மர்மலேட்

உங்களிடம் புதிய பழங்கள் மற்றும் பழச்சாறுகள் இல்லை என்றால், வழக்கமான எலுமிச்சைப் பழமும் மர்மலாட் தயாரிக்க ஏற்றது. எலுமிச்சைப் பழத்தில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் மர்மலேட் மிகவும் வெளிப்படையானது மற்றும் ஒளியானது. அவை இனிப்புகளை அலங்கரிக்கப் பயன்படுத்தப்படலாம் அல்லது தனித்தனியாக உண்ணலாம்.

இத்தாலியில், திராட்சை மார்மலேட் ஏழைகளுக்கு உணவாக கருதப்படுகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு திராட்சை மட்டுமே தேவை, அதில் ஒரு பெரிய வகைகள் உள்ளன. இவை இனிப்பு திராட்சை என்றால், சர்க்கரை மற்றும் ஜெலட்டின் தேவையில்லை, ஏனென்றால் இது திராட்சைகளில் போதுமானது.

ஐரோப்பாவில், பல காய்கறிகள் மற்றும் வேர் காய்கறிகள் பழங்களாக அங்கீகரிக்கப்படுகின்றன. இது வரிவிதிப்புடன் தொடர்புடையது என்றாலும், புதிய உணவுகளை சமைப்பதற்கான அற்புதமான சமையல் குறிப்புகளையும் யோசனைகளையும் நாங்கள் பெற்றுள்ளோம். நிச்சயமாக, நாம் எதையாவது மீண்டும் செய்து மாற்றியமைக்க வேண்டும், ஆனால் பொதுவாக, எங்கள் சமையல் கூட ஆச்சரியமாகவும் மகிழ்ச்சியாகவும் இருக்கும்.

எலுமிச்சையிலிருந்து சுயாதீனமாக தயாரிக்கப்பட்ட புளிப்புத்தன்மை கொண்ட சுவையான, மென்மையான மர்மலாட் ஒரு சிறந்த இனிப்பு உணவாகும். இன்று நான் வீட்டில் மர்மலாட் தயாரிப்பதற்கான அடிப்படை முறைகளைப் பற்றி உங்களுக்கு சொல்ல விரும்புகிறேன் மற்றும் பல நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளை வழங்குகிறேன். எனவே, வீட்டில் மர்மலாட் செய்வது எப்படி?

ஆரஞ்சு ஒரு பிரகாசமான, தாகமாக மற்றும் மிகவும் நறுமணமுள்ள பழமாகும். ஆரஞ்சுகளில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மர்மலாட் நிச்சயமாக உங்கள் உற்சாகத்தை உயர்த்தும் மற்றும் மிகவும் அதிநவீன காஸ்ட்ரோனமிக் பசியை கூட பூர்த்தி செய்யும். இதில் செயற்கை நிறங்கள், சுவைகள் அல்லது பாதுகாப்புகள் இல்லை, இது இந்த இனிப்புக்கு கூடுதல் போனஸ் ஆகும். இப்போது வீட்டில் ஆரஞ்சு மர்மலாட் தயாரிப்பதற்கான முக்கிய வழிகளைப் பார்ப்போம்.

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளிலிருந்து உங்கள் சொந்த மணம் கொண்ட மர்மலாடை உருவாக்கலாம். இந்த இனிப்பு தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் இன்று நான் பல்வேறு கூறுகளின் அடிப்படையில் சிறந்த விருப்பங்களைத் தேர்ந்தெடுத்துள்ளேன். இந்த பொருளைப் படித்த பிறகு, நீங்கள் வீட்டிலேயே ஸ்ட்ராபெரி மர்மலாடை எளிதாக செய்யலாம்.

பல்வேறு பெர்ரி மற்றும் பழங்களிலிருந்து வீட்டில் மர்மலாட் தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன.வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மர்மலாட்டின் அடிப்படை பெர்ரி, சர்க்கரை மற்றும் ஜெலட்டின் ஆகும். சமையல் குறிப்புகளில், தயாரிப்புகளின் விகிதத்தை மட்டுமே மாற்ற முடியும், மேலும் ஜெலட்டின் பதிலாக, நீங்கள் அகர்-அகர் அல்லது பெக்டின் சேர்க்கலாம். அதன் டோஸ் மட்டும் மாறுகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அகர்-அகர் மிகவும் சக்திவாய்ந்த ஜெல்லிங் முகவர் மற்றும் நீங்கள் அதை ஜெலட்டின் அளவுக்கு சேர்த்தால், நீங்கள் சாப்பிட முடியாத பழப் பொருளைப் பெறுவீர்கள்.

வியக்கத்தக்க மென்மையான மர்மலாட் ரோஜா இதழ்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. நிச்சயமாக, ஒவ்வொரு ரோஜாவும் இதற்கு ஏற்றது அல்ல, ஆனால் தேநீர் வகைகள், மணம் கொண்ட ரோஜாக்கள் மட்டுமே. பிசுபிசுப்பான நறுமணம் மற்றும் எதிர்பாராத இனிப்பு புளிப்பு ரோஜா மர்மலாடை முயற்சித்த எவராலும் மறக்க முடியாது.

மர்மலேட் என்பது ஒரு சுவையான இனிப்பு, இது கிட்டத்தட்ட எந்த பெர்ரி மற்றும் பழங்களிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படுகிறது. மிகவும் பிரபலமானது ஆப்பிள் மர்மலாட், ஆனால் இன்று நான் சுவையான chokeberry (chokeberry) மர்மலாட் செய்வது எப்படி என்று பேசுவேன். கூடுதல் தடிப்பாக்கிகளைப் பயன்படுத்தாமல் இந்த இனிப்பைத் தயாரிக்க சோக்பெர்ரியில் உள்ள பெக்டின் அளவு போதுமானது.

பிளம்ஸில் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன, செரிமானத்தை இயல்பாக்குகின்றன மற்றும் உடலில் இருந்து நச்சுகளை நீக்குகின்றன. அவை மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.பிளம் அறுவடை நீண்ட காலம் நீடிக்கவில்லை என்பது ஒரு பரிதாபம். பிளம் பருவம் ஒரு மாதம் மட்டுமே நீடிக்கும் - ஆகஸ்ட் பிற்பகுதியிலிருந்து செப்டம்பர் இறுதி வரை. புதிய பிளம்ஸ் சிறிய சேமிப்பு உள்ளது. எனவே, குளிர்காலத்திற்கு இந்த ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான பெர்ரியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைக் கற்றுக்கொள்வது மதிப்பு. மேலும் இதை வெவ்வேறு வழிகளில் செய்யலாம்.

இந்த மர்மலேட் செய்முறை குழந்தைகளுக்கு மட்டுமல்ல, அவர்களின் பெற்றோருக்கும் ஈர்க்கும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பேரிக்காய் மர்மலேட், பாதுகாப்புகள் மற்றும் சுவையூட்டும் சேர்க்கைகள் நிரப்பப்பட்ட இனிப்புகளுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாக இருக்கும்.

பல்வேறு வகையான இனிப்புகளில், சுவையான மற்றும் இயற்கையான பிளம் மார்மலேட் அதன் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக மட்டுமல்லாமல் அதன் நன்மைகளுக்கு பிரபலமானது. இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பிளம் மார்மலேட், வேகவைப்பதை விட பேக்கிங் தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்துவதற்கு நன்றி, புதிய பழங்களை இனிப்பாக மாற்றும் செயல்பாட்டில் இழக்காது, ருட்டின் போன்ற கூறுகள் - இரத்த நாளங்களை பலப்படுத்துகிறது, வைட்டமின் பி, பொட்டாசியம் - அதிகப்படியான உப்புகளை நீக்குகிறது. உடலில் இருந்து, பாஸ்பரஸ் - எலும்புகளை பலப்படுத்துகிறது, இரும்பு மற்றும் மெக்னீசியம் - நரம்பு மண்டலம் மற்றும் இதயத்தை வலுப்படுத்த முக்கியம்.

