பழங்கள்

ஆப்பிள்கள் மத்திய ஆசியாவில் இருந்து ஐரோப்பாவிற்கு வந்ததாக நம்பப்படுகிறது. இந்த பயனுள்ள பழங்களின் மனித நுகர்வு நீண்ட காலப்பகுதியில், பல்வேறு வகையான ஆப்பிள் மரங்கள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன, அவை பழுக்க வைக்கும் நேரம் மற்றும் சுவை ஆகியவற்றில் வேறுபடுகின்றன.

சீமைமாதுளம்பழம் என்பது 5 மீட்டர் உயரத்தை எட்டும் ஒரு பழ மரமாகும். இது கீழ் முடிகளால் மூடப்பட்ட ஓவல் இலைகளைக் கொண்டுள்ளது. சீமைமாதுளம்பழம் கூந்தல், ஓவல் அல்லது பேரிக்காய் வடிவத்தில் உள்ளது. சீமைமாதுளம்பழம் ஆசியாவிலிருந்து எங்களிடம் கொண்டு வரப்பட்டது. இன்று அது உக்ரைன், மால்டோவா மற்றும் மத்திய ஆசியாவில் வளர்கிறது. இந்த பயிர் அதன் மணம் கொண்ட பழங்களுக்காக மதிப்பிடப்படுகிறது மற்றும் பேரிக்காய் ஆணிவேராக பயன்படுத்தப்படலாம். இந்த ஆலை விதைகள், அடுக்குதல் மற்றும் வெட்டல் மூலம் பரப்பப்படுகிறது. இதன் பழங்கள் பச்சையாக உண்ணப்பட்டு சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இறைச்சி உணவுகளுக்கு காம்போட்கள், பை ஃபில்லிங்ஸ், ஜாம்கள், ஜெல்லி மற்றும் சுவையூட்டிகள் தயாரிக்க சீமைமாதுளம்பழம் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

எலுமிச்சை ஒரு பிரபலமான சிட்ரஸ் பழம். தென்கிழக்கு ஆசியா எலுமிச்சையின் பிறப்பிடமாகக் கருதப்படுகிறது. இன்று, எலுமிச்சை வெப்பமண்டல மற்றும் மிதவெப்ப மண்டல காலநிலை கொண்ட நாடுகளில் பயிரிடப்படுகிறது.

திராட்சைப்பழத்தின் கசப்பான, புளிப்பு மற்றும் அதிர்ச்சியூட்டும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவை நீங்கள் முதலில் முயற்சி செய்யும் போது கொஞ்சம் குழப்பமாக இருக்கிறது. பின்னர் நீங்கள் சாக்லேட் போன்ற "காதலிக்க" முடியும். ஆனால், அதன் அசாதாரண சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் கூடுதலாக, இது வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் பிற பயனுள்ள பொருட்களின் களஞ்சியமாகும்.

ஹோமரின் புகழ்பெற்ற "ஒடிஸி" பாரசீக மன்னரின் தோட்டங்களில் பழுக்க வைக்கும் அற்புதமான பழங்களைக் குறிப்பிடுகிறது. இந்த பழங்கள் பேரிக்காய் இருந்தன, இன்று யாரையும் ஆச்சரியப்படுத்துவது கடினம்.

ஆப்ரிகாட் என்பது ரோஜா குடும்பத்தைச் சேர்ந்த பிளம் வகையைச் சேர்ந்த ஒரு பழ மரமாகும். மரத்தின் பழம் பாதாமி, மென்மையான, ஜூசி சதை மற்றும் இனிப்பு அல்லது புளிப்பு சுவை கொண்ட பிரகாசமான, ஆரஞ்சு-மஞ்சள் விதை கொண்ட பழமாகும்.

காட்டு பீச்சுடன் மக்கள் அறிந்த வரலாறு 4 ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு தொலைதூர சீனாவில் தொடங்கியது. இந்த அற்புதமான மரங்களை வளர்த்து பராமரிப்பதன் மூலம், சீனர்கள் பீச் பயிரிட்டனர், இந்த வடிவத்தில் இது இந்தியா, ஈரான் மற்றும் பல ஆசிய நாடுகளில் பரவலாக மாறியது. அலெக்சாண்டர் தி கிரேட்டிற்கு நன்றி, பீச் கலாச்சாரம் தெற்கு ஐரோப்பிய நாடுகளை அடைந்தது, பின்னர் மத்திய ஐரோப்பாவை அடைந்தது. ஆனால் பீச் மரங்கள் வெப்பமண்டல காலநிலை கொண்ட நாடுகளில் சிறப்பாக வளரும், அவை உலகின் மிகப்பெரிய ஏற்றுமதியாளர்களாகும் - சீனா, இந்தியா, இத்தாலி, கிரீஸ்.

பிளம் என்பது ரோஜா குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு பழ மரமாகும், இது பிளம் அல்லது பாதாம் பழத்தின் துணைக் குடும்பமாகும். மரத்தின் பழம் ஒரு பிளம் ஆகும், இது சிறியதாகவோ, நடுத்தரமாகவோ அல்லது மிகப் பெரியதாகவோ இருக்கலாம்; பழுத்த பழத்தின் நிறம் நீலம், அடர் ஊதா அல்லது கிட்டத்தட்ட கருப்பு (இது மரத்தின் வகையைப் பொறுத்தது).

செர்ரி ஒரு புதர் அல்லது குறைந்த மரமாகும், இது 7 மீட்டருக்கு மேல் இல்லை, ரோஜா குடும்பத்திலிருந்து, பிளம் இனத்தைச் சேர்ந்தது. இதன் பழங்கள் வட்ட வடிவத்திலும் அடர் சிவப்பு நிறத்திலும் இருக்கும். செர்ரிகள் அவற்றின் கட்டமைப்பில் அசல்: ஒரு பிரகாசமான, பளபளப்பான ஷெல் சுவையான, ஜூசி கூழ் மற்றும் ஒரு சிறிய குழி ஆகியவற்றை மறைக்கிறது.

செர்ரி ஒரு மரத்தாலான தாவரம் மற்றும் ரோசேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. இது ஆங்கில "செர்ரி" என்பதிலிருந்து அதன் பெயரைப் பெற்றது. ஆனால் செர்ரி இனப்பெருக்கத்தின் விளைவாக செர்ரிகள் எழுந்தன என்ற கருத்து தவறானது.