பானங்கள்

இர்கா ஒரு மரம், அதன் உயரம் 5-6 மீட்டரை எட்டும். இதன் பழங்கள் இளஞ்சிவப்பு நிறத்துடன் அடர் ஊதா நிறத்தில் இருக்கும். பெர்ரிகளின் சுவை இனிமையானது, ஆனால் சில புளிப்பு இல்லாததால் அது சாதுவாகத் தெரிகிறது. ஒரு வயது வந்த மரத்திலிருந்து நீங்கள் 10 முதல் 30 கிலோகிராம் பயனுள்ள பழங்களை சேகரிக்கலாம். அத்தகைய அறுவடைக்கு என்ன செய்வது? பல விருப்பங்கள் உள்ளன, ஆனால் இன்று நாம் compotes தயாரிப்பில் இன்னும் விரிவாக வாழ விரும்புகிறோம்.

பாரம்பரியமாக, ஒயின் ரானெட்கியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அவற்றின் சுவை இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு, உச்சரிக்கப்படும் துவர்ப்பு. நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு சாறு கிடைக்கும். ஆனால் இன்னும், முழு தயாரிப்பையும் ஒயினாக மாற்ற இது ஒரு காரணம் அல்ல, மேலும் ரானெட்கியிலிருந்து சாறு தயாரிக்க முயற்சிப்போம், அல்லது அவை வித்தியாசமாக அழைக்கப்படுவது போல், குளிர்காலத்திற்கான “பாரடைஸ் ஆப்பிள்கள்”.

செர்ரி சாறு பிரமாதமாக தாகத்தைத் தணிக்கிறது, மேலும் அதன் பணக்கார நிறம் மற்றும் சுவை அதன் அடிப்படையில் சிறந்த காக்டெய்ல்களை உருவாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. நீங்கள் செர்ரி சாற்றை சரியாக தயாரித்தால், குளிர்காலத்தில் வைட்டமின் நிறைந்த மற்றும் சுவையான பானத்தை அனுபவிக்க உங்களுக்கு வாய்ப்பு கிடைக்கும்.

Celandine நீண்ட காலமாக பல நோய்களுக்கான சிகிச்சையில் அதன் செயல்திறனை நிரூபித்துள்ளது மற்றும் பாரம்பரிய மருத்துவம் அதன் குணப்படுத்தும் பண்புகளை முழுமையாகப் பயன்படுத்துகிறது. Celandine சாறு மிகவும் மலிவானது மற்றும் எந்த மருந்தகத்திலும் வாங்கலாம், ஆனால் சில நேரங்களில் சாற்றின் தரம் கேள்விக்குரியது. எனவே குளிர்காலத்திற்கு உங்கள் சொந்த celandine சாறு ஏன் தயார் செய்யக்கூடாது?

ஒவ்வொரு ஆண்டும், குறிப்பாக அறுவடை ஆண்டுகளில், தோட்டக்காரர்கள் ஆப்பிள்களை பதப்படுத்துவதில் சிக்கலை எதிர்கொள்கின்றனர். வேகமான மற்றும் எளிதான வழி கம்போட் தயாரிப்பதாகும். ஆனால் கம்போட்டை பதிவு செய்ய முடியாது, இது ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது மெதுவான குக்கரில் தேவைக்கேற்ப தயாரிக்கப்படலாம். இன்றைய பொருளில், குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள்களை எவ்வாறு பாதுகாப்பது மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கம்போட் செய்ய அவற்றை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பது பற்றிய பயனுள்ள தகவல்களை நீங்கள் காணலாம்.

கருப்பு பழங்கள் கொண்ட ரோவன் சோக்பெர்ரி அல்லது சோக்பெர்ரி என்று அழைக்கப்படுகிறது. பெர்ரி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் பல தோட்டக்காரர்கள் இந்த பயிர் சிறிய கவனம் செலுத்த. ஒருவேளை இது பழங்களின் சில இறுக்கம் காரணமாக இருக்கலாம் அல்லது சோக்பெர்ரி தாமதமாக (செப்டம்பர் பிற்பகுதியில்) பழுக்க வைக்கிறது, மேலும் பழ பயிர்களிலிருந்து முக்கிய தயாரிப்புகள் ஏற்கனவே செய்யப்பட்டுள்ளன. சொக்க்பெர்ரி மிகவும் பயனுள்ளது மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் திறன் கொண்டது என்ற உண்மையைப் பார்க்க வேண்டாம் என்று நாங்கள் இன்னும் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம், எனவே அதிலிருந்து ஒரு கம்போட் தயாரிப்பது வெறுமனே அவசியம்.

