எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கான இறைச்சி

வீட்டில் ஒரு புதுப்பாணியான இறைச்சி சுவையாக தயார் செய்யலாம் - மாட்டிறைச்சி பாஸ்துர்மா. பஸ்துர்மா என்பது துருக்கிய, ஆர்மீனிய, அஜர்பைஜானி மற்றும் மத்திய ஆசிய உணவு வகைகளின் நேர்த்தியான சுவையாகும். உண்மையில், இது உலர்ந்த மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயினுக்கான பெயர், மேலும் இது மாட்டிறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மரினேட் கபாப்பின் பெயராகும். பாஸ்ட்ராமியில் இருந்து வேறுபடுத்துவது முக்கியம். எங்கள் விஷயத்தில், புகைபிடிக்கும் செயல்முறை இல்லை.

நறுமணப் பன்றிக்கொழுப்பில் பொரித்த மிருதுவான உருளைக்கிழங்கை யாருக்குத்தான் பிடிக்காது? இந்த எளிதான வீட்டில் பன்றிக்கொழுப்பு செய்முறையை முயற்சிக்கவும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பன்றிக்கொழுப்பு நறுமணம் மற்றும் சுவையானது மட்டுமல்ல, அது மிக நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்கப்படும்.

வெங்காயத் தோலில் வேகவைத்த பன்றிக்கொழுப்பு மிக நுட்பமான வெங்காய வாசனையைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, வெட்டும்போது இது மிகவும் அழகாக இருக்கிறது: உமியின் வலுவான வண்ணமயமாக்கல் பண்புகள் காரணமாக, தயாரிப்பு தங்க நிறமாக மாறும்.

இந்த கல்லீரல் பேட் விடுமுறை அட்டவணையில் ஒரு தனி உணவாக வழங்கப்படலாம் அல்லது அதனுடன் அழகாக அலங்கரிக்கப்பட்ட பல்வேறு சாண்ட்விச்களை நீங்கள் தயார் செய்யலாம், இது உங்கள் மேசையையும் அலங்கரிக்கும். கல்லீரல் பேட் செய்முறை எளிமையானது மற்றும் சாதாரண வீட்டு நிலைமைகளின் கீழ் எதிர்காலத்தில் பயன்படுத்த எளிதானது.

வீட்டில் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை சமைப்பதற்கு இறைச்சியை கவனமாக முன்கூட்டியே தயாரிக்க வேண்டும். இதை நீங்கள் கையாள முடிந்தால், வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை மிக எளிதாக சமைக்கலாம். ஆனால் உங்கள் வலிமையைச் சோதித்து, அத்தகைய சுவையாக சமைக்க முயற்சிப்பது மதிப்புக்குரியது, ஏனென்றால் ... அடுப்பில் சுடப்படும் பன்றி இறைச்சி மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.

பன்றி இறைச்சி பழங்காலத்திலிருந்தே இல்லத்தரசிகளுக்குத் தெரிந்த ஒரு உணவு. ரெசிபி செய்வது கடினம் அல்ல. இதற்காக, அவர்கள் வழக்கமாக மலிவான இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறார்கள் (பன்றி இறைச்சி தலை, கால்கள், காதுகள்), எனவே, இது மற்ற இறைச்சி பொருட்களை விட மிகவும் மலிவானது. டிஷ் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாறும்.

லுகாங்கா செய்முறை பல்கேரியாவிலிருந்து எங்களிடம் வந்தது. இந்த தொத்திறைச்சி இந்த நாட்டில் மிகவும் பிரபலமானது. எங்கள் இல்லத்தரசிகளுடன் பன்றி இறைச்சி லுகாங்கா தயாரிப்பதற்கான வீட்டில் செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொள்ள விரும்புகிறேன். அத்தகைய உலர்ந்த தொத்திறைச்சி தயாரிக்கும் செயல்முறை மிகவும் நீளமானது, ஆனால் இது கடையில் வாங்கியதை விட மிகவும் சிறப்பாக மாறும்.

இரத்த தொத்திறைச்சி பொதுவாக பாதுகாக்கப்படுவதில்லை - தயாரிப்பு புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட நுகர்வுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. சேமிப்பது தொத்திறைச்சியின் விரைவான கெட்டுப்போவதற்கு வழிவகுக்கிறது, ஏனெனில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் நீங்கள் குடல் உறையை உருட்ட வேண்டும், இது நீண்ட கால சேமிப்பைத் தாங்க முடியாது.

சில இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்தில் வீட்டு விலங்கு இறைச்சியை மட்டும் பாதுகாக்க முடியாது என்று தெரியும். மிகவும் சுவையான வீட்டில் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை புதிய அல்லது புகைபிடித்த முயல், பார்ட்ரிட்ஜ் அல்லது காட்டு ஆடு இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கலாம். நீங்கள் பல்வேறு வகையான விளையாட்டுகளைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் மிகவும் சுவையான பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு மேலே உள்ள மூன்று வகைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

"ஈரமான" முறையைப் பயன்படுத்தி பன்றிக்கொழுப்பு உப்பு இரண்டு முறைகளைப் பயன்படுத்தி செய்யலாம்: குளிர் மற்றும் சூடான. குளிர்ந்த உப்பு போது, ​​அது அறை வெப்பநிலையில் உப்புநீரில் வைக்கப்படுகிறது. பன்றிக்கொழுப்பின் சூடான உப்பு பயன்படுத்தப்பட்டால், அதை உப்பு சேர்த்து தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.

இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சி செய்முறையில் இரண்டு வகையான இறைச்சிகள் உள்ளன, அவை ஒருவருக்கொருவர் அற்புதமாக பூர்த்தி செய்கின்றன. இந்த தொத்திறைச்சியில் உள்ள பொருட்களின் கலவை வியக்கத்தக்க வகையில் இணக்கமானது, அதன்படி, அதன் சுவையில் பிரதிபலிக்கிறது.

இறைச்சிக் கோடுகளுடன் அல்லது இல்லாமலேயே, சந்தையில் புதிய பன்றிக்கொழுப்புத் துண்டை வாங்கியுள்ளீர்களா? நீங்கள் தேர்வு செய்யும் துண்டு சுவையின் விஷயம். மசாலாப் பொருட்களுடன் உப்புநீரில் இந்த எளிய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட செய்முறையைப் பயன்படுத்தி ஊறுகாய் செய்து பாருங்கள்.

உலர் லுகாங்கா தொத்திறைச்சிக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன; இல்லத்தரசிகள் பாரம்பரியமான "பல்கேரிய லுகாங்கா" உடன் தங்களைப் பழக்கப்படுத்திக்கொள்ள பரிந்துரைக்கிறேன். இந்த செய்முறையின் படி வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சி ஒரு உண்மையான சுவையாக இருக்கிறது.

நான் இல்லத்தரசிகள் உலர் சால்ட்டிங் என்ற முறையைப் பயன்படுத்தி வீட்டில் மிகவும் சுவையான பன்றிக்கொழுப்பு தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறேன். பல்வேறு மசாலா மற்றும் பூண்டு சேர்த்து ஊறுகாய் செய்வோம். பூண்டு பிடிக்காதவர்களுக்கு, விரும்பினால், அதை செய்முறையிலிருந்து வெறுமனே விலக்கலாம், இது கொள்கையளவில், ஊறுகாயின் தரத்தை பாதிக்காது என்பதை உடனடியாக கவனிக்கலாம்.

சுவையான உக்ரேனிய வறுத்த தொத்திறைச்சி பன்றி இறைச்சியுடன் பன்றிக்கொழுப்புடன் கலக்கப்படுகிறது. இந்த இரண்டு பொருட்களுக்கு பதிலாக, நீங்கள் கொழுப்பு அடுக்குகளுடன் இறைச்சியை எடுத்துக் கொள்ளலாம். இறுதி தயாரிப்பு அடுப்பில் சுடப்படுகிறது. தயாரிப்பின் இந்த தருணம் மிகவும் கடினம், ஏனென்றால் அது முழு வீட்டையும் தனித்துவமான நறுமணத்துடன் நிரப்புகிறது.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம்பன் ஹாம் ஒரு சுவையான ஹாம் ஆகும், இது ஒரு சிறப்பு செய்முறையின் படி உப்பு மற்றும் புகைபிடிக்கப்படுகிறது. இறைச்சி உணவுகளை விரும்பும் Gourmets அதை சிறந்த சுவையான உணவுகளில் ஒன்றாக கருதுகின்றனர். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட சுவையான இறைச்சி விடுமுறை நாட்களிலும் வார நாட்களிலும் எந்த அட்டவணையையும் அலங்கரிக்கும்.

வீட்டில் உலர்ந்த கோழி மார்பகத்தை தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. அவற்றில் ஒன்றை ஒரு அடிப்படையாக எடுத்து, ஒரு சிறிய கற்பனையைக் காட்டி, உலர்ந்த கோழியை தயாரிப்பதற்கான எனது சொந்த அசல் செய்முறையை உருவாக்கினேன், அல்லது அதற்கு பதிலாக, அதன் ஃபில்லட்.

சுவையான உலர்ந்த இறைச்சிக்கு யார் அலட்சியமாக இருக்க முடியும்? ஆனால் அத்தகைய சுவையானது மலிவானது அல்ல. படி-படி-படி புகைப்படங்களுடன் எனது மலிவு வீட்டு செய்முறையின்படி ஆப்பிரிக்க பில்டாங்கைத் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறேன்.

பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி இரத்தத்திலிருந்து பாரம்பரிய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இரத்த தொத்திறைச்சியை விட அதிகமாக நீங்கள் செய்யலாம். மூல மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி இரத்தத்தில் இருந்து சுவையான பிரவுன் செய்ய எனது எளிய வீட்டு செய்முறையை முயற்சிக்கவும்.

வாத்து, கோழி, வாத்து அல்லது வான்கோழி போன்ற கோழிகளின் சடலங்களை நீண்ட காலத்திற்கு பாதுகாக்க விரும்புகிறீர்களா? குளிர்ந்த புகைபிடிக்கும் முறையைப் பயன்படுத்தி வீட்டில் குளிர்காலத்தில் அவற்றை புகைபிடிக்க முயற்சிக்கவும். இந்த முறை எளிமையானது மற்றும் மலிவானது, மேலும் அதைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட புகைபிடித்த கோழி நறுமணமாகவும், தாகமாகவும், சுவையாகவும் மாறும்.