ஒரு மிட்டாய் கடையில் வாங்கப்பட்ட ஒரு மர்மலேட் கூட உங்களுக்கு வழங்கப்படும் செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட வைபர்னம் மற்றும் ஆப்பிள்களிலிருந்து நறுமண மற்றும் சுவையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மர்மலாடுடன் ஒப்பிட முடியாது. இந்த தயாரிப்பு செயற்கை பாதுகாப்புகள் மற்றும் கூடுதல் சாயங்கள் இல்லாமல் செய்யப்படுகிறது.இந்த இயற்கையான மர்மலாடை மிகச் சிறிய குழந்தைகளுக்கு கூட கொடுக்கலாம்.

மர்மலேட் தயாரிக்கும் இந்த முறை எளிதானது மற்றும் விரைவானது. சுவையாக சமைக்கும் செயல்முறை ஒரு பேக்கிங் தாளில் நடைபெறுகிறது, மேலும் தேவையற்ற பழ ஈரப்பதத்தின் ஆவியாதல் பகுதி மிகவும் பெரியது. எனவே, இந்த வழக்கில் மர்மலாட் செய்ய, பான்களை விட மிகக் குறைந்த நேரம் எடுக்கும். வெப்பமாக்கலும் மிகவும் சீரானது, எனவே பணிப்பகுதி குறைவாக எரிகிறது.

பழுத்த, நறுமணமுள்ள பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மணம் மற்றும் சுவையான முலாம்பழம், இனிப்புப் பல் கொண்ட குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரையும் நிச்சயமாக ஈர்க்கும். ஆனால் மர்மலேட் எதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, உங்கள் சொந்த கைகளால் அதை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது. அதன் தயாரிப்புக்கான தொழில்நுட்பத்தை விவரிக்கும் எங்கள் செய்முறையானது கைக்குள் வருகிறது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட முலாம்பழம் மார்மலேட் அசல் தயாரிப்பின் இயற்கையான சுவையைக் கொண்டிருக்கும், அல்லது அதை மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவைக்கலாம்.

ஆப்பிள் மர்மலாட் வீட்டில் செய்வது மிகவும் எளிதானது, ஆனால் குளிர்காலத்தில் இந்த இயற்கையான, சுவையான ஆப்பிள் இனிப்பு சேமிக்கப்படும் கொள்கலனைத் திறக்கும்போது அதை கீழே வைப்பது கடினம்.

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட இயற்கை பீச் மர்மலேட் மர்மலேட் பற்றிய பாரம்பரிய கருத்துக்களிலிருந்து சற்றே வித்தியாசமானது. இது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வழக்கமான இனிப்பு தயாரிப்பைப் போல, குளிர்காலம் முழுவதும் சுருட்டப்பட்டு சேமிக்கப்படுகிறது.

நாம் ஒவ்வொருவரும் கடையில் இனிப்புகளை வாங்கப் பழகிவிட்டோம், மேலும் இயற்கையான மர்மலாடை நீங்களே செய்யலாம் என்று பலர் நினைத்ததில்லை. மேலும் அதை சமைப்பது மட்டுமல்லாமல், குளிர்காலத்திற்கு தயார் செய்யவும். அனைத்து இனிப்பு பிரியர்களுக்கும் பாதாமி மர்மலாட் தயாரிப்பதற்கான எளிய செய்முறையை வழங்க விரும்புகிறேன்.

ஆப்பிள்களுடன் கூடிய இந்த சுவையான பாதாமி மார்மாலேடுக்கான செய்முறையை மாஸ்டர் செய்ய நாங்கள் உங்களை அழைக்கிறோம், எங்கள் குடும்பத்தின் அனைத்து உறுப்பினர்களாலும் தயார் செய்ய எளிதானது மற்றும் விரும்பப்படுகிறது. பல ஆண்டுகளாக, அறுவடை ஆண்டுகளில், நான் சுவையான வீட்டில் பாதாமி மர்மலாட் தயாரித்து வருகிறேன். இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சுவையானது மிகவும் சுவையானது மட்டுமல்ல, குளிர்காலத்தில் உடலை வைட்டமின்மாக்குகிறது.

கடையில் வாங்கிய மர்மலாட் சுவையானது, ஆனால் பொருட்களைப் படித்த பிறகு, நான் உண்மையில் அதை எடுக்க விரும்பவில்லை, குறிப்பாக குழந்தைகளுக்கு. செர்ரி மர்மலாடை நீங்களே செய்வது எப்படி? எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது.