எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கான இறைச்சி

வீட்டில் ருசியான வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் இந்த முறை சிறப்பு வாய்ந்தது, உலகளாவியது என்று ஒருவர் கூறலாம். இந்த இறைச்சியை சூடாகவும் குளிராகவும் சாப்பிடலாம்.

வெப்பம் மற்றும் வெயிலில் சமைக்க வேண்டிய சில உணவுகளில் பில்டாங் ஒன்றாகும். இந்த உணவு ஆப்பிரிக்காவில் இருந்து வருகிறது. இது நமீபியா, தென்னாப்பிரிக்கா மற்றும் பிற ஆபிரிக்க நாடுகளில் வசிப்பவர்களால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, வெப்பமான காலநிலையுடன், பல பூச்சிகள் காற்றில் பறந்து, இறைச்சியில் இறங்க முயற்சிக்கின்றன. எப்படியாவது இறைச்சி கெட்டுப்போகாமல் பாதுகாக்கும் வகையில் பில்டாங் செய்முறை கண்டுபிடிக்கப்பட்டது.

தொத்திறைச்சி என்பது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, சில நேரங்களில் பல்வேறு சேர்க்கைகள் கொண்ட டெண்டர்லோயின் முழு துண்டு, ஒரு சிறப்பு வழியில் தயாரிக்கப்பட்டு இயற்கை அல்லது செயற்கை உறையில் இறுக்கமாக நிரம்பிய உணவுப் பொருளாகும். எந்தவொரு, மிகவும் விதைக்கடையில் கூட, எப்போதும் பல டஜன் வகையான தொத்திறைச்சிகளைத் தேர்வுசெய்வதால், சில நவீன இல்லத்தரசிகள் அதைத் தாங்களே தயார் செய்கிறார்கள்.இதற்கிடையில், வீட்டில் தொத்திறைச்சி தயாரிப்பது மிகவும் சாத்தியம்.

"மதிய உணவிற்கு விரைவாகவும் சுவையாகவும் கௌலாஷ் சமைப்பது எப்படி?" - இல்லத்தரசிகளை அடிக்கடி குழப்பும் கேள்வி. எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக மாட்டிறைச்சி கௌலாஷ் தயாரிப்பதே சிறந்த வழி. ஜூசி மற்றும் மென்மையானது, இது பெரியவர்களுக்கு மட்டுமல்ல, குழந்தைகளுக்கும் ஈர்க்கும். எளிமையான மற்றும் திருப்திகரமான தயாரிப்பில் சில மணிநேரங்களைச் செலவழிப்பதன் மூலம், வேலை வாரத்தில் உங்கள் குடும்ப மெனுவைப் பல்வகைப்படுத்தலாம் மற்றும் உங்களுக்கு நிறைய இலவச நேரத்தை மிச்சப்படுத்தலாம்.

எங்கள் பண்டைய மூதாதையர்கள் பன்றி இறைச்சியிலிருந்து சோள மாட்டிறைச்சியை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பதை அறிந்து வெற்றிகரமாக தயாரித்தனர். செய்முறையில் அடிப்படையில் எதுவும் மாறவில்லை; பல காரணங்களுக்காக இது இன்றும் பிரபலமாக உள்ளது. முதலாவதாக, சோள மாட்டிறைச்சி தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, இரண்டாவதாக, இந்த பாரம்பரிய வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படுகிறது மற்றும் அதன் சுவை மற்றும் தரமான பண்புகளை இழக்காது.

பன்றிக்கொழுப்பின் உலர் உப்புக்கான முன்மொழியப்பட்ட செய்முறையின் நன்மை என்னவென்றால், ஒரு அனுபவமற்ற இல்லத்தரசி கூட அதை மீண்டும் செய்ய முடியும், அது அதிக நேரம் எடுக்காது. குறைந்த சமையல் அனுபவம் கொண்ட பன்றிக்கொழுப்பு காதலருக்கு கூட, இது கடினமாக இருக்காது. மேலும், செய்முறைக்கு தேவையான அனைத்தும் முக்கிய மூலப்பொருள் மட்டுமே - பன்றிக்கொழுப்பு, உப்பு, பூண்டு, மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களை எடுத்துக் கொள்ளலாம், அதை நீங்கள் உங்கள் சொந்த சுவைக்கு ஏற்ப தேர்வு செய்யலாம்.

