எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கான மீன்

ஹம்சா ஐரோப்பிய நெத்திலி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இந்த சிறிய கடல் மீன் அதன் உறவினர்களை விட மென்மையான இறைச்சி மற்றும் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்டது. சாலட்களில் லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட நெத்திலி சேர்த்து, பீட்சா மீது வைக்கப்படுகிறது, மேலும் அது லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட நெத்திலி, வீட்டில் உப்பு இருந்தால் நல்லது.

நாம் அனைவரும் லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட சிவப்பு மீன்களை விரும்புகிறோம். 150-200 கிராம் ஒரு துண்டு கிட்டத்தட்ட எந்த கடையில் வாங்க முடியும், ஆனால் சிறந்த விருப்பம் வீட்டில் ஊறுகாய் ஆகும். சால்மன் சுவையானது, ஆனால் பலரால் அதை வாங்க முடியாது, மேலும் இளஞ்சிவப்பு சால்மனில் கிட்டத்தட்ட கொழுப்பு அடுக்குகள் இல்லை, இது சிறிது உலர வைக்கிறது. ஒரு தீர்வு உள்ளது: சிறந்த விருப்பம் சம் சால்மன் ஆகும். இந்த கட்டுரையில் நீங்கள் வீட்டில் சம் சால்மனை உப்பு செய்வதற்கான பல்வேறு வழிகளைக் காண்பீர்கள். தேர்வு உங்களுடையது!

லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட சால்மன் மிகவும் பிரபலமானது. இந்த மீன் பெரும்பாலும் விடுமுறை அட்டவணையில் வெளிப்படுகிறது, பல்வேறு சாலடுகள் மற்றும் சாண்ட்விச்களை அலங்கரிக்கிறது அல்லது மெல்லிய துண்டுகளின் வடிவத்தில் ஒரு சுயாதீனமான உணவாக செயல்படுகிறது.லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட சால்மன் ஃபில்லட் ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி பிடித்தது. சிவப்பு மீன் கொண்ட ரோல்ஸ் மற்றும் சுஷி ஆகியவை கிளாசிக் மெனுவின் அடிப்படையாகும்.

லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கேப்லின் கடைகளில் அடிக்கடி காணப்படாமல் இருப்பதற்கு பல காரணங்கள் உள்ளன. இது பெரும்பாலும் உறைந்த அல்லது புகைபிடித்த விற்கப்படுகிறது. குளினாரியா கடைகளிலும் வறுத்த கேப்பலின் உண்டு, ஆனால் லேசாக உப்பிட்ட கேப்லின் இல்லை. நிச்சயமாக, இது கொஞ்சம் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது, ஏனென்றால் லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கேப்லின் மிகவும் மென்மையானது, சுவையானது மற்றும் ஆரோக்கியமானது, எனவே நீங்கள் அதை கடையில் ஏன் வாங்க முடியாது என்பதற்கான ரகசியம் என்ன?

நதி மீன்களுக்கு சிறப்பு கையாளுதல் மற்றும் கவனம் தேவை. பொரிக்கும் போது கூட ஆற்று மீனை நன்கு சுத்தம் செய்து இருபுறமும் நன்கு வறுக்கவும். வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் உப்பு மற்றும் சமைக்கும் போது, ​​நீங்கள் இரட்டிப்பாக கவனமாக இருக்க வேண்டும். லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட பைக் மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது; இதை ஒரு சிற்றுண்டியாகப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது ஒரு துண்டு ரொட்டியில் வைக்கலாம்.

பல உணவக உணவுகள் மிகவும் விலை உயர்ந்தவை, ஆனால் நீங்கள் அவற்றை விட்டுவிட விரும்பவில்லை. எனக்கு பிடித்த உணவுகளில் ஒன்று சுஷி. ஒரு சிறந்த ஜப்பானிய உணவு, ஆனால் சில நேரங்களில் நீங்கள் மீனின் தரம் குறித்த சந்தேகங்களால் துன்புறுத்தப்படுவீர்கள். சிலர் மூல மீனை விரும்புகிறார்கள் என்பது தெளிவாகிறது, எனவே, இது பெரும்பாலும் லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட மீன்களால் மாற்றப்படுகிறது. லேசாக உப்பிட்ட டிரவுட் சுஷிக்கு ஏற்றது, அதை எப்படி தயாரிப்பது என்பதை கீழே பார்ப்போம்.