சிலர் குளிர்காலத்தில் திராட்சை சாற்றை சேமிக்க பயப்படுகிறார்கள், ஏனெனில் அது மோசமாக சேமிக்கப்படுகிறது மற்றும் பெரும்பாலும் ஒயின் வினிகராக மாறும். இது நிச்சயமாக, சமையலறையில் அவசியமான தயாரிப்பு ஆகும், இது விலையுயர்ந்த பால்சாமிக் வினிகரை மாற்றும், ஆனால் இது போன்ற அளவுகளில் தெளிவாகத் தேவையில்லை. திராட்சை சாறு தயாரிப்பதற்கு விதிகள் உள்ளன, அதனால் அது நன்றாக சேமித்து வைக்கப்படுகிறது, மேலும் அவை பின்பற்றப்பட வேண்டும். இசபெல்லா திராட்சையிலிருந்து குளிர்காலத்திற்கு திராட்சை சாறு தயாரிப்பது எப்படி என்பது குறித்த 2 சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.

சில இல்லத்தரசிகள் சமையலறையில் பரிசோதனை செய்ய விரும்புகிறார்கள். அவர்களுக்கு நன்றி, உலகம் முழுவதும் போற்றப்படும் அற்புதமான சமையல் பிறக்கிறது. நிச்சயமாக, நீங்கள் கேரட் கம்போட் மூலம் உலக அங்கீகாரத்தை வெல்ல மாட்டீர்கள், ஆனால் நீங்கள் யாரையும் ஆச்சரியப்படுத்தலாம்.

பெரும்பாலும், சரக்கறை உள்ள ஜாடிகளை மற்றும் இடத்தை சேமிப்பதன் காரணமாக, இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்தில் compote சமைக்க மறுக்கிறார்கள். ஆனால் அவர்கள் குளிர்காலம் முழுவதும் குழாய் நீரைக் குடிப்பார்கள் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை. ஜாம் அல்லது பாதுகாப்பிலிருந்து ஒரு அற்புதமான கம்போட் தயாரிக்கப்படலாம்.

Cloudberry compote நன்றாக சேமிக்கிறது. ஆண்டு பலனளிக்கவில்லை என்றாலும், கடந்த ஆண்டு கம்போட் உங்களுக்கு நிறைய உதவும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கிளவுட்பெர்ரிகளில் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன. அவை தோல், முடியின் நிலையை மேம்படுத்துகின்றன மற்றும் வயதானதைத் தடுக்கின்றன. கிளவுட்பெர்ரி நம்பமுடியாத சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கிறது என்ற உண்மையை இது குறிப்பிடவில்லை. உங்களிடம் கிளவுட்பெர்ரி கம்போட் இருந்தால், உங்கள் குழந்தைகளுக்கு கோகோ கோலா அல்லது ஃபேன்டா கூட நினைவில் இருக்காது.

கிவி ஏற்கனவே எங்கள் சமையலறைகளில் அதன் இடத்தை உறுதியாகப் பிடித்துள்ளது. அதிலிருந்து சிறந்த இனிப்புகள் மற்றும் பானங்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் எப்படியாவது கிவி கம்போட் மிகவும் பிரபலமாக இல்லை. கிவிக்கு மிகவும் பிரகாசமான சுவை மற்றும் நறுமணம் இல்லாததே இதற்குக் காரணம், மேலும் கம்போட்டில் இந்த சுவை முற்றிலும் இழக்கப்படுகிறது.

பெர்சிமோன் ஒரு அற்புதமான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் எல்லோரும் மிகவும் கூர்மையான, புளிப்பு மற்றும் துவர்ப்பு சுவையை பொறுத்துக்கொள்ள முடியாது. ஒரு சிறிய வெப்ப சிகிச்சை இதை சரிசெய்யும் மற்றும் உங்கள் குடும்பத்தினர் பேரிச்சம் பழத்தை விரும்புவார்கள்.

துளசி சமையலில் சுவையூட்டும் பொருளாக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், கிழக்கில், தேநீர் துளசியிலிருந்து காய்ச்சப்படுகிறது மற்றும் மதுபானங்கள் சுவையாக இருக்கும். உணவுத் தொழிலில், வெண்ணிலின் உற்பத்திக்கான மூலப்பொருளாக துளசி செயல்படுகிறது. இவை அனைத்தும் வீட்டில் நறுமண பானங்கள் தயாரிப்பதற்கு துளசி ஒரு சிறந்த அடிப்படையாகும் என்ற உண்மைக்கு நம்மை இட்டுச் செல்கிறது.

திராட்சை வத்தல் கருப்பு, சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை நிறங்களில் வருகிறது. மிகவும் இனிமையான பெர்ரி சோக்பெர்ரி என்று கருதப்படுகிறது, மேலும் மிகவும் புளிப்பு சிவப்பு. வெள்ளை திராட்சை வத்தல் தங்கள் கூட்டாளிகளின் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கிறது. அதன் இனிப்பு சுவை மற்றும் பிரபுத்துவ தோற்றம் சமையல் நிபுணர்களால் மிகவும் மதிக்கப்படுகிறது.வெள்ளை திராட்சை வத்தல் இருந்து பல்வேறு நெரிசல்கள் மற்றும் compotes தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை பெர்ரி கலவைகளை உருவாக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. விற்கப்படாத அறுவடை எச்சங்கள் உறைவிப்பாளருக்கு அனுப்பப்படுகின்றன, இதனால் குளிர்காலத்தில் நீங்கள் உறைந்த பெர்ரிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சூப்பர்வைட்டமின் பானங்களை அனுபவிக்க முடியும்.

