சாஸ்கள் - சமையல்

கோடை காலம் வந்துவிட்டது, பருவகால காய்கறிகள் தோட்டங்களிலும் அலமாரிகளிலும் பெரிய அளவில் மற்றும் நியாயமான விலையில் தோன்றும். ஜூலை நடுப்பகுதியில், கோடைகால குடியிருப்பாளர்கள் தக்காளி பழுக்க ஆரம்பிக்கிறார்கள். அறுவடை வெற்றிகரமாக இருந்தால், நிறைய தக்காளி பழுத்திருந்தால், குளிர்காலத்திற்கு ஒரு சுவையான வீட்டில் தக்காளியைத் தயாரிக்க அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.

தக்காளி அட்ஜிகா என்பது ஒவ்வொரு வீட்டிலும் வெவ்வேறு சமையல் குறிப்புகளின்படி தயாரிக்கப்படும் ஒரு வகை தயாரிப்பு ஆகும். வினிகர் இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கு அட்ஜிகா தயாரிக்கப்படுவதில் எனது செய்முறை வேறுபட்டது. பல்வேறு காரணங்களுக்காக, அதைப் பயன்படுத்தாத பலருக்கு இந்த புள்ளி முக்கியமானது.

எல்லா நேரங்களிலும், விருந்துகளில் இறைச்சியுடன் சூடான சாஸ்கள் பரிமாறப்பட்டன. அட்ஜிகா, ஒரு அப்காசியன் சூடான சுவையூட்டல், அவற்றில் ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பிடித்தது. அதன் கூர்மையான, கசப்பான சுவை எந்த நல்ல உணவையும் அலட்சியமாக விடாது. எனது நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறையை நான் வழங்குகிறேன். நாங்கள் அதற்கு பொருத்தமான பெயரைக் கொடுத்தோம் - உமிழும் வாழ்த்துக்கள்.

நீங்கள் என்னைப் போலவே காரமான உணவை விரும்புகிறீர்கள் என்றால், எனது செய்முறையின்படி அட்ஜிகாவை உருவாக்க முயற்சிக்கவும். பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு தற்செயலாக மிகவும் விரும்பப்படும் காரமான காய்கறி சாஸின் இந்த பதிப்பை நான் கொண்டு வந்தேன்.

காரமான மற்றும் கசப்பான பிளம் சாஸ் இறைச்சி, மீன், காய்கறிகள் மற்றும் பாஸ்தாவுடன் நன்றாக செல்கிறது. அதே நேரத்தில், இது டிஷ் முக்கிய பொருட்களின் சுவையை மேம்படுத்துவது அல்லது மாற்றுவது மட்டுமல்லாமல், மகத்தான ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் கொண்டுள்ளது - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சாஸ்களில் ஒன்றாகும்.

சிலர் மிகவும் காரமான உணவுகளை பாராட்டுகிறார்கள், ஆனால் உண்மையான காதலர்களுக்கு, இந்த எளிய குளிர்கால செய்முறை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். காரமான உணவு தீங்கு விளைவிக்கும் என்று நினைப்பது பொதுவானது, ஆனால் மருத்துவ காரணங்களுக்காக அது தடைசெய்யப்படவில்லை என்றால், சூடான மிளகு, எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு உணவின் ஒரு பகுதியாக கலோரிகளை எரிக்க உதவுகிறது மற்றும் உடலில் இரத்த ஓட்டத்தை இயல்பாக்குகிறது; இயற்கை தோற்றம் கொண்ட காரமான சுவையூட்டிகள் சாக்லேட் போலவே எண்டோர்பின் உற்பத்தியையும் ஊக்குவிக்கிறது.

அட்ஜிகா, ஒரு காரமான அப்காசியன் சுவையூட்டி, நீண்ட காலமாக எங்கள் இரவு உணவு மேசையில் இடம் பிடித்துள்ளது. வழக்கமாக, இது பூண்டுடன் தக்காளி, மணி மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் ஆர்வமுள்ள இல்லத்தரசிகள் நீண்ட காலமாக கிளாசிக் அட்ஜிகா செய்முறையை மேம்படுத்தி பன்முகப்படுத்தியுள்ளனர், சுவையூட்டும் வகையில் பல்வேறு காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களைச் சேர்த்துள்ளனர், எடுத்துக்காட்டாக, கேரட், ஆப்பிள்கள், பிளம்ஸ்.

சீமை சுரைக்காய், தக்காளி மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் முன்மொழியப்பட்ட அட்ஜிகா ஒரு மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. சாப்பிடும் போது, ​​தீவிரம் படிப்படியாக வருகிறது, அதிகரிக்கிறது. உங்கள் சமையலறை அலமாரியில் மின்சார இறைச்சி சாணை இருந்தால், இந்த வகை ஸ்குவாஷ் கேவியர் நேரத்தையும் முயற்சியையும் அதிக முதலீடு இல்லாமