ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளுக்கான சமையல்

முன்பு, மிருதுவான ஊறுகாய்கள் தங்கள் சொந்த பாதாள அறைகளை வைத்திருக்கும் அளவுக்கு அதிர்ஷ்டசாலிகளுக்கு மட்டுமே கிடைக்கும். அனைத்து பிறகு, வெள்ளரிகள் உப்பு, அல்லது மாறாக புளிக்க, பீப்பாய்கள் மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் குளிர்காலத்தில் சேமிக்கப்படும்.ஒவ்வொரு குடும்பத்திற்கும் ஊறுகாய்களின் சொந்த ரகசியம் இருந்தது, இது தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு அனுப்பப்பட்டது. நவீன இல்லத்தரசிகள் பொதுவாக வெள்ளரிகள் ஒரு பீப்பாய் சேமிக்க எங்கும் இல்லை, மற்றும் வீட்டில் சமையல் இழந்தது. ஆனால் பாரம்பரிய முறுமுறுப்பான வெள்ளரிக்காய் சுவையை கைவிட இது ஒரு காரணம் அல்ல.

கோடை காலம் முழு வீச்சில் உள்ளது மற்றும் குளிர்காலத்திற்கான சுவையான வீட்டில் தயாரிப்புகளை உருவாக்குவது பற்றி சிந்திக்க வேண்டிய நேரம் இது. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் நமக்கு பிடித்த குளிர்கால விருந்துகளில் ஒன்றாகும். வீட்டில் சுவையான உடனடி ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பதை இன்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.

பல மக்கள் வலுவான பீப்பாய் ஊறுகாயை சிற்றுண்டியாக அனுபவிக்கிறார்கள். ஆனால் அத்தகைய ஏற்பாடுகள் ஒரு குளிர் பாதாள அறையில் மட்டுமே சேமிக்கப்பட வேண்டும், அனைவருக்கும் அத்தகைய வாய்ப்பு இல்லை. பூண்டு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் வெள்ளரிகளை சுவையாக ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பதற்கான எனது வீட்டில் சோதனை செய்யப்பட்ட செய்முறையை இல்லத்தரசிகளுக்கு வழங்குகிறேன், பின்னர் சூடான ஊற்றும் முறையைப் பயன்படுத்தி குளிர்காலத்திற்கு அவற்றை உருட்டுகிறேன்.

குளிர் ஊறுகாய் என்பது எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக வெள்ளரிகளை தயாரிப்பதற்கான பழமையான, எளிதான மற்றும் மிகவும் பொதுவான முறைகளில் ஒன்றாகும். காய்கறிகளை ஊறுகாய் செய்யும் செயல்முறையானது உற்பத்தியில் உள்ள சர்க்கரைகளின் லாக்டிக் அமில நொதித்தலை அடிப்படையாகக் கொண்டது. லாக்டிக் அமிலம், அவற்றில் குவிந்து, காய்கறிகளுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவை அளிக்கிறது, மேலும் ஒரு கிருமி நாசினியாகவும் செயல்படுகிறது, அதே நேரத்தில் தீங்கு விளைவிக்கும் உயிரினங்களை அடக்குகிறது மற்றும் தயாரிப்பு கெட்டுப்போவதைத் தடுக்கிறது.

ஒரு உறுதியான மற்றும் மிருதுவான, பசியைத் தூண்டும், புளிப்பு-உப்பு கலந்த வெள்ளரிக்காய் குளிர்காலத்தில் இரண்டாவது இரவு உணவின் சுவையை பிரகாசமாக்கும். ஆனால் குதிரைவாலி மற்றும் கடுகு கொண்ட இந்த ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் பாரம்பரிய ரஷியன் வலுவான பானங்கள் ஒரு பசியின்மை குறிப்பாக நல்லது!

ஊறுகாய் எல்லோருக்கும் பிடிக்கும். அவை சாலடுகள், ஊறுகாய்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன அல்லது வெறுமனே நொறுக்கப்பட்டன, காரமான காரமான தன்மையை அனுபவிக்கின்றன. ஆனால் அது ஒரு இனிமையான சுவை வேண்டும், வெள்ளரிகள் சரியாக ஊறுகாய் வேண்டும்.

ஊறுகாய் கிட்டத்தட்ட எந்த சைட் டிஷுக்கும் ஒரு உலகளாவிய பசியை உண்டாக்கும். காரமான, மிருதுவான வெள்ளரிகள் ஊறுகாய்களை விட குறைவான சுவையானவை அல்ல, மேலும் அவை கிட்டத்தட்ட சட்டசபை வரிசையில் தயாரிக்கப்படலாம். கருத்தடை அல்லது பேஸ்டுரைசேஷன் தேவையில்லை, ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை சேமிப்பதற்கு சிறப்பு நிபந்தனைகள் தேவையில்லை.