மென்மையான ஹனிசக்கிள் இனிமையான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை கொண்டது. சில வகைகளின் பழங்கள் லேசான கசப்புத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு, பெர்ரிகளின் கசப்பான சுவை மறைந்துவிடும். ஹனிசக்கிளை பச்சையாக உட்கொள்ளலாம், இது அதிகபட்ச அளவு வைட்டமின்களைப் பெறுவதற்கு மிகவும் விரும்பத்தக்கது அல்லது பதப்படுத்தப்படுகிறது. பேஸ்ட்கள், ஜாம்கள், ஜாம்கள் மற்றும் கம்போட்கள் ஹனிசக்கிலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. இது "ஓநாய் பெர்ரிகளில்" இருந்து ருசியான பானங்கள் தயாரிப்பது, அது வேறுவிதமாக அழைக்கப்படுகிறது, இது இந்த கட்டுரையில் விவாதிக்கப்படும்.

உலகம் முழுவதும், மாம்பழம் "பழங்களின் ராஜா" என்று அழைக்கப்படுகிறது. மேலும் அது வீண் இல்லை. நம் நாட்டில் மாம்பழங்கள் மிகவும் பொதுவானவை அல்ல என்ற போதிலும், உலகம் முழுவதும் அவை பிரபலமாக வாழைப்பழங்கள் மற்றும் ஆப்பிள்களை விட மிகவும் முன்னால் உள்ளன. மேலும் இது தகுதியானது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மாம்பழம் செல்வம், ஆரோக்கியம் மற்றும் குடும்ப நல்வாழ்வின் சின்னமாகும். மாம்பழக் கலவையை ஒரு சிப் பருகினால், நரம்பு மண்டலம் அமைதியடைந்து வாழ்க்கையின் மகிழ்ச்சியை மீட்டெடுக்கும்.

அத்திப்பழம் சமையலுக்கும் மருத்துவத்துக்கும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. குளுக்கோஸுக்கு நன்றி, இது சளிக்கு உதவுகிறது, மேலும் கூமரின் சூரிய கதிர்வீச்சிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.அத்திப்பழம் உடலை வலுவூட்டுகிறது, அதே நேரத்தில் பழைய நோய்களைக் குணப்படுத்துகிறது. ஜலதோஷத்திற்கு சிகிச்சையளிக்க, சூடான அத்திப் பழத்தை குடிக்கவும். இந்த செய்முறை பெரியவர்களுக்கானது, ஆனால் இது மிகவும் நல்லது, இது சிகிச்சைக்கு மட்டுமல்ல, விருந்தினர்களுக்கு ஒரு சூடான பானமாகவும் பொருத்தமானது.

சிலர் நெக்டரைனை "வழுக்கை பீச்" என்று அழைக்க விரும்புகிறார்கள், பொதுவாக, அவர்கள் சொல்வது முற்றிலும் சரி. ஒரு நெக்டரைன் ஒரு பீச் போன்றது, பஞ்சுபோன்ற தோல் இல்லாமல் மட்டுமே.
பீச்களைப் போலவே, நெக்டரைன்களும் பல வகைகள் மற்றும் அளவுகளில் வருகின்றன, மேலும் நீங்கள் பீச்சிற்கு பயன்படுத்தும் எந்த செய்முறையும் நெக்டரைன்களுக்கும் வேலை செய்யும்.

பேரீச்சம்பழத்தில் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, ஆப்பிரிக்கா மற்றும் அரேபியா நாடுகளில், மக்கள் எளிதில் பசியைத் தாங்குகிறார்கள், பேரீச்சம்பழங்கள் மற்றும் தண்ணீரில் மட்டுமே வாழ்கின்றனர். எங்களுக்கு அத்தகைய பசி இல்லை, ஆனால் இன்னும், அவசரமாக உடல் எடையை அதிகரிக்கவும், வைட்டமின்களுடன் உடலுக்கு உணவளிக்க வேண்டிய சூழ்நிலைகள் உள்ளன.

மல்பெரி மரங்களில் 200 க்கும் மேற்பட்ட வகைகள் உள்ளன, ஆனால் அவற்றில் 17 மட்டுமே உண்ணக்கூடிய பழங்களைக் கொண்டுள்ளன. இருப்பினும், இந்த 17 இனங்கள் வெவ்வேறு வகைப்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளன. தேர்வு அல்லது தேர்வுக்கு உட்படுத்தப்படாத காட்டு மரங்களை பெரும்பாலான மக்கள் அறிவார்கள். அத்தகைய மரங்களின் பழங்கள் மிகச் சிறியவை, ஆனால் பயிரிடப்பட்ட மல்பெரிகளை விட குறைவான சுவை இல்லை.