இனிப்பு ஏற்பாடுகள்

மெலிசா நீண்ட காலமாக மருத்துவ மூலிகைகளுக்கு அப்பாற்பட்டது. இது சமையலில் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, இறைச்சி உணவுகள், பானங்கள் மற்றும் இனிப்புகளை சுவைக்க. இந்த இனிப்புகளில் ஒன்று எலுமிச்சை தைலம் ஜாம். இந்த ஜாம் மிகவும் பல்துறை. இது சிற்றுண்டி, காக்டெய்ல் மற்றும் வெறுமனே இனிப்புகளை அலங்கரிக்க ஏற்றது.

இவான் மிச்சுரின் தானே கருப்பு நெல்லிக்காய் வகையை இனப்பெருக்கம் செய்வதில் ஈடுபட்டார். வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவையின் அதிகபட்ச செறிவை அடைவதற்காக ஒரு பெர்ரியில் மரகத நெல்லிக்காய்களுடன் கருப்பு திராட்சை வத்தல் இணைக்க முடிவு செய்தவர். அவர் வெற்றி பெற்றார், மேலும் பச்சை நெல்லிக்காய் ஜாம் ராயல் என்று கருதப்பட்டால், கருப்பு நெல்லிக்காய் ஜாம் ஏகாதிபத்தியம் என்று அழைக்கப்படலாம்.

மாம்பழ ஜாம் இரண்டு சந்தர்ப்பங்களில் சமைக்கப்படுகிறது - நீங்கள் பழுக்காத பழங்களை வாங்கினால், அல்லது அவை அதிகமாக பழுத்திருந்தால் மற்றும் கெட்டுப்போகும். இருப்பினும், மாம்பழ ஜாம் மிகவும் சுவையாக மாறும், சிலர் குறிப்பாக ஜாம் மாம்பழங்களை வாங்குகிறார்கள்.
மாம்பழம் ஒரு கவர்ச்சியான பழம்; அதிலிருந்து ஜாம் தயாரிப்பது பீச்சிலிருந்து ஜாம் தயாரிப்பதை விட கடினம் அல்ல.

குளிர்காலத்தில் புதிய பெர்ரிகளின் சுவையை விட எது சிறந்தது? அது சரி, சர்க்கரையுடன் புதிய பெர்ரி மட்டுமே. 🙂 குளிர்காலத்திற்கான கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் ராஸ்பெர்ரிகளின் அனைத்து பண்புகள் மற்றும் சுவைகளை எவ்வாறு பாதுகாப்பது?

Chanterelle ஜாம் நமக்கு மட்டும் அசாதாரணமாகவும் விசித்திரமாகவும் தெரிகிறது. ஸ்வீடனில், கிட்டத்தட்ட அனைத்து தயாரிப்புகளிலும் சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது, ஆனால் அவர்கள் சர்க்கரையுடன் கூடிய காளான்களை ஜாம் என்று கருதுவதில்லை. எங்கள் இல்லத்தரசிகள் தயாரிக்கும் சாண்டரெல் ஜாம் ஒரு ஸ்வீடிஷ் செய்முறையை அடிப்படையாகக் கொண்டது, இருப்பினும், இது ஏற்கனவே ஒரு முழு அளவிலான இனிப்பு ஆகும். நாம் முயற்சி செய்வோமா?

மஞ்சள் ராஸ்பெர்ரிகளில் அதிக விதைகள் இருந்தாலும், இனிப்பு சுவை உள்ளது. இதன் காரணமாக, ஜாம் பெரும்பாலும் மஞ்சள் ராஸ்பெர்ரிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் குறைவான சுவையாக இல்லை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பெர்ரி அப்படியே இருக்கும், மற்றும் விதைகள் நடைமுறையில் கண்ணுக்கு தெரியாதவை.

ஆப்பிள் பழுப்பதற்கு முன்பே தரையில் விழுவது எப்போதுமே வருத்தமாக இருக்கும். கேரியன் சாப்பிடுவது சாத்தியமில்லை, ஏனென்றால் பச்சை ஆப்பிள்கள் புளிப்பு மற்றும் புளிப்பு, மற்றும் அவற்றின் கடினத்தன்மையைக் குறிப்பிட தேவையில்லை. பெரும்பாலான தோட்டக்காரர்கள், சோகமாக பெருமூச்சு விட்டு, ஒரு துளைக்குள் கேரியன் புதைக்கிறார்கள், மரத்தில் மீதமுள்ள சில ஆப்பிள்களை சோகமாகப் பார்த்து, ஒரு வளமான அறுவடை மற்றும் தையல்களுடன் ஒரு முழு சரக்கறை கனவுகளை புதைக்கிறார்கள்.

ஆர்மீனிய தேசிய உணவு வகைகளின் உணவுகள் சில சமயங்களில் வியப்பையும் மகிழ்ச்சியையும் அளிக்கின்றன, அவை ஒன்றிணைக்க முடியாததாகத் தோன்றியதை எவ்வளவு திறமையாக இணைக்கின்றன. இந்த "சாத்தியமற்ற" உணவுகளில் ஒன்றின் செய்முறையை இப்போது பார்ப்போம். இது கத்தரிக்காய் அல்லது "நீல" நிறத்தில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஜாம் ஆகும்.

உறைந்த செர்ரிகளில் இருந்து ஜாம் செய்ய முடியுமா? எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உபகரணங்கள் சில நேரங்களில் நம்பமுடியாதவை, மற்றும் உறைவிப்பான் உடைந்துவிட்டால், குளிர்காலத்தில் உங்கள் உணவை எவ்வாறு பாதுகாப்பது என்பது பற்றி நீங்கள் தீவிரமாக சிந்திக்கத் தொடங்குகிறீர்கள். புதியவற்றைப் போலவே உறைந்த செர்ரிகளிலிருந்தும் ஜாம் செய்யலாம்.

பல சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளில் அதிக சிக்கலான சமையல் அல்லது விலையுயர்ந்த, கடினமாக கண்டுபிடிக்கக்கூடிய பொருட்கள் உள்ளன. இத்தகைய சமையல் வகைகள் நேர்த்தியான சுவை கொண்ட gourmets வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. பெரும்பாலான மக்கள் மிகவும் கோரவில்லை மற்றும் செய்முறையின் பொருட்களை எளிதாக மாற்றுகிறார்கள், சமமான சுவையான தயாரிப்பைப் பெறுகிறார்கள், ஆனால் மிகவும் மலிவான மற்றும் எளிமையானது. இந்த கட்டுரையில், வெங்காய ஜாம் ஒரு எளிய மற்றும் மலிவு செய்முறையை உங்களைத் தெரிந்துகொள்ள உங்களை அழைக்கிறோம்.

மல்பெரி அல்லது மல்பெரியின் அடுக்கு வாழ்க்கை மிகக் குறைவு.நீங்கள் அதை உறைய வைக்கும் வரை, அதை புதியதாக வைத்திருப்பது சாத்தியமில்லையா? ஆனால் உறைவிப்பான் பெட்டி ரப்பர் அல்ல, மேலும் மல்பெரிகளை வேறு வழியில் பாதுகாக்க முடியும், எடுத்துக்காட்டாக, அதிலிருந்து ஜாம் தயாரிப்பதன் மூலம்.

இளஞ்சிவப்புக் கொத்துக்களில் ஐந்து இதழ்கள் கொண்ட இளஞ்சிவப்பு "அதிர்ஷ்ட மலரை" நீங்கள் தேடி, ஒரு ஆசை செய்து சாப்பிட்டால், இந்த கசப்பும் அதே நேரத்தில் உங்கள் நாக்கில் தேன் போன்ற இனிப்பும் உங்களுக்கு நினைவிருக்கலாம். நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள், ஆனால் சிறந்த ஜாம் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது பக்வீட் தேனைப் போன்றது, ஆனால் இந்த ஜாம் மிகவும் மென்மையானது, லேசான மலர் நறுமணத்துடன்.

என்னைப் பொறுத்தவரை, செர்ரி பறவை பூக்கும் போது வசந்த காலம் தொடங்குகிறது. பறவை செர்ரியின் இனிமையான மற்றும் போதை தரும் நறுமணத்தை வேறு எதனுடனும் குழப்புவது கடினம்; அது உங்கள் தலையை சுழற்றுகிறது மற்றும் வசந்தம் போல வாசனை வீசுகிறது. ஐயோ, பறவை செர்ரி பூக்கள் நீண்ட காலம் நீடிக்காது, அதன் நறுமணம் காற்றால் எடுத்துச் செல்லப்படுகிறது, ஆனால் சில பகுதி பெர்ரிகளில் உள்ளது. நீங்கள் வசந்தத்தை விரும்புகிறீர்கள் மற்றும் இந்த புத்துணர்ச்சியை இழக்கிறீர்கள் என்றால், பறவை செர்ரி ஜாமிற்கான பல சமையல் குறிப்புகளை நான் உங்களுக்கு வழங்குகிறேன்.

பல வகையான செர்ரி பிளம் ஒரு விரும்பத்தகாத அம்சத்தைக் கொண்டுள்ளது - ஒரு வளர்ந்த விதை. செர்ரி பிளம்ஸை ப்யூரியாக மாற்றாமல் இந்த விதையை அகற்றுவது வெறுமனே சாத்தியமற்றது. ஆனால் விதைகளை ஒரு குச்சியால் எளிதாக வெளியே தள்ளும் வகைகளும் உள்ளன. செர்ரி பிளம் ஜாம் எப்படி செய்வது என்பதைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​இந்த அம்சத்தை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.
செர்ரி பிளம், அதன் சக பிளம் போலல்லாமல், சர்க்கரை குறைவாக உள்ளது, ஆனால் அதிக கால்சியம் உள்ளது. செர்ரி பிளம் விதைகள் செயல்படுத்தப்பட்ட கார்பன் மாத்திரைகள் தயாரிப்பதற்கான கூறுகளில் ஒன்றாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. எனவே, நீங்கள் விதைகளைக் கொண்டு ஜாம் செய்ய வேண்டியிருந்தாலும், உங்கள் ஜாமிலிருந்து அதிக நன்மைகளைப் பெறுகிறீர்கள் என்பதில் ஆறுதல் கொள்ளுங்கள்.

ரோஸ்ஷிப் ஒரு பரவலான புதர் ஆகும். அதன் அனைத்து பகுதிகளும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகின்றன: கீரைகள், பூக்கள், பழங்கள், வேர்கள் மற்றும் கிளைகள். பெரும்பாலும், ரோஜா இடுப்பு சமையல் மற்றும் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது. மலர்கள் குறைவாக பிரபலமாக உள்ளன. இளஞ்சிவப்பு மஞ்சரிகளை அவற்றின் செயலில் பூக்கும் காலத்தில் சேகரிக்க வேண்டியது அவசியம் என்பதே இதற்குக் காரணம், இது மிகவும் குறுகிய காலத்திற்கு நிகழ்கிறது. சுவையான ஜாம் மணம் கொண்ட ரோஸ்ஷிப் இதழ்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் அதை கடைகளில் வாங்கலாம், ஆனால் இந்த சுவையான விலை மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. அசாதாரண இனிப்பை அனுபவிக்க உங்களுக்கு வாய்ப்பளிக்க, மென்மையான ரோஸ்ஷிப் இதழ்களை சேகரித்து செயலாக்குவதற்கான விதிகள் மற்றும் வீட்டிலேயே ஜாம் தயாரிப்பதற்கான அனைத்து வழிகள் பற்றிய விரிவான தகவல்களை நாங்கள் உங்களுக்காக சேகரித்தோம்.

Yoshta கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் நெல்லிக்காய் ஒரு வகையான கலப்பினமாகும். இது ஒரு பெரிய பெர்ரி, நெல்லிக்காய் அளவு, ஆனால் முட்கள் இல்லாதது, இது ஒரு நல்ல செய்தி. யோஷ்டாவின் சுவை, வகையைப் பொறுத்து, நெல்லிக்காய் அல்லது திராட்சை வத்தல் போன்றவற்றைப் போலவே இருக்கலாம், இருப்பினும், யோஷ்டா ஜாம் நம்பமுடியாத சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.

மாதுளை ஜாம் வார்த்தைகளில் விவரிக்க கடினமாக உள்ளது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒரு வெளிப்படையான ரூபி பிசுபிசுப்பான சிரப்பில் ரூபி விதைகள் மந்திர மற்றும் சுவையான ஒன்று. ஜாம் விதைகளுடன் சமைக்கப்படுகிறது, ஆனால் அவை அனைத்தும் பின்னர் தலையிடாது. நீங்கள் மாதுளை ஜாமில் பைன் அல்லது அக்ரூட் பருப்புகளைச் சேர்த்தால், விதைகளின் இருப்பு கவனிக்கப்படாமல் போகலாம். ஆனால், கொட்டைகள், மற்ற சேர்க்கைகள் போன்ற, அவசியம் இல்லை. ஜாம் அசாதாரண சுவையாக மாறும்.

நீண்ட காலமாக, கருப்பு எல்டர்பெர்ரி ஒரு மருந்து ஆலையாக மட்டுமே கருதப்பட்டது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, புஷ்ஷின் அனைத்து பகுதிகளும் பூக்கள் முதல் வேர்கள் வரை மருந்து தயாரிக்க ஏற்றது.
எல்டர்பெர்ரியில் சில நச்சுகள் உள்ளன, மேலும் நீங்கள் திறமையாக மருந்து தயாரிக்க வேண்டும், அல்லது அதிலிருந்து குறிப்பாக இனிப்புகள். மேலும், "உங்கள் இதயம் விரும்பும் அளவுக்கு" இதை நீங்கள் பயன்படுத்த முடியாது. வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு நச்சுகளின் உள்ளடக்கம் குறைந்துவிட்டாலும், நாள்பட்ட நோய்கள் அல்லது கர்ப்பிணிப் பெண்கள் எல்டர்பெர்ரியை தீவிர எச்சரிக்கையுடன் சாப்பிட வேண்டும்.

பெர்சிமோன் ஒரு குறிப்பிட்ட பழம். நீங்கள் எதைப் பெறுவீர்கள் என்பதை நீங்கள் ஒருபோதும் அறிய மாட்டீர்கள். இது ஒரு நோய்வாய்ப்பட்ட இனிப்பு மற்றும் சதைப்பற்றுள்ள பழமாக இருக்குமா, அல்லது சாப்பிட முடியாத புளிப்பு-துவர்ப்பு கூழ்? ஜாம் செய்யும் போது, ​​அனைத்து குறைபாடுகளையும் நீக்கி, சரிசெய்து, காதுகளால் இழுக்க முடியாத ஜாம் பெறலாம்.

சில இனிப்பு தயாரிப்புகள் புதிய பருவத்தின் தொடக்கத்தில் சாப்பிடுவதில்லை. சர்க்கரையுடன் அரைத்த ஜாம், ஜாம் மற்றும் பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை வேறு வழிகளில் பயன்படுத்தலாம். எந்த? அவற்றிலிருந்து மர்மலாட் செய்யுங்கள்! இது சுவையானது, வேகமானது மற்றும் மிகவும் அசாதாரணமானது. இந்த சமையல் பரிசோதனைக்குப் பிறகு, உங்கள் குடும்பத்தினர் இந்த தயாரிப்புகளை வெவ்வேறு கண்களால் பார்ப்பார்கள், மேலும் கடந்த ஆண்டு பொருட்கள் அனைத்தும் உடனடியாக ஆவியாகிவிடும்.