்கப்படும் சோக்பெர்ரி மிகவும் ஆரோக்கியமான பெர்ரி ஆகும். ஒரு புதரில் இருந்து அறுவடை மிகவும் பெரியதாக இருக்கும், எல்லோரும் அதை புதிதாக சாப்பிட விரும்புவதில்லை. ஆனால் கம்போட்களில், மற்றும் ஆப்பிள்களின் நிறுவனத்தில் கூட, chokeberry வெறுமனே சுவையாக இருக்கிறது. இன்று நான் உங்களுடன் மிகவும் எளிமையான, ஆனால் குறைவான சுவையான, குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள் மற்றும் சொக்க்பெர்ரி காம்போட் செய்முறையை பகிர்ந்து கொள்ள விரும்புகிறேன்.

முள் என்பது ஒரு முள் புதர் ஆகும், இது பெரிய விதைகளுடன் சிறிய அளவிலான பழங்களுடன் ஏராளமாக பழங்களைத் தரும். பிளாக்ஹார்ன் பெர்ரி சொந்தமாக மிகவும் சுவையாக இல்லை, ஆனால் அவை பல்வேறு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளிலும், குறிப்பாக கம்போட்களிலும் நன்றாக நடந்து கொள்கின்றன.

சொக்க்பெர்ரியுடன் கூடிய பிளம் கம்போட் (சோக்பெர்ரி) ஒரு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பானமாகும், இது நன்மைகளைத் தரும் மற்றும் உங்கள் தாகத்தைத் தணிக்கும். பிளம்ஸ் பானத்தில் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சேர்க்கிறது, மற்றும் chokeberry புளிப்பு ஒரு சிறிய குறிப்பை விட்டு.

பருவத்தின் கடைசி பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும் என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள். இது உண்மைதான் - கடைசி தோட்ட ஆப்பிள்கள் மணம், இனிப்பு, தாகமாக மற்றும் அதிசயமாக புதிய வாசனை. ஒருவேளை இது வெளிப்படையான புத்துணர்ச்சி, ஆனால் நீங்கள் குளிர்காலத்தில் ஆப்பிள் கம்போட் ஒரு ஜாடி திறக்கும் போது, ​​நீங்கள் உடனடியாக கோடை நினைவில் - அது மிகவும் சுவையாக வாசனை.

பிளம்ஸில் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன, செரிமானத்தை இயல்பாக்குகின்றன மற்றும் உடலில் இருந்து நச்சுகளை நீக்குகின்றன. அவை மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். பிளம் அறுவடை நீண்ட காலம் நீடிக்கவில்லை என்பது ஒரு பரிதாபம். பிளம் பருவம் ஒரு மாதம் மட்டுமே நீடிக்கும் - ஆகஸ்ட் பிற்பகுதியிலிருந்து செப்டம்பர் இறுதி வரை. புதிய பிளம்ஸ் சிறிய சேமிப்பு உள்ளது. எனவே, குளிர்காலத்திற்கு இந்த ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான பெர்ரியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைக் கற்றுக்கொள்வது மதிப்பு. மேலும் இதை வெவ்வேறு வழிகளில் செய்யலாம்.

ஒரு எளிய செய்முறையின் படி விதைகளுடன் மஞ்சள் செர்ரி பிளம் கம்போட் செய்வது எப்படி என்று இன்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். இந்த சிறிய, வட்டமான, மஞ்சள் பழங்கள் போன்ற மதிப்புமிக்க பண்புகளுக்கு அறியப்படுகிறது: இரத்த அழுத்தத்தை குறைத்தல், செரிமானத்தை மேம்படுத்துதல் மற்றும் இதய தசையை வலுப்படுத்துதல்.

பாதாமி பழம் ஒரு தனித்துவமான இனிப்பு பழமாகும், அதில் இருந்து நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கான பல்வேறு வகையான சுவையான தயாரிப்புகளை செய்யலாம்.இன்று எங்கள் சலுகை புதினா இலைகளுடன் கூடிய பாதாமி கம்போட் ஆகும். கருத்தடை இல்லாமல் அத்தகைய பணியிடத்தை நாங்கள் மூடுவோம், எனவே, இது உங்கள் நேரத்தை அதிகம் எடுக்காது, இதன் விளைவாக நிச்சயமாக அதிக மதிப்பெண் பெறும்.

காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களின் பல குளிர்கால தயாரிப்புகள் ஒரு நீண்ட மற்றும் உழைப்பு-தீவிர செயல்முறை ஆகும். ஆனால் இந்த ஸ்ட்ராபெரி கம்போட் செய்முறை அல்ல. இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி விரைவாகவும் தொந்தரவும் இல்லாமல் வீட்டில் நறுமணமுள்ள ஸ்ட்ராபெரி தயாரிப்பை நீங்கள் செய்யலாம்.