ஹாம்

உப்பு புகைபிடித்த ஹாம்கள் நீண்ட காலமாக நன்கு பாதுகாக்கப்படுகின்றன மற்றும் அவை சுவையாக இருந்தாலும், இறைச்சி மிகவும் கடினமானதாக மாறும். எல்லோரும் இதில் மகிழ்ச்சியடைவதில்லை. இந்த சூழ்நிலையிலிருந்து வெளியேறும் வழி வெறுமனே புகைபிடித்த இறைச்சியை சமைப்பதாகும். வேகவைத்த ஹாம்கள் மிகவும் மென்மையாக மாறும், ஏனெனில் தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, ​​​​அவற்றிலிருந்து பெரும்பாலான உப்பு கழுவப்பட்டு, இறைச்சியே மென்மையாக மாறும்.

வீட்டில் ஒரு புதுப்பாணியான இறைச்சி சுவையாக தயார் செய்யலாம் - மாட்டிறைச்சி பாஸ்துர்மா. பஸ்துர்மா என்பது துருக்கிய, ஆர்மீனிய, அஜர்பைஜானி மற்றும் மத்திய ஆசிய உணவு வகைகளின் நேர்த்தியான சுவையாகும். உண்மையில், இது உலர்ந்த மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயினுக்கான பெயர், மேலும் இது மாட்டிறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மரினேட் கபாப்பின் பெயராகும். பாஸ்ட்ராமியில் இருந்து வேறுபடுத்துவது முக்கியம். எங்கள் விஷயத்தில், புகைபிடிக்கும் செயல்முறை இல்லை.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம்பன் ஹாம் ஒரு சுவையான ஹாம் ஆகும், இது ஒரு சிறப்பு செய்முறையின் படி உப்பு மற்றும் புகைபிடிக்கப்படுகிறது. இறைச்சி உணவுகளை விரும்பும் Gourmets அதை சிறந்த சுவையான உணவுகளில் ஒன்றாக கருதுகின்றனர். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட சுவையான இறைச்சி விடுமுறை நாட்களிலும் வார நாட்களிலும் எந்த அட்டவணையையும் அலங்கரிக்கும்.

சமையல் ஹாம்ஸ் மிகவும் பிரபலமான பாதுகாப்பு வகைகளில் ஒன்றாகும், இது மூல இறைச்சியை கெட்டுப்போகும் மற்றும் ஒட்டுண்ணிகளிலிருந்து பாதுகாக்க உதவுவது மட்டுமல்லாமல், எந்தவொரு விருந்தினருக்கும் நீங்கள் பெருமையுடன் நடத்தக்கூடிய ஒரு சுவையான தயாரிப்பையும் உருவாக்குகிறது.

வீட்டில் இறைச்சி மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு உப்பு செய்வது நீண்ட காலமாக அவற்றை தயாரிப்பதற்கான பொதுவான வழியாகும். இந்த முறை இப்போதும் மறக்கப்படவில்லை. வீட்டில் சுவையான உப்பு பன்றி இறைச்சி ஹாம் தயாரிக்க, புதிய, ஒல்லியான பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்தவும்.

எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக உப்பு பன்றி இறைச்சியை தயாரிப்பதற்கான இந்த செய்முறை பொதுவாக குளிர்காலத்தின் முடிவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹாம் இனி தாகமாகவும் சுவையாகவும் இல்லாதபோது வேகவைத்த ஹாம் மிகவும் தாகமாகவும் நன்றாகவும் மாறும்.

வீட்டில் பன்றி இறைச்சி பாஸ்துர்மாவைத் தயாரிக்க நிறைய நேரம் எடுக்கும் - சுமார் இரண்டு மாதங்கள், ஆனால் இதன் விளைவாக நீங்கள் ஒரு சுவையான பாலிக்கை ஒத்த ஒரு தனித்துவமான இறைச்சி தயாரிப்பைப் பெறுவீர்கள்.வெறுமனே, இது மாட்டிறைச்சியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் உலர் உப்புக்கான எங்கள் அசல் செய்முறையானது வேறு இறைச்சியை அழைக்கிறது - பன்றி இறைச்சி.