கத்திரிக்காய் சாலடுகள் - குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளுக்கான சமையல்

வெளிநாட்டு கத்திரிக்காய் கேவியர் பற்றி பேசும் “இவான் வாசிலியேவிச் தனது தொழிலை மாற்றுகிறார்” படத்தின் வேடிக்கையான அத்தியாயம் நம் ஒவ்வொருவருக்கும் நினைவில் இல்லை. ஆனால் அனைவருக்கும் வீட்டில் ருசியான கத்திரிக்காய் கேவியர் தயார் எப்படி தெரியும், மற்றும் கூட குளிர்காலத்தில் அதை சேமிக்க. மேலும் இதை விரைவாகவும் சுவையாகவும் செய்யலாம்.

இன்று நான் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவையுடன் மிகவும் எளிமையான குளிர்கால கத்தரிக்காய் சாலட்டை தயார் செய்கிறேன். அத்தகைய தயாரிப்பின் தயாரிப்பு பொருட்கள் நிறைந்ததாக இல்லை. கத்திரிக்காய் தவிர, இவை வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் மட்டுமே. இந்த சுவையான கத்திரிக்காய் சாலட் என் குடும்பத்தில் கத்தரிக்காய்களை உண்மையில் விரும்பாதவர்களால் கூட ஒரு சுவையான சிற்றுண்டாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டது என்று நான் சொல்ல வேண்டும்.

தக்காளியைப் போலவே கத்திரிக்காய்களிலும் கலோரிகள் மிகக் குறைவு என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் நம்புகிறார்கள். ஆனால் இந்த காய்கறிகள் மேக்ரோ மற்றும் நுண்ணூட்டச்சத்து கலவையில் மிகவும் நிறைந்துள்ளன. கத்தரிக்காயில் பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், சோடியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு மற்றும் பல தனிமங்கள் உள்ளன. கத்தரிக்காயில் வைட்டமின்களும் அதிகம் உள்ளன.

தக்காளியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சாஸில் கத்தரிக்காய், மிளகுத்தூள் மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றின் சுவையான வகைப்பட்ட காய்கறி கலவையை சமையல் நிபுணர்களுக்கு நான் வழங்குகிறேன். வெப்பம் மற்றும் கசப்பான வாசனைக்காக, நான் தக்காளி சாஸில் சிறிது சூடான மிளகு மற்றும் பூண்டு சேர்க்கிறேன்.

குளிர்காலத்தில் நீங்கள் எப்போதும் சுவையான ஒன்றை விரும்புகிறீர்கள். இங்கே கத்தரிக்காயுடன் ஒரு சுவையான, திருப்திகரமான மற்றும் அசல் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழி குண்டு எப்போதும் என் மீட்புக்கு வருகிறது. ஒரு உன்னதமான வீட்டில் குண்டு தயாரிப்பது விலை உயர்ந்தது மற்றும் நீண்ட நேரம் எடுத்தால், ஒரு சிறந்த மாற்று உள்ளது - கத்திரிக்காய் மற்றும் கோழியுடன் சாலட். கத்தரிக்காய்கள் சமைத்த உணவுகளின் நறுமணத்தை உறிஞ்சி அதன் சுவையைப் பின்பற்றும் அசாதாரண பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன.

அனைத்து கோடைகால காய்கறிகளிலும், பிரகாசமான கத்தரிக்காய்கள் சுவைகளின் பணக்கார தட்டுகளை வழங்குகின்றன. ஆனால் கோடையில், காய்கறிகள் இலவசமாகக் கிடைக்கும், நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் புதிய பொருட்களைக் கொண்டு வரலாம், ஆனால் குளிர்காலத்தில், புதிய காய்கறிகளைக் கண்டுபிடிக்க முடியாதபோது என்ன செய்வது? ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் காய்கறிகளைத் தயாரிப்பதற்கு பொருத்தமான முறையைத் தேர்வு செய்கிறார்கள்; இது உறைபனி, உலர்த்துதல் அல்லது பதப்படுத்தல்.

குளிர்காலத்திற்கு மிகவும் எளிமையான மற்றும் சுவையான கத்திரிக்காய் மற்றும் சாம்பினான் சாலட் செய்வது எப்படி என்று இன்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். இந்த செய்முறையின் சிறப்பம்சம் சாம்பினான்கள் ஆகும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சிலர் தங்கள் குளிர்கால தயாரிப்புகளில் அவற்றைச் சேர்க்கிறார்கள். Eggplants மற்றும் champignons செய்தபின் ஒன்றாக சென்று ஒருவருக்கொருவர் பூர்த்தி.

