ஊறுகாய்-நொதித்தல்

குளிர்காலத்திற்கான பச்சை தக்காளி தயாரிப்பதற்கான செய்முறையை நான் வழங்குகிறேன், அதன் எளிமை மற்றும் நம்பகத்தன்மையில் குறிப்பிடத்தக்கது. உணவுக்காக இன்னும் பழுக்காத பழங்களைப் பயன்படுத்த இது உங்களை அனுமதிக்கிறது! இந்த தயாரிப்பு ஒரு சிறந்த குளிர்கால சிற்றுண்டியை உருவாக்குகிறது.

குளிர் ஊறுகாய் என்பது எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக வெள்ளரிகளை தயாரிப்பதற்கான பழமையான, எளிதான மற்றும் மிகவும் பொதுவான முறைகளில் ஒன்றாகும். காய்கறிகளை ஊறுகாய் செய்யும் செயல்முறையானது உற்பத்தியில் உள்ள சர்க்கரைகளின் லாக்டிக் அமில நொதித்தலை அடிப்படையாகக் கொண்டது. லாக்டிக் அமிலம், அவற்றில் குவிந்து, காய்கறிகளுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவை அளிக்கிறது, மேலும் ஒரு கிருமி நாசினியாகவும் செயல்படுகிறது, அதே நேரத்தில் தீங்கு விளைவிக்கும் உயிரினங்களை அடக்குகிறது மற்றும் தயாரிப்பு கெட்டுப்போவதைத் தடுக்கிறது.

இலையுதிர் காலம் வந்துவிட்டது, சூரியன் சூடாக இல்லை மற்றும் பல தோட்டக்காரர்கள் தாமதமாக தக்காளி வகைகளைக் கொண்டுள்ளனர், அவை பழுக்காத அல்லது பச்சை நிறமாக இருக்கும். வருத்தப்பட வேண்டாம்; பழுக்காத தக்காளியில் இருந்து பல சுவையான குளிர்கால தயாரிப்புகளை நீங்கள் செய்யலாம்.

இலையுதிர்கால காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒல்லியான சிற்றுண்டிக்கான எளிய மற்றும் அசாதாரண செய்முறையை இன்று நான் தயார் செய்வேன், அதை தயாரித்த பிறகு காய்கறிகளுடன் சுவையான சார்க்ராட் கிடைக்கும். இந்த டிஷ் தயாரிக்க எளிதானது மற்றும் அதிக செலவு தேவையில்லை. மற்றும் மிகவும் முக்கியமானது என்னவென்றால், இது ஒரு ஆரோக்கியமான உணவு. வினிகர் சேர்க்காமல் நொதித்தல் இயற்கையாகவே நிகழ்கிறது. எனவே, அத்தகைய தயாரிப்பை சரியாகக் கருதலாம் [...]

"முட்டைக்கோஸ் நல்லது, ஒரு ரஷ்ய பசி: அதை பரிமாறுவது அவமானம் அல்ல, அவர்கள் அதை சாப்பிட்டால், அது ஒரு பரிதாபம் அல்ல!" - பிரபலமான ஞானம் கூறுகிறது. ஆனால் இந்த பாரம்பரிய விருந்தை பரிமாறுவதில் உண்மையில் அவமானம் இல்லை, நிரூபிக்கப்பட்ட கிளாசிக் செய்முறையின் படி அதை புளிக்க வைப்போம், பழங்காலத்திலிருந்தே எங்கள் பாட்டி அதைச் செய்ததைப் போலவே.

குளிர்காலத்திற்கு கடுகு மற்றும் தேனுடன் சுவையான ஊறவைத்த ஆப்பிள்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை இன்று நான் இல்லத்தரசிகளுக்கு சொல்ல விரும்புகிறேன். ஆப்பிள்களை சர்க்கரையுடன் ஊறவைக்கலாம், ஆனால் தேன் ஆப்பிளுக்கு ஒரு சிறப்பு இனிமையான இனிப்பை அளிக்கிறது, மேலும் உலர்ந்த கடுகு இறைச்சியில் சேர்க்கப்பட்டது முடிக்கப்பட்ட ஆப்பிளை கூர்மையாக்குகிறது, மேலும் கடுகுக்கு நன்றி, ஊறுகாய்க்கு பிறகு ஆப்பிள்கள் உறுதியாக இருக்கும் (சார்க்ராட் போல தளர்வாக இல்லை).

பல்வேறு நாடுகளின் உணவு வகைகளில் காய்கறிகளை புளிக்க சீரகம் நீண்ட காலமாக பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. தயாரிப்பின் சில ரகசியங்கள் உங்களுக்குத் தெரிந்தால், கேரவே விதைகளுடன் கூடிய சார்க்ராட் மிருதுவாகவும், சுவையாகவும், வியக்கத்தக்க நறுமணமாகவும் மாறும்.

சுவையான மிருதுவான சார்க்ராட் என்பது குளிர்காலத்திற்கான பாரம்பரிய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஆகும். குளிர்ந்த பருவத்தில், இது பல பயனுள்ள பொருட்களின் ஆதாரமாக உள்ளது மற்றும் பல உணவுகளின் அடிப்படையாகும்.

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளை வோக்கோசு, வெந்தயம், கொத்தமல்லி, துளசி, செலரி மற்றும் பிற புதிய மூலிகைகள் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கவில்லை. மற்றும், முற்றிலும், வீண். குளிர்கால குளிரில் அத்தகைய வீட்டில் சுவையூட்டும் ஒரு மணம், கோடை மணம் கொண்ட ஜாடி திறக்க மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது.

குளிர்காலத்திற்காக தயாரிக்கப்பட்ட கேரட் மற்றும் பூண்டுடன் அடைத்த கத்தரிக்காய்கள் குறிப்பாக ஊறுகாய் காளான்களை விரும்புவோரை ஈர்க்கும். உங்கள் கண்களை மூடிக்கொண்டு இந்த உணவை முயற்சித்தால், உண்மையான காளான்களிலிருந்து சிலர் அதை வேறுபடுத்துவார்கள்.

மீள் முட்டைக்கோஸ் தலைகள் படுக்கைகளில் பழுக்க வைக்கும் நேரம் வருகிறது, மேலும் பல வகையான முட்டைக்கோஸ் சந்தைகளிலும் கடைகளிலும் தோன்றும். இதன் பொருள் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக இந்த காய்கறியை நாம் தயார் செய்யலாம், இதனால் குளிர்காலத்தில் முட்டைக்கோஸ் உணவுகள் எங்கள் அட்டவணையை பன்முகப்படுத்தி, எங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விக்கும். வெட்டும் பலகைகள், துண்டாக்கிகள், கூர்மையான சமையலறை கத்திகள் - மற்றும் வேலைக்குச் செல்ல வேண்டிய நேரம் இது!

பண்டைய காலங்களிலிருந்து, பால் காளான்கள் காளான்களின் "ராஜா" என்று கருதப்படுகின்றன. உப்பு பால் காளான்கள் ஒரு சுவையான சிற்றுண்டி, இன்றுவரை மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன.

தாமதமான முட்டைக்கோசின் தலைகள் பழுக்கத் தொடங்கியவுடன், நாங்கள் சார்க்ராட் தயாரிக்க ஆரம்பித்தோம், இப்போது அது விரைவான சமைப்பதற்காக.

சார்க்ராட், மற்றும் பெல் மிளகுத்தூள் மற்றும் கேரட்டுடன் கூட, ஒரு சக்திவாய்ந்த வைட்டமின் குண்டு. குளிர்காலத்தில், இதுபோன்ற வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் வைட்டமின் குறைபாட்டிலிருந்து உங்களைக் காப்பாற்றும். கூடுதலாக, இது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, அது எங்கள் மேஜையில் உறுதியான இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக அத்தகைய சார்க்ராட்டின் பல ஜாடிகளை எவரும் தயார் செய்யலாம். இதற்கு பெரிய நிதி செலவுகள், நிறைய நேரம் அல்லது சிறப்பு திறன்கள் தேவையில்லை.

சேர்க்கைகள் இல்லாமல் கிளாசிக் செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட சார்க்ராட்டால் எனது குடும்பத்தினர் சோர்வடைந்தபோது, ​​​​நான் பரிசோதனை செய்ய முடிவு செய்தேன், புளிக்கும்போது, ​​முட்டைக்கோஸில் நறுக்கிய ஆப்பிள் துண்டுகள் மற்றும் அரைத்த கேரட்களைச் சேர்த்தேன். இது மிகவும் சுவையாக மாறியது. சார்க்ராட் மிருதுவாக இருந்தது, ஆப்பிள்கள் கொஞ்சம் பஞ்சைக் கொடுத்தன, கேரட் நல்ல நிறத்தில் இருந்தது. எனது விரைவான செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொள்வதில் மகிழ்ச்சி அடைகிறேன்.

கோடை காலம் முழு வீச்சில் இருக்கும்போது, ​​​​ஒரு சில அழகான மற்றும் மணம் கொண்ட புதிய வெள்ளரிகள் ஒவ்வொரு நாளும் தோட்டத்தில் பழுக்க வைக்கின்றன, ஆனால் நிறைய, அவை இனி சாப்பிடப்படாது, பின்னர் அவற்றை வீணாக்காமல் இருப்பதே சிறந்த வழி. சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் தயார். ஒரு ஜாடியில் ஊறுகாய் செய்வதற்கான எளிய செய்முறையை நான் வழங்குகிறேன்.

இந்த நேரத்தில் இரட்டை ஊற்றும் முறையைப் பயன்படுத்தி வெள்ளரிகளை எவ்வாறு பாதுகாப்பது என்பதை நான் உங்களுக்கு சொல்ல விரும்புகிறேன். பல ஆண்டுகளாக குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகளிலிருந்து இதுபோன்ற தயாரிப்புகளை நாங்கள் செய்து வருகிறோம். எனவே, செய்முறை நேரம் சோதிக்கப்பட்டது என்று நான் பாதுகாப்பாக சொல்ல முடியும். செய்முறையில் வினிகர் இல்லாததால் பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகள் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். எனவே அதை உங்கள் விருப்பப்படி சாப்பிடலாம்.

சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் தங்கள் சொந்த சாறு, அல்லது மாறாக கூழ், இந்த செய்முறையின் படி 2 நாட்களுக்குள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. செய்முறையில் உள்ள சூடான மிளகு அவர்களுக்கு கசப்பை சேர்க்கும், மேலும் குதிரைவாலியின் இருப்பு மிருதுவாக இருக்க உதவும். இந்த எளிய ஆனால் அசாதாரண ஊறுகாய் செய்முறை உங்கள் நேரத்தை அதிகம் எடுக்காது, ஆனால் வெள்ளரிகள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். அவர்கள் இறைச்சி, மீன் மற்றும் காய்கறி உணவுகளுடன் செய்தபின் செல்கிறார்கள்.

நம்மில் சிலர் புதிய வெள்ளரிகள் அல்லது அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சாலட்டை விரும்புகிறார்கள், சிலர் ஊறுகாய் அல்லது உப்பு, சிலர் பீப்பாயில் இருந்து ஊறுகாய் போன்றவற்றை விரும்புகிறார்கள். அவை மிதமான புளிப்பு, மசாலா மற்றும் பூண்டின் நறுமணத்துடன் நிறைவுற்றவை, உறுதியான மற்றும் மிருதுவானவை. ஆனால் குளிர்காலத்திற்கு இந்த சுவை மற்றும் நறுமணத்தை பாதுகாக்க முடியுமா? உங்களால் முடியும், இந்த செய்முறை அதற்கு உதவும். இது மிகவும் எளிமையானது, ஆனால் வெள்ளரிகளின் மேற்கூறிய அனைத்து குணங்களையும் வீட்டிலேயே ஆண்டு முழுவதும் பாதுகாப்பதை இது சாத்தியமாக்குகிறது.

பல பெண்கள் ஒவ்வொரு தயாரிப்பு பருவத்திலும் தங்கள் சமையல் ஆயுதங்களை சிறிது சிறிதாக நிரப்ப விரும்புகிறார்கள். புளிப்பு சுண்ணாம்புச் சாறு சேர்த்து இலகுவாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட வெள்ளரிகளை விரைவாக ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கும் எளிய செய்முறையை மற்ற இல்லத்தரசிகளுடன் பகிர்ந்து கொள்ள நான் அவசரப்படுகிறேன்.