ஊறுகாய் தக்காளி

இந்த சுவையான ஊறுகாய் தக்காளியை நான் முதலில் என் மாமியாரின் பிறந்தநாள் விழாவில் முயற்சித்தேன். அப்போதிருந்து, இந்த செய்முறையை வீட்டில் தக்காளி தயாரிப்பதில் எனக்கு மிகவும் பிடித்தது. பதப்படுத்தல் முறைக்கு கருத்தடை தேவையில்லை மற்றும் மிகவும் எளிமையானது, அதிக நேர முதலீடு தேவையில்லை, ஆனால் இதன் விளைவாக அதைப் பயன்படுத்தும் அனைவரையும் மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்துகிறது.

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தக்காளிக்கு சொந்த சமையல் உள்ளது. ஆனால் சில நேரங்களில் நேரம் வரும், நீங்கள் குளிர்காலத்தில் புதிதாக ஏதாவது செய்ய முயற்சி செய்ய வேண்டும், மேலும் இளம் இல்லத்தரசிகள் தொடர்ந்து தங்கள் சொந்த நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை. இந்த வகை தக்காளி தயாரிப்பு தேவைப்படும் அனைவருக்கும், நான் இடுகையிடுகிறேன் - ஊறுகாய் தக்காளி, புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை.

புதர்களில் கடைசி தக்காளி ஒருபோதும் பெரியதாக இருக்காது, ஆனால் அவை மிகவும் சுவையாக இருக்கும், கோடையின் அனைத்து நறுமணங்களும் அவற்றில் கூடிவிட்டன. சிறிய பழங்கள் பொதுவாக சமமாக பழுக்க வைக்கும், ஆனால் இந்த இலையுதிர் தக்காளி சிறிய, பொதுவாக லிட்டர், ஜாடிகளில் இறைச்சியில் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

தக்காளியை ஊறுகாய் செய்வதற்கு ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் ஒவ்வொரு குடும்பத்திற்கும் அதன் சொந்த விருப்பமான சமையல் வகைகள் உள்ளன. துண்டுகளில் இனிப்பு மற்றும் காரமான marinated தக்காளி அதிசயமாக சுவையாக இருக்கும். தக்காளி, பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் முதல் உப்புநீர் வரை அனைத்தையும் சாப்பிடும் இந்த தயாரிப்பை குழந்தைகள் விரும்புகிறார்கள்.

குளிர்காலத்திற்கான அசாதாரண தக்காளி தயாரிப்பிற்கான எளிய, ஆனால் அதே நேரத்தில் மிகவும் சுவையான செய்முறையை வழங்க விரும்புகிறேன். இன்று நான் வெங்காயம் மற்றும் தாவர எண்ணெயுடன் தக்காளியை பாதியாகப் பாதுகாப்பேன். எனது குடும்பத்தினர் அவர்களை வெறுமனே நேசிக்கிறார்கள், நான் இப்போது மூன்று ஆண்டுகளாக அவர்களை தயார் செய்து வருகிறேன்.

இன்று நான் ஒரு அசாதாரண மற்றும் மிகவும் அசல் தயாரிப்பை செய்வேன் - குளிர்காலத்திற்கான சாமந்தி கொண்ட தக்காளி ஊறுகாய். மேரிகோல்ட்ஸ், அல்லது, அவை என்றும் அழைக்கப்படும், செர்னோபிரிவ்ட்ஸி, எங்கள் மலர் படுக்கைகளில் மிகவும் பொதுவான மற்றும் எளிமையான மலர். ஆனால் இந்த பூக்கள் ஒரு மதிப்புமிக்க மசாலா என்று சிலருக்குத் தெரியும், இது பெரும்பாலும் குங்குமப்பூவிற்கு பதிலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

வினிகருடன் தக்காளியை பதப்படுத்துவதற்கு எனக்கு பிடித்த சமையல் வகைகளில் ஒன்றை இல்லத்தரசிகளுக்கு வழங்குகிறேன். தயாரிப்பின் எளிமைக்காகவும் (பாதுகாப்புகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை) மற்றும் பொருட்களின் நன்கு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட விகிதாச்சாரத்திற்காகவும் இந்த செய்முறையை நான் காதலித்தேன்.

குளிர்காலத்திற்கு பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளியை தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன. ஜாடிகளில் திராட்சை இலைகள், செர்ரிகள் மற்றும் குதிரைவாலியுடன் தக்காளியை எவ்வாறு பாதுகாப்பது என்பதை இன்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.வீட்டில் இதைச் செய்வது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் இளைய இல்லத்தரசி கூட இதைச் செய்யலாம்.

சூடான, காரமான, புளிப்பு, பச்சை, மிளகாய் - பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளிக்கு அசாதாரணமான மற்றும் சுவையான சமையல் வகைகள் நிறைய உள்ளன. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் அவளது சொந்த செய்முறை உள்ளது, பல ஆண்டுகளாக சோதிக்கப்பட்டது மற்றும் அவரது குடும்பத்தினரால் அங்கீகரிக்கப்பட்டது. துளசி மற்றும் தக்காளி கலவையானது சமையலில் உன்னதமானது.

குளிர்காலத்திற்கான செர்ரி தக்காளியை பதப்படுத்துவதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் கேரட் டாப்ஸுடன் கூடிய இந்த செய்முறை அனைவரையும் வெல்லும். தக்காளி மிகவும் சுவையாக மாறும், மற்றும் கேரட் டாப்ஸ் தயாரிப்புக்கு ஒரு தனித்துவமான திருப்பத்தை சேர்க்கிறது.

இந்த நேரத்தில் நான் என்னுடன் பூண்டுடன் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தக்காளியை சமைக்க முன்மொழிகிறேன். இந்த தயாரிப்பு மிகவும் நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் மாறும். முன்மொழியப்பட்ட பதப்படுத்தல் முறை எளிமையானது மற்றும் வேகமானது, ஏனென்றால் நாம் கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் தக்காளியை ஊறுகாய் செய்கிறோம்.

என் குடும்பம் வீட்டில் ஊறுகாய்களை மிகவும் விரும்புகிறது, அதனால் நான் அவற்றை நிறைய செய்கிறேன். இன்று, என் திட்டத்தின் படி, நான் கிருமி நீக்கம் இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் பதிவு செய்யப்பட்ட மசாலா தக்காளி.இது மிகவும் எளிமையான செய்முறை, கிட்டத்தட்ட உன்னதமானது, ஆனால் சில சிறிய தனிப்பட்ட மாற்றங்களுடன்.

குளிர்காலத்திற்கு தக்காளி தயாரிப்பதற்கான இந்த அசாதாரணமான ஆனால் எளிமையான செய்முறையானது, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தக்காளியை விரும்புவோரை மட்டுமல்ல, உண்மையில் விரும்பாதவர்களையும் ஈர்க்கும். தயாரிப்பின் சுவை வெறுமனே "வெடிகுண்டு", உங்களை நீங்களே கிழிக்க முடியாது.

தங்கள் சொந்த சாற்றில் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளிக்கான ஒரு எளிய செய்முறை நிச்சயமாக தக்காளி மற்றும் தக்காளி சாஸ் பிரியர்களை ஈர்க்கும். அத்தகைய இறைச்சியைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பழுத்த பழங்களைப் பயன்படுத்தலாம், அல்லது, அவை கிடைக்கவில்லை என்றால், தக்காளி விழுது.

இணையத்தில் தக்காளி தயாரிப்பதற்கு பல்வேறு சமையல் வகைகள் உள்ளன. ஆனால் தக்காளியை கிருமி நீக்கம் செய்யாமல் மற்றும் வினிகர் இல்லாமல் விரைவாக ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பதற்கான எனது பதிப்பை உங்களுக்கு வழங்க விரும்புகிறேன். இது 3 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு நான் கண்டுபிடித்து சோதிக்கப்பட்டது.

எனது குளிர்கால தயாரிப்புகள் அதிக நேரம் எடுக்காது, ஆனால் அவை குளிர்காலத்தில் வைட்டமின் குறைபாட்டைச் சமாளிக்கவும், மெனுவை பல்வகைப்படுத்தவும் உதவுகின்றன. தக்காளியை தங்கள் சொந்த சாற்றில் சமைப்பதற்கான இந்த எளிய செய்முறை இதற்கு ஒரு சிறந்த உறுதிப்படுத்தல். இது வேகமாகவும், மலிவாகவும், சுவையாகவும் மாறும்!

நான் அடர்த்தியான, இறைச்சி தக்காளி இருக்கும் போது நான் marinated அரை தக்காளி செய்ய. அவர்களிடமிருந்து நான் ஒரு அசாதாரண மற்றும் சுவையான தயாரிப்பைப் பெறுகிறேன், அதன் தயாரிப்பை இன்று நான் புகைப்படத்தில் படிப்படியாக புகைப்படம் எடுத்தேன், இப்போது, ​​​​எல்லோரும் அதை குளிர்காலத்திற்காக தங்களுக்கு தயார் செய்யலாம்.

பல சமையல் குறிப்புகள் ஜெலட்டின் உள்ள தக்காளியை எப்படி சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்கு சொல்கிறது, ஆனால், விந்தை போதும், அனைத்து தக்காளி துண்டுகளும் உறுதியாக மாறாது. ஓரிரு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, என் தாயின் பழைய சமையல் குறிப்புகளில் கருத்தடைக்கான இந்த எளிய செய்முறையைக் கண்டேன், இப்போது நான் அதன் படி மட்டுமே சமைக்கிறேன்.

இலையுதிர் காலம் குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி தயாரிப்புகளை செய்ய மிகவும் வளமான நேரம். காய்கறிகளை பதப்படுத்துவது அனைவருக்கும் பிடிக்கவில்லை என்றாலும், வீட்டிலேயே தயாரிக்கப்படும் சுவையான, இயற்கையான பொருட்களின் இன்பம் ஒருவர் தன்னைக் கடக்க உதவுகிறது.

சிவப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் பல்வேறு மூலிகைகள் சேர்த்து, குளிர்காலத்திற்கான "தேன் துளி" தக்காளி தயாரிப்பதற்கான எனது வீட்டில் செய்முறையை பகிர்ந்து கொள்ள விரும்புகிறேன். தெரியாதவர்களுக்கு, "தேன் சொட்டுகள்" மிகவும் சுவாரஸ்யமான மற்றும் சுவையான, சிறிய மஞ்சள் பேரிக்காய் வடிவ தக்காளி. அவை "ஒளி விளக்குகள்" என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன.