காய்கறிகள்

புதிய வெள்ளை முட்டைக்கோசில் நிறைய வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் உள்ளன. அவை புளித்த நீரில் தங்குமா? மற்றும் சார்க்ராட் உடலுக்கு எவ்வாறு நன்மை பயக்கும்?

தோற்றத்தில், சவோய் முட்டைக்கோஸ் எங்கள் வெள்ளை முட்டைக்கோசுக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் இது தண்டுகளிலிருந்து எளிதில் பிரிக்கக்கூடிய ரிப்பட் இலைகளுடன் தளர்வான தலையைக் கொண்டுள்ளது. முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் மற்றும் சாலடுகள் தயாரிக்கும் போது இந்த சொத்து மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். நீங்கள் எப்போதாவது முட்டைக்கோசிலிருந்து இலைகளை பிரிக்க முயற்சித்தீர்களா? நிச்சயமாக இலைகளில் பாதி உடைந்து விடும், மற்றும் நரம்புகள் தடிமனாக இருக்கும், அவை வெட்டப்பட வேண்டும் அல்லது அடிக்கப்பட வேண்டும். எனவே, சவோய் முட்டைக்கோஸ் இந்த விஷயத்தில் சிறந்தது, அதன் இலைகள் நன்றாக பிரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் நரம்புகள் முற்றிலும் கண்ணுக்கு தெரியாதவை. வறுக்கவும், வறுக்கவும் இது நல்லது. இந்த காய்கறியின் இலைகள் மிகவும் மென்மையாக இருப்பதால், நீங்கள் செய்யக்கூடாத ஒரே விஷயம் குளிர்காலத்தில் உப்பு ஆகும்.

பூசணி என்பது குக்குர்பிடேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு மூலிகைத் தாவரமாகும். பூசணி சாகுபடியின் முதல் வரலாற்று குறிப்பு கிமு 5 ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முந்தையது. தாவரத்தின் பழம் பூசணி, இது மக்கள் மற்றும் இலக்கியங்களில் பூசணி என்று அழைக்கப்படுகிறது. தாவரத்தின் வகைகள் உள்ளன, அதன் பழங்கள் சில நூறு கிராம் மட்டுமே எடையுள்ளவை; மிகப்பெரிய ஆவணப்படுத்தப்பட்ட பூசணி கின்னஸ் புத்தகத்தில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, அதன் எடை 820 கிலோவைத் தாண்டியது.இந்த சாதனையை 2010ல் அமெரிக்க விவசாயி ஒருவர் படைத்துள்ளார்.

பார்ஸ்னிப்ஸ் பற்றி உங்களுக்கு எவ்வளவு தெரியும்? இல்லை, நாங்கள் பிரபல கவிஞர் போரிஸ் பாஸ்டெர்னக்கைப் பற்றி பேசவில்லை, ஆனால் ஒரு வேர் காய்கறியைப் பற்றி பேசுகிறோம், அதன் வரலாறு பெருவின் இன்கா கலாச்சாரத்திற்கு செல்கிறது, அல்லது அதை அரகாச்சா என்று அழைப்பது சரியானது - அப்படித்தான் கெச்சுவா இந்தியர்கள் இந்த தாவரத்தை நியமித்தனர்.

சீன முட்டைக்கோஸ், முட்டைக்கோஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது பிராசிகா குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு தாவரமாகும். இந்த வகை முட்டைக்கோசின் பிறப்பிடமாக சீனா கருதப்படுகிறது. அதன் பண்புகளுக்கு நன்றி, பச்சை இலை சாலட்களின் நன்மைகள் மற்றும் வெள்ளை முட்டைக்கோசின் சுவை ஆகியவற்றை இணைத்து, உலகம் முழுவதும் பிரபலமாகிவிட்டது.

கேரட் பல தோட்டக்காரர்களிடையே மிகவும் பிரபலமான இருபதாண்டு தாவரமாகும். கேரட் ஒன்றுமில்லாதது மற்றும் அதிக கவனிப்பு தேவையில்லை, எனவே வடக்கே தவிர, கிட்டத்தட்ட எந்த காலநிலை மண்டலத்திலும் வளரும்.

முலாம்பழம் ஒரு முலாம்பழம் பயிர் மற்றும் பூசணி தாவரங்களின் குடும்பம் மற்றும் வெள்ளரி இனத்தைச் சேர்ந்தது. முலாம்பழம் பழம் ஒரு தவறான பெர்ரி ஆகும், இது ஒரு கோள மற்றும் ஒரு நீளமான நீளமான வடிவம், மஞ்சள், பழுப்பு மற்றும் வெள்ளை நிறத்தில் உள்ளது. ஒரு பழுத்த முலாம்பழம் சுமார் 200 கிராம் எடையுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் 20 கிலோவை எட்டும்.

குக்குர்பிடேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு வருடாந்திர மூலிகைத் தாவரத்திற்கு பொதுவான வெள்ளரி என்று பெயர். இந்த அற்புதமான பழம் 6 ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு அறியப்பட்டது. அவர்களின் தாயகம் இந்தியா மற்றும் சீனாவின் வெப்பமண்டல மற்றும் மிதவெப்ப மண்டலமாக கருதப்படுகிறது.

காலிஃபிளவர் என்பது முட்டைக்கோஸ் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு காய்கறி ஆலை, வகை - முட்டைக்கோஸ். வரலாற்றாசிரியர்கள் மத்திய தரைக்கடலை காலிஃபிளவரின் தாயகம் என்று கருதுகின்றனர்; இனத்தின் முதல் அதிகாரப்பூர்வ குறிப்பு சிரியா மாநிலத்தைக் குறிக்கிறது. அங்கிருந்துதான் முட்டைக்கோசு ஐரோப்பாவிற்கு வந்தது, சிறிது நேரம் கழித்து உலகம் முழுவதும் பரவியது.

கோல்ராபி வடக்கு ஐரோப்பாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டது. இங்கே, வரலாற்றாசிரியர்களின் கூற்றுப்படி, முட்டைக்கோஸ் முதன்முதலில் 1554 இல் தோன்றியது, 100 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு அது மத்தியதரைக் கடல் உட்பட ஐரோப்பா முழுவதும் பரவியது. ஜெர்மன் மொழியிலிருந்து "முட்டைக்கோஸ் டர்னிப்" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது.

பீன்ஸ் மிகவும் பழமையான தயாரிப்பு என்று அழைக்கப்படலாம், அதன் தனித்துவமான வரலாற்றின் ஏழாயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முந்தையது. பண்டைய காலங்களில், பண்டைய எகிப்தியர்கள் மற்றும் பண்டைய சீனாவில் பீன்ஸ் ஒரு விருப்பமான உணவுப் பொருளாக இருந்தது. ஐரோப்பிய நாடுகளில், அமெரிக்க கண்டம் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட பிறகு பீன்ஸ் பற்றி அறிந்து கொண்டனர்.

வெங்காயம் என்பது வெங்காய துணைக் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு இருபதாண்டு அல்லது வற்றாத தாவரமாகும். வெங்காயத்தைப் பற்றிய முதல் குறிப்பு கிமு 20 ஆம் நூற்றாண்டைச் சேர்ந்தது; பல நூற்றாண்டுகளாக குணப்படுத்துபவர்கள் இந்த தாவரத்தை சாத்தியமான அனைத்து நோய்களுக்கும் ஒரு சஞ்சீவியாகப் பயன்படுத்துகின்றனர். அறிவியலின் வளர்ச்சியுடன், விஞ்ஞானிகள் இந்த உண்மையை மிகவும் அறிவியல் பூர்வமாக நிரூபிக்க முடிந்தது: வெங்காயத்தில் அதிக அளவில் உள்ள பைட்டான்சைடுகளுக்கு நன்றி, பல "கெட்ட" பாக்டீரியாக்கள் உண்மையில் வெங்காயத்தின் வெளிப்பாட்டிலிருந்து இறக்கின்றன.

இனிப்பு மணி மிளகு என்பது நைட்ஷேட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு வருடாந்திர தாவரமாகும். மிளகு, பச்சை, சிவப்பு, மஞ்சள், ஆரஞ்சு அல்லது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் அவற்றின் குறிப்பிட்ட, இனிப்பு சுவை மற்றும் ஜூசி சதை காரணமாக இனிப்பு மிளகுத்தூள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. நிறம் தாவர வகை மற்றும் குறிப்பிட்ட பழத்தின் பழுக்க வைக்கும் அளவைப் பொறுத்தது.

பழங்காலத்திலிருந்தே மனிதகுலம் பீட்ஸை உணவுக்காகப் பயன்படுத்துகிறது. ஊட்டச்சத்து மதிப்புக்கு கூடுதலாக, பீட் பலவிதமான நன்மை பயக்கும் மற்றும் மருத்துவ குணங்களைக் கொண்டிருப்பதை மக்கள் நீண்ட காலமாக கவனித்தனர். மேலும் இது தற்செயல் நிகழ்வு அல்ல. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பீட் ரூட்டில் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்கள் உள்ளன. பழங்காலத்திலிருந்தே, பீட் செரிமான செயல்முறைகள் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்தவும், மேலும் ஒரு பொதுவான டானிக்காகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் உலகின் அனைத்து நாடுகளிலும் பரவலாக உள்ள ஒரு தோட்டப் பயிர்.இது கிட்டத்தட்ட எங்கும் வளர்க்கப்படலாம். 100 கிராம் முட்டைக்கோஸில் 27 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது. இதில் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன.

கத்திரிக்காய் நைட்ஷேட் இனத்தைச் சேர்ந்த மூலிகைத் தாவரங்களைச் சேர்ந்தது. இந்த வெப்பமண்டல காய்கறி பயிர் அதன் தாயகத்தில் வற்றாதது, ஆனால் மிதமான காலநிலையில், கத்திரிக்காய் ஆண்டு தாவரமாக வளர்க்கப்படுகிறது. கிழக்கு இந்தியா கத்தரிக்காயின் பிறப்பிடமாகக் கருதப்படுகிறது, இந்த காய்கறி சீனாவிற்கும் மத்திய ஆசிய நாடுகளுக்கும் வந்தது, அங்கிருந்து, அரேபியர்களுக்கு நன்றி, இது மத்தியதரைக் கடல் மற்றும் ஆப்பிரிக்க நாடுகளுக்கு பரவியது.

தக்காளியின் தாயகம் தென் அமெரிக்கா; குழந்தை பருவத்திலிருந்தே ரஷ்யாவில் வசிக்கும் ஒவ்வொருவருக்கும் தெரிந்த சிவப்பு பழத்தின் முதல் குறிப்பு, ஆஸ்டெக்குகளின் காலத்திற்கு முந்தையது. ஐரோப்பாவில், அவர்கள் 16 ஆம் நூற்றாண்டில் தக்காளியுடன் பழகினார்கள்; காய்கறி ரஷ்யாவிற்கு 18 ஆம் நூற்றாண்டில் மட்டுமே கொண்டு வரப்பட்டது.

சீமை சுரைக்காய் என்பது பூசணி தாவரங்களின் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு காய்கறி ஆகும், இது பொதுவான பூசணிக்காயின் கிளையினமாகும். சீமை சுரைக்காய் ஒரு நீள்வட்ட வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது; இளம் சீமை சுரைக்காய் பிரகாசமான பச்சை நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது; அது பழுக்கும்போது, ​​​​அது வெளிர் மஞ்சள் அல்லது வெள்ளை நிறமாக மாறும்.

பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் முட்டைக்கோஸ் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை, தாவரத்தின் கிளையினம் முட்டைக்கோஸ் ஆகும்.பிரஸ்ஸல்ஸ் முட்டைக்கோஸ் ஒரு இருபதாண்டு; முதல் ஆண்டில் சிறிய தலைகள் மற்றும் இரண்டாவது விதைகள் உருவாகின்றன.

பச்சை பட்டாணி பருப்பு வகை குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. அதே நேரத்தில், பீன்ஸ் பச்சை காய்கள், மற்றும் விதைகள் உள்ளே பழுக்க வைக்கும் பட்டாணி. ஆலை காய்களின் வடிவம் மற்றும் விதைகளின் வடிவம் மற்றும் சுவை பண்புகள் இரண்டிலும் வேறுபடலாம்; இந்த குறிகாட்டிகள் பட்டாணி வகையைப் பொறுத்தது.