காய்கறி அறுவடை பெருமளவில் முதிர்ச்சியடையும் போது, ​​தக்காளி மற்றும் பிற ஆரோக்கியமான காய்கறிகளுடன் கூடிய கத்தரிக்காய்களின் சுவையான சாலட்டை குளிர்காலத்திற்காக வகைப்படுத்தப்படும்.தயாரிப்பில் பல்வேறு வகையான புதிய காய்கறிகள் உள்ளன.

கத்தரிக்காய் கொண்ட காய்கறி கேவியர் குளிர்காலத்திற்கான அனைவருக்கும் பிடித்த மற்றும் பழக்கமான தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும். இது சிறந்த சுவை, எளிமையான மற்றும் எளிதான தயாரிப்பைக் கொண்டுள்ளது. ஆனால் சாதாரண சமையல் சலிப்பை ஏற்படுத்துகிறது மற்றும் குளிர்காலத்தில் விரைவாக சலிப்பை ஏற்படுத்துகிறது, எனவே நான் எப்போதும் வெவ்வேறு சமையல் படி கேவியர் தயாரிக்க முயற்சி செய்கிறேன்.

ஒவ்வொரு ஆண்டும் குளிர்காலத்திற்காக கத்திரிக்காய், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுடன் பச்சை தக்காளியின் எளிய மற்றும் சுவையான சாலட்டை நான் செய்கிறேன், தக்காளி இனி பழுக்காது என்பது தெளிவாகிறது. அத்தகைய தயாரிப்பு ஒரு ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு வீணாக போக அனுமதிக்காது, இது பச்சையாக சாப்பிட முடியாது, ஆனால் தூக்கி எறிவது பரிதாபமாக இருக்கும்.

நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கு புதிய மற்றும் சுவையான ஒன்றைத் தயாரிக்க விரும்பினால், ஆனால் போதுமான ஆற்றல் அல்லது நேரம் இல்லை, நீங்கள் கத்தரிக்காய் மற்றும் பச்சை தக்காளியுடன் நான் வழங்கும் ருசியான சாலட் மீது கவனம் செலுத்த வேண்டும். கூடுதலாக, இந்த செய்முறையானது இலையுதிர்காலத்தில் குறிப்பாக நல்லது, நீங்கள் ஏற்கனவே புதர்களில் இருந்து பச்சை தக்காளி எடுக்க வேண்டும் போது, ​​அது அவர்கள் இனி பழுக்க வைக்கும் என்று தெளிவாக இருப்பதால்.

இந்த ருசியான கத்திரிக்காய் கேவியர் கேரட்டுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் சரியான சுவை.தயாரிப்பு செய்தபின் அனைத்து குளிர்காலத்தில் பாதுகாக்கப்படுகிறது மற்றும் குளிர்காலம் முழுவதும், மற்றும் குறிப்பாக தவக்காலத்தின் போது ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி இருக்கும்.

அன்பான சமையல் பிரியர்களே. இலையுதிர் காலம் என்பது குளிர்காலத்திற்கு ஒரு பணக்கார கத்திரிக்காய் துருவல் தயார் செய்ய நேரம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒவ்வொரு ஆண்டும் நம் அன்புக்குரியவர்களை ஆச்சரியப்படுத்தவும், புதிதாக ஒன்றைச் செய்யவும் விரும்புகிறோம். என் பாட்டி என்னுடன் பகிர்ந்து கொண்ட ஒரு செய்முறையை உங்களுக்கு வழங்க விரும்புகிறேன்.

எஞ்சியிருக்கும் காய்கறிகளிலிருந்து இலையுதிர்காலத்தில் நான் எப்போதும் இந்த காய்கறி கேவியர் தயார் செய்கிறேன், எல்லாவற்றையும் விட்டுவிட்டு சிறிது இருக்கும் போது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நிறைய காய்கறிகள் இருக்கும்போது, ​​விடுமுறை அட்டவணைக்கு நீங்கள் இன்னும் சிறப்பு, சுவையான ஒன்றைத் தயாரிக்கலாம் என்று தோன்றுகிறது.

குளிர்காலத்தில் என் அன்புக்குரியவர்களை வைட்டமின்களுடன் மகிழ்விப்பதற்காக கோடையில் பல்வேறு காய்கறிகளை நான் எப்படிப் பாதுகாக்க விரும்புகிறேன். ஒரு குண்டு வடிவத்தில் காய்கறிகளின் வகைப்படுத்தல் நமக்குத் தேவையானது.

