புகைபிடிக்கும் மீன்

வீட்டில் மீன் புகைப்பது தொழில்துறை புகைபிடிப்பதை விட குறிப்பிடத்தக்க நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், கடையில் வாங்கப்பட்ட புகைபிடித்த மீன் ஒரு ஸ்மோக்ஹவுஸுக்குள் கூட செல்லாது, ஆனால் சிறப்பு இரசாயனங்களை வெளிப்படுத்துவதன் மூலம் பொருத்தமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தைப் பெறுகிறது. எனவே, பல மீனவர்கள் மற்றும் சுவையான இயற்கை புகைபிடித்த மீன்களை விரும்புவோர் இந்த நடைமுறையை தாங்களாகவே தொடங்குகிறார்கள்.

மீன்களை சூடாகவும் குளிராகவும் புகைபிடிக்கும் பாரம்பரிய தொழில்நுட்பத்தை நம்மில் பெரும்பாலோர் நன்கு அறிந்திருக்கிறோம். ஒவ்வொரு புகைபிடிக்கும் முறைக்கும் சில நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் உள்ளன, அதைப் பற்றி நாம் இங்கே பேச மாட்டோம். இருப்பினும், இந்த செயலாக்க முறைகளின் முழுமை அல்ல, இடையில் ஏதாவது தோன்ற வழிவகுத்தது. இந்த முறை அரை சூடான புகைபிடித்தல் என்று அழைக்கப்படுகிறது. சமீபகாலமாக அவருக்கு ரசிகர்களின் எண்ணிக்கை அதிகரித்து வருகிறது. பெரும்பாலானவர்கள் மீன் புகைபிடிக்கும் அரை-சூடான முறையை விரும்பத் தொடங்கினர், ஏனெனில் இது எளிமையானது மற்றும் படைப்பாற்றல் மற்றும் கற்பனையை பரிசோதிக்கவும் காட்டவும் வாய்ப்பளிக்கிறது.

நீங்கள் ஒரு மீன்பிடி ஆர்வலராக இருந்தால், ஆனால் வீட்டில் குளிர்ந்த புகைபிடித்த மீன்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று இன்னும் தெரியவில்லை என்றால், இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும். ஒரு விரிவான சமையல் செய்முறை உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் நீங்களே தயாரிக்கப்பட்ட மீன்களின் இனிமையான சுவை நீண்ட காலமாக நினைவில் வைக்கப்படும் மற்றும் உங்கள் பிடியை மீண்டும் மீண்டும் புகைபிடிக்க உங்களை கவர்ந்திழுக்கும்.

வீட்டில் மீன்களின் சூடான புகைபிடித்தல் நறுமணப் புகையுடன் நீண்ட கால சிகிச்சையாகும், இதன் வெப்பநிலை 45 ° C க்கும் குறைவாக இல்லை மற்றும் 120 ° C வரை அடையலாம். இது மீன் தயாரிப்பதற்கான ஒரு முறையாகும், அதன் பிறகு அது நுகர்வுக்கு முற்றிலும் தயாராக உள்ளது. எனவே, இது பிரபலமானது மற்றும் பெரும்பாலும் வீட்டில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.