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட கோழி (வாத்து அல்லது வாத்து) அதிக சுவை கொண்டது மற்றும் நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்கப்படும். கூடுதல் செயலாக்கம் இல்லாமல் இது விடுமுறை அட்டவணையில் வழங்கப்படலாம். இத்தகைய சுவையான புகைபிடித்த கோழி இறைச்சி அனைத்து வகையான சாலடுகள், கேனப்கள் மற்றும் சாண்ட்விச்கள் தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

உப்பு புகைபிடித்த ஹாம்கள் நீண்ட காலமாக நன்கு பாதுகாக்கப்படுகின்றன மற்றும் அவை சுவையாக இருந்தாலும், இறைச்சி மிகவும் கடினமானதாக மாறும். எல்லோரும் இதில் மகிழ்ச்சியடைவதில்லை. இந்த சூழ்நிலையிலிருந்து வெளியேறும் வழி வெறுமனே புகைபிடித்த இறைச்சியை சமைப்பதாகும். வேகவைத்த ஹாம்கள் மிகவும் மென்மையாக மாறும், ஏனெனில் தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, ​​​​அவற்றிலிருந்து பெரும்பாலான உப்பு கழுவப்பட்டு, இறைச்சியே மென்மையாக மாறும்.

கார்பனேட் என்பது அதன் மென்மையான சுவை மற்றும் அசாதாரண ஜூசிக்காக அனைவருக்கும் தெரிந்த ஒரு இறைச்சி சுவையாகும். இந்த வார்த்தை பெரும்பாலும் "t" - கார்பனேட் என்ற எழுத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது சரியானதல்ல என்றாலும், இந்த விருப்பம் இன்னும் அதிகமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எனவே, உரையில் ஒரு வார்த்தையின் இரட்டை எழுத்துப்பிழையை நீங்கள் கண்டால் ஆச்சரியப்பட வேண்டாம். ஆனால் நாங்கள் கொஞ்சம் கவனச்சிதறல் உள்ளோம், விஷயத்திற்கு வருவோம் - பன்றி இறைச்சி கார்பனேட்டை எவ்வாறு தயாரிப்பது.

பண்டைய ரஷ்யாவில், வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி ஒரு அரச சுவையான உணவாக இருந்தது.எந்த ஒரு மனிதனும் அத்தகைய சமையல் மகிழ்ச்சியை முயற்சிக்க முடியாது. இந்த நாட்களில் அத்தகைய உணவு அனைவருக்கும் கிடைக்கிறது. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் இன்று சுவையான வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது தெரியும். வேறு யாருக்கும் தெரியாவிட்டால் அல்லது மற்றவர்கள் எப்படி சமைக்கிறார்கள் என்பதை அறிய விரும்பினால், இந்த எளிய செய்முறையை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறேன். இந்த வீட்டு முறையைப் பயன்படுத்தி, எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் மிகவும் எளிதாக ஜூசி மற்றும் பசியூட்டும் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியைத் தயாரிக்கலாம்.

பன்றிக்கொழுப்பின் எந்த சூடான உப்பும் நல்லது, ஏனெனில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு சில மணி நேரத்திற்குள் தயாராக உள்ளது. பன்றிக்கொழுப்பு விரைவாக தயாரிப்பது குளிர் உப்பிடுவதை விட இந்த முறையின் முக்கிய நன்மையாகும், இது தயாரிப்பை முழுமையாக தயாரிக்க குறைந்தது 2 வாரங்கள் ஆகும். சூடான உப்பு செய்முறை, பன்றிக்கொழுப்பு விரைவாக தயாரிக்கப்படுவதைத் தவிர, ஒரு சுவையான, மென்மையான மற்றும் மிகவும் மென்மையான தயாரிப்பைத் தயாரிப்பதை சாத்தியமாக்குகிறது. வெங்காயம் தோல்கள் மற்றும் திரவ புகை ஒரு அற்புதமான நிறம், வாசனை மற்றும் புகைபிடித்த சுவை கொடுக்க.

பல இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்திற்காக அல்லது எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக, நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக இறைச்சியை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்று ஆச்சரியப்படுகிறார்கள். அத்தகைய பாதுகாப்பிற்கான ஒரு நல்ல வழி வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சி. இல்லத்தரசியின் அக்கறையுள்ள கைகளால் புதிய இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குண்டு சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி ஆரோக்கியமானதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும், ஏனெனில் அதில் பாதுகாப்புகள் இல்லை.

ஒரு ஜாடியில் பல்வேறு விலங்குகளின் இறைச்சியை மட்டும் பாதுகாக்க முடியாது. இந்த வகை தயாரிப்புக்கு, புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி கூட பொருத்தமானது. வீட்டில் தொத்திறைச்சியை நீங்களே செய்து அதை சுவையாகவும், தாகமாகவும் வைத்திருக்க விரும்புகிறீர்களா? இந்த எளிய முறையைப் பயன்படுத்தி உங்கள் வீட்டில் புகைபிடித்த தொத்திறைச்சியை பதப்படுத்த முயற்சிக்கவும்.

இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்படும் இரத்த தொத்திறைச்சி நம்பமுடியாத சுவையானது மட்டுமல்ல, உடலுக்கு ஆரோக்கியமானது. இதில் உள்ள மைக்ரோலெமென்ட்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஹெமாட்டோபாய்சிஸை ஊக்குவிக்கின்றன. வீட்டிலேயே இயற்கையான இரத்தக் கசிவைத் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, முக்கியமாக, அது விரைவாக செய்யப்படுகிறது. முக்கிய விஷயம் தேவையான பொருட்கள் கிடைக்க வேண்டும். குறிப்பாக கிராம மக்கள் மற்றும் கால்நடைகளை வளர்க்கும் விவசாயிகளுக்கு இது எளிதானது.

இந்த செய்முறையின் படி உப்பு பன்றிக்கொழுப்பு - பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது பன்றிக்கொழுப்பு தயாரிக்க, உங்களுக்கு சிறப்பு சமையல் அனுபவம் அல்லது திறன்கள் தேவையில்லை. மிகவும் அனுபவமற்ற இல்லத்தரசி கூட அதை தயார் செய்யலாம் - நீங்கள் புதிய பன்றிக்கொழுப்பு வாங்க வேண்டும். மேலும், நீங்கள் வழக்கமான கல் உப்பு மீது சேமிக்க வேண்டும். 15 கிலோகிராம் பன்றிக்கொழுப்புக்கு 1 கிலோகிராம் தேவைப்படும்.

எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக பன்றி இறைச்சி அல்லது பன்றிக்கொழுப்பு சேமிப்பது வழக்கமாக உள்ளது, ஆனால் சுவையான பன்றி இறைச்சியை நீங்கள் மறந்துவிடக் கூடாது.இந்த வீட்டில் செய்முறையைப் பின்பற்றி, எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக பதிவு செய்யப்பட்ட பன்றியின் துணை தயாரிப்புகளை நீங்கள் தயாரிக்கலாம்: கல்லீரல், தலையில் இருந்து இறைச்சி, நுரையீரல், இதயம் மற்றும் சிறுநீரகங்கள்.

உங்கள் வீட்டில் பன்றிக்கொழுப்பு, சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த, இயற்கைப் பொருளான பன்றிக்கொழுப்பு இருந்தால், உங்கள் குடும்பத்தை ஊட்டமாகவும், ஆரோக்கியமாகவும், சுவையாகவும் எப்படி உண்பது என்று உங்கள் மூளையை அலச வேண்டியதில்லை. வீட்டில், நீங்கள் எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் மிக நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும் பன்றிக்கொழுப்பு தயார் செய்யலாம். இது மூளை, இதயம் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் டி ஆகியவற்றின் செயல்பாட்டைத் தூண்டும் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பொருட்களையும் வைத்திருக்கிறது. நீண்ட கால சேமிப்பிற்கான இறைச்சியில் சுவையான பன்றிக்கொழுப்புக்கான செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, சிக்கனமானது மற்றும் அதிக நேரம் தேவையில்லை.

சாதாரண இரத்த தொத்திறைச்சி இறைச்சி மற்றும் பக்வீட் அல்லது அரிசி கஞ்சி சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது. மேலும் இந்த செய்முறை சிறப்பு வாய்ந்தது. பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் நறுமண மசாலாவை இரத்தத்தில் சேர்த்து தான் சுவையான இரத்தத்தை உருவாக்குகிறோம். இந்த தயாரிப்பு மிகவும் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

பல இல்லத்தரசிகள் நல்ல பன்றிக்கொழுப்பை புதிய, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பன்றிக்கொழுப்பிலிருந்து மட்டுமே வழங்க முடியும் என்று நினைக்கிறார்கள், ஆனால் நறுமணமுள்ள நல்ல பன்றிக்கொழுப்பு ஒரு பன்றியின் உள், சிறுநீரகம் அல்லது தோலடி கொழுப்பிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம் என்பது ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் தெரியாது. வீட்டில் பன்றி இறைச்சி கொழுப்பை வழங்குவதற்கான வழிகளில் ஒன்றைப் பகிர்ந்து கொள்வதில் மகிழ்ச்சி அடைகிறேன்.

Sudzhuk என்பது உலர்ந்த-குணப்படுத்தப்பட்ட தொத்திறைச்சி வகையாகும், இது பிரபலமான உலர்ந்த ஜாமோன் அல்லது லுகாங்காவை விட சுவையில் தாழ்ந்ததல்ல. துருக்கிய மக்களிடையே, குதிரை இறைச்சி மட்டுமே சுடுக்கிற்கு ஏற்றது என்று நம்பப்படுகிறது, ஆனால் இன்று அது ஏற்கனவே மாட்டிறைச்சி மற்றும் எருமை இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. முக்கிய நிபந்தனை என்னவென்றால், நீங்கள் ஒரே ஒரு வகை இறைச்சியிலிருந்து உலர் தொத்திறைச்சியைத் தயாரிக்க வேண்டும் - கலக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.