சால்மன் ஒரு இயற்கை ஆண்டிடிரஸன்ட், இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கிறது மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது. பலவீனமான நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு உள்ளவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் தங்கள் உணவில் சால்மனை அறிமுகப்படுத்த மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறார்கள். நிச்சயமாக, ஒரு தயாரிப்பு பயனுள்ளதாக இருக்க, அது சரியாக தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பாக இருக்க வேண்டும். உங்கள் சொந்த கைகளால் தயாரிக்கப்பட்ட லேசாக உப்பு சால்மன், உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் மற்றும் அதன் சுவையால் உங்களை மகிழ்விக்கும் அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் பாதுகாக்க ஒரு சிறந்த வழியாகும்.

புதிய சிவப்பு மீன் குளிர்ந்த அல்லது உறைந்த நிலையில் விற்கப்படுகிறது, அத்தகைய மீன் உப்பு மீன்களை விட மிகவும் மலிவானது. இந்த வித்தியாசத்திற்கான காரணம் என்ன என்பதை நாங்கள் கண்டுபிடிக்க மாட்டோம், ஆனால் இந்த வாய்ப்பைப் பயன்படுத்தி ஒரு சிறந்த பசியைத் தயாரிப்போம் - லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட சிவப்பு மீன்.

சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட சிவப்பு மீன் ஒரு அற்புதமான பசியின்மை, அதைப் பற்றி எந்த சந்தேகமும் இல்லை. ஆனால் ட்ரவுட், சால்மன், சம் சால்மன் போன்ற இனங்களின் விலை சராசரி மனிதனுக்கு மிகவும் செங்குத்தானது. இளஞ்சிவப்பு சால்மன் மீது ஏன் கவனம் செலுத்தக்கூடாது? ஆமாம், ஆமாம், இந்த மீன் முதல் பார்வையில் சற்று உலர்ந்ததாகத் தோன்றினாலும், உப்பு போடும்போது அது விலையுயர்ந்த வகைகளிலிருந்து நடைமுறையில் பிரித்தறிய முடியாததாகிவிடும்.

ஹெர்ரிங் ஒரு மலிவான மற்றும் மிகவும் சுவையான மீன். குறிப்பாக உப்பு மற்றும் ஊறுகாய் செய்தால் நல்லது. இந்த எளிய உணவு பெரும்பாலும் மிகவும் சிறப்பு நிகழ்வுகளின் அட்டவணையில் தோன்றும். ஆனால் எல்லோரும் இப்போதே ஹெர்ரிங் சரியாக ஊறுகாய் செய்ய முடியாது, எனவே வீட்டில் லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் தயாரிப்பது என்ற தலைப்பில் விரிவான பொருட்களை நாங்கள் தயார் செய்துள்ளோம்.

எல்லா இல்லத்தரசிகளும் சிறிய நதி மீன்களுடன் டிங்கர் செய்ய விரும்புவதில்லை, பெரும்பாலும் பூனை இந்த புதையலைப் பெறுகிறது. பூனை, நிச்சயமாக, கவலைப்படவில்லை, ஆனால் ஒரு மதிப்புமிக்க பொருளை ஏன் வீணாக்க வேண்டும்? எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் சிறிய நதி மீன்களிலிருந்து சிறந்த "ஸ்ப்ராட்களை" கூட செய்யலாம். ஆமாம், ஆமாம், நீங்கள் என் செய்முறையின் படி மீன் சமைத்தால், நதி மீன்களிலிருந்து மிகவும் உண்மையான சுவையான ஸ்ப்ராட்களைப் பெறுவீர்கள்.

பைக்கை எப்படி உலர்த்துவது என்பது பைக்கின் அளவைப் பொறுத்தது. ராம்மிங்கிற்குப் பயன்படுத்தப்படும் பைக் மிகப்பெரியது அல்ல, 1 கிலோ வரை. பெரிய மீன்களை முழுவதுமாக உலர்த்தக்கூடாது. இது மிக நீண்ட நேரம் எடுக்கும், அது சமமாக உலராது, மேலும் அது காய்வதற்கு முன்பே அது மோசமடையக்கூடும். ஆனால் நீங்கள் அதிலிருந்து "மீன் குச்சிகளை" மின்சார உலர்த்தியில் செய்யலாம், மேலும் இது பீருக்கு ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டாக இருக்கும்.

ஒரு கடையில் வாங்கிய உறைந்த கடல் மீன்களை உறைய வைப்பது கடினம் அல்ல. நீங்கள் அதை வீட்டிற்கு எடுத்துச் செல்லும்போது அதிகம் உருகுவதற்கு நேரம் இல்லை என்றால், அதை விரைவாக ஒரு ஜிப்லாக் பையில் அடைத்து ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். நதி மீன்களை சேமிப்பதில் அதிக சிக்கல்கள் எழுகின்றன, குறிப்பாக உங்கள் மனைவி ஒரு மீனவர் என்றால்.

குடும்பத்தின் ஆண் பகுதி சில சமயங்களில் நதி மீன்களைப் பிடிப்பதன் மூலம் உங்களைக் கெடுத்தால், நீங்கள் கேள்வியைக் கேட்கலாம்: "மீனில் இருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும், எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு அதை எவ்வாறு பாதுகாப்பது?" ருசியான மீன் கட்லெட்டுகளுக்கான எளிய செய்முறையை உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வர விரும்புகிறேன், குளிர்காலத்திற்கான எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக அவற்றை எவ்வாறு உறைய வைப்பது என்று உங்களுக்குச் சொல்ல விரும்புகிறேன்.

தக்காளியில் மிகவும் சுவையான பதிவு செய்யப்பட்ட ஹெர்ரிங் மெதுவாக குக்கரில் எளிதாக தயாரிக்கலாம். வீட்டில் அவற்றை தயாரிப்பதற்கான அவர்களின் செய்முறை எளிதானது, மேலும் மல்டிகூக்கர் வைத்திருப்பது சமையல் நேரத்தை கணிசமாகக் குறைக்கிறது.

ருசியான கொழுத்த உலர்ந்த ராம் பீர் உடன் செல்ல சிறந்த சிற்றுண்டி. இல்லத்தரசிகள் ஒரு எளிய வீட்டில் செய்முறையுடன் தங்களைப் பழக்கப்படுத்திக்கொள்ளவும், சுவையான உலர்ந்த ஆட்டுக்கறியைத் தாங்களாகவே தயாரிக்கவும் நான் பரிந்துரைக்கிறேன். இந்த வீட்டில் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட மீன் மிதமான உப்பு மற்றும் நீங்கள் விரும்பியபடி உலர்ந்ததாக மாறும். இந்த எளிய செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, உங்கள் நிதி செலவுகளை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கலாம்.

இந்த எளிய செய்முறையை கையில் வைத்திருக்கும் போது முழு உப்பிட்ட கானாங்கெளுத்தியை வீட்டிலேயே விரைவாக தயாரிக்கலாம். புதிய அல்லது உறைந்த மீன்களைக் கொண்டிருப்பதால், அதை நீங்களே எளிதாக உப்பு செய்யலாம், அது மிகவும் சுவையாக மாறும்.எனவே, விரும்பும் அனைவருக்கும், இந்த செயல்முறையின் சிக்கல்கள் மற்றும் உப்பு இல்லாமல் கானாங்கெளுத்தியை விரைவாக உப்பு செய்வது பற்றி நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.

கொழுப்பு வகைகளின் லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட மீன், குறிப்பாக குளிர்காலத்தில், அனைவருக்கும் சாப்பிட பயனுள்ளதாக இருக்கும். வீட்டில் உப்பு கானாங்கெளுத்திக்கான இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, சுவையான மீன்களை நீங்களே செய்யலாம். உப்புநீரில் சமைப்பது நீங்களே எளிதானது; இதற்கு உங்களுக்கு எந்த சிறப்புத் திறன்களும் அறிவும் தேவையில்லை.

உப்புநீரில் மீன் உப்பு செய்வதற்கான முன்மொழியப்பட்ட விரைவான செய்முறை சிறிய மீன்களை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது. இந்த செய்முறையின் படி கடல் மற்றும் நதி அபராதம் இரண்டும் உப்பு மற்றும் பின்னர் உலர்த்துவதற்கு ஏற்றது. உப்புநீரில் மீன்களை விரைவாக உப்பிடுவது என்பது தயாரிப்பதற்கு அதிக நேரம் எடுக்காத ஒரு முறையாகும். கொக்கிக்குத் தேவையான சிறிய மீன்களைப் பிடிக்க அதிக நேரம் எடுக்கும்.

மிகவும் உப்பு நிறைந்த பொருட்களை அதிகம் விரும்பாதவர்களுக்கு, சிறிது உப்பு மீன் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது பற்றிய இந்த செய்முறை ஒரு உண்மையான கண்டுபிடிப்பாகும். மீன் எளிய அல்லது சிவப்பு நிறமாக இருக்கலாம் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். சால்மன், சால்மன், ஃப்ளவுண்டர், ட்ரவுட், கானாங்கெளுத்தி, அல்லது வழக்கமான ஹெர்ரிங் அல்லது மலிவான ஹெர்ரிங்: இந்த முறைக்கு எந்த வகையான உப்புமாவும் பொருத்தமானது. வீட்டில் சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட மீனை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதில் தேர்ச்சி பெற்ற நீங்கள், உங்கள் வாயில் உருகும் உங்களுக்கு பிடித்த மீனின் ஒரு பகுதியை அனுபவிக்க உணவகத்திற்கு செல்ல வேண்டியதில்லை. நீங்கள் செய்ய வேண்டியதெல்லாம், அதை நீங்களே தயார் செய்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருங்கள்.