அட்ஜப் செருப்பு போன்ற உணவு ஜார்ஜியாவில் மட்டுமல்ல (உண்மையில், இது ஒரு தேசிய ஜார்ஜிய உணவு), ஆனால் மற்ற நாடுகளிலும் மிகவும் பிரபலமானது. இந்த காய்கறி உணவு மிகவும் சுவையானது, வைட்டமின்கள் நிறைந்தது, விரதம் இருப்பவர்களால் விரும்பப்படுகிறது. இது கோடையில் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் முக்கிய பொருட்கள் (கத்தரிக்காய் மற்றும் பெல் மிளகு) எப்போதும் கிடைக்கும் மற்றும் கோடையில் மலிவானது.

இந்த நேரத்தில் என்னுடன் ட்ரொய்கா என்று அழைக்கப்படும் காரமான குளிர்கால கத்திரிக்காய் சாலட்டை தயார் செய்ய முன்மொழிகிறேன். தயாரிப்பதற்கு ஒவ்வொரு காய்கறியும் மூன்று துண்டுகளாக எடுக்கப்படுவதால் இது அவ்வாறு அழைக்கப்படுகிறது. இது சுவையாகவும் மிதமான காரமாகவும் மாறும்.

குளிர்கால சாலட் மாமியார் நாக்கு மிகவும் சுவையான கத்திரிக்காய் தயாரிப்பாக பலரால் கருதப்படுகிறது, இது இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமானது. இது ஒரு நிலையான தயாரிப்புகளாகத் தெரிகிறது, ஆனால் சில காரணங்களால் இது மிகவும் சுவையாக மாறும். குளிர்காலத்திற்காக மாமியார் நாக்கில் எடுக்கப்பட்ட படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் இந்த எளிய செய்முறையைத் தயாரிப்பதன் மூலம் காரணத்தைக் கண்டறிய என்னுடன் இணைந்து பணியாற்ற முன்மொழிகிறேன்.

தக்காளியில் கத்திரிக்காய் சமைப்பது உங்கள் குளிர்கால மெனுவில் பலவகைகளைச் சேர்க்கும். இங்கே நீல நிறமானது மிளகுத்தூள் மற்றும் கேரட்டுடன் நன்றாக செல்கிறது, மேலும் தக்காளி சாறு உணவுக்கு இனிமையான புளிப்பைக் கொடுக்கிறது. பரிந்துரைக்கப்பட்ட செய்முறையின்படி பாதுகாப்பது பேரிக்காய்களை ஷெல் செய்வது போல எளிதானது; நேரத்தை எடுக்கும் ஒரே விஷயம் பொருட்களை தயாரிப்பதுதான்.

பீன்ஸ் மற்றும் கத்திரிக்காய் கொண்ட குளிர்கால சாலட் மிகவும் அதிக கலோரி மற்றும் சுவையான உணவாகும். கத்தரிக்காய்கள் பசியின்மை சாலட்டில் piquancy சேர்க்கிறது, மற்றும் பீன்ஸ் டிஷ் நிரப்புதல் மற்றும் சத்தான செய்கிறது.இந்த பசியை ஒரு சுயாதீனமான உணவாக அல்லது பிரதான மெனுவில் கூடுதலாக வழங்கலாம்.

வேகவைத்த காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மிகவும் சுவையான காரமான சாஸ் செய்முறையை இல்லத்தரசிகள் கவனத்தில் கொள்ளுமாறு நான் பரிந்துரைக்கிறேன். இந்த சாஸ் லியுடெனிட்சா என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் பல்கேரிய செய்முறையின் படி அதை தயாரிப்போம். உணவின் பெயர் "கடுமையான", அதாவது "காரமான" வார்த்தையிலிருந்து வந்தது.

கோடையின் முடிவு கத்தரிக்காய் மற்றும் நறுமண மிளகுத்தூள் அறுவடைக்கு பிரபலமானது. இந்த காய்கறிகளின் கலவையானது சாலட்களில் பொதுவானது, சாப்பிடுவதற்கு புதிதாக தயாரிக்கப்பட்டது மற்றும் குளிர்காலத்திற்கு மூடப்பட்டது. விருப்பங்களைப் பொறுத்து, சாலட் ரெசிபிகளை பூண்டு, வெங்காயம் அல்லது கேரட் கொண்டும் செய்யலாம்.