நல்ல இல்லத்தரசிகள் தங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ஆச்சரியப்படுத்தவும், புதிய சமையல் குறிப்புகளுடன் அவர்களைப் பிரியப்படுத்தவும் விரும்புகிறார்கள். பழைய மற்றும் நேரம் சோதிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகள் சிறந்தவை, ஆனால் எல்லாம் ஒரு காலத்தில் புதியதா? கடுகு கொண்ட ஊறுகாய் வெள்ளரிகளைக் கண்டறியவும்.

குளிர்காலத்திற்கான காய்கறிகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கு அதிக அளவு கொள்கலன்கள் தேவை. வீட்டில் எப்போதும் பல பீப்பாய்கள் அல்லது வாளிகள் இல்லை, நீங்கள் உப்பு சரியாக என்ன தேர்வு செய்ய வேண்டும். இந்த விருப்பமான வேதனைகளை வகைப்படுத்தி உப்பு செய்வதன் மூலம் தவிர்க்கலாம்.ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி ஆகியவை ஒன்றோடொன்று சரியாக அமர்ந்திருக்கும், அவை ஒருவருக்கொருவர் சுவையுடன் நிறைவுற்றன, மேலும் உப்புநீரை மிகவும் சுவாரஸ்யமான குறிப்புகளுடன் நிறைவு செய்கின்றன.

இந்த நேரத்தில் இரட்டை ஊற்றும் முறையைப் பயன்படுத்தி வெள்ளரிகளை எவ்வாறு பாதுகாப்பது என்பதை நான் உங்களுக்கு சொல்ல விரும்புகிறேன். பல ஆண்டுகளாக குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகளிலிருந்து இதுபோன்ற தயாரிப்புகளை நாங்கள் செய்து வருகிறோம். எனவே, செய்முறை நேரம் சோதிக்கப்பட்டது என்று நான் பாதுகாப்பாக சொல்ல முடியும். செய்முறையில் வினிகர் இல்லாததால் பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகள் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். எனவே அதை உங்கள் விருப்பப்படி சாப்பிடலாம்.

ஒரு பீப்பாயில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் கிராமங்களில் குளிர்காலத்திற்காக தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு பழைய ரஷ்ய தயாரிப்பு ஆகும். இன்று, வீட்டில் குளிர்ந்த அடித்தளம் இருந்தால் அல்லது உங்களிடம் ஒரு கேரேஜ், குடிசை அல்லது பிளாஸ்டிக் பொருட்களை வைக்கக்கூடிய பிற இடங்கள் இருந்தால் அவற்றை இந்த வழியில் உப்பு செய்யலாம், ஆனால் அவை லிண்டன் அல்லது ஓக் பீப்பாய்களாக இருந்தால் நல்லது.

பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகள், கருத்தடை இல்லாமல் உருட்டப்பட்டு, தாகமாக, மிருதுவாக மற்றும் மிகவும் சுவையாக மாறும். வீட்டில் வெள்ளரிகள் தயாரிப்பதற்கான இந்த எளிய செய்முறையை ஒரு புதிய இல்லத்தரசி கூட செயல்படுத்தலாம்!

பூண்டு மற்றும் வெந்தயம் கொண்ட ஊறுகாய் வெள்ளரிகள், குளிர்காலத்தில் இந்த செய்முறையை பயன்படுத்தி குளிர் தயார், ஒரு தனிப்பட்ட மற்றும் தனிப்பட்ட சுவை வேண்டும். இந்த ஊறுகாய் செய்முறைக்கு வினிகரின் பயன்பாடு தேவையில்லை, இது செரிமான நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட மக்களுக்கு முக்கியமானது.

வினிகர் மற்றும் கருத்தடை இல்லாமல் பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகளுக்கான இந்த செய்முறை, இது இரட்டை நிரப்புதலைப் பயன்படுத்துகிறது, இது பல இல்லத்தரசிகளை ஈர்க்கும். ருசியான வெள்ளரிகள் குளிர்காலத்தில் மற்றும் ஒரு சாலட், மற்றும் எந்த பக்க டிஷ் உடன் ஏற்றது. உப்பு மட்டுமே பாதுகாக்கும் வெள்ளரி தயாரிப்புகள் மிகவும் ஆரோக்கியமானவை மற்றும் உட்கொள்வது ஆரோக்கியமானது.

ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் பல ஸ்லாவிக் உணவு வகைகளில் ஒரு பாரம்பரிய வெள்ளரி உணவாகும், மேலும் வெள்ளரிகளின் குளிர் ஊறுகாய் சமீபத்தில் பிரபலமடைந்து வருகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வானிலை வெப்பமாகி வருகிறது. எனவே, வணிகத்தில் இறங்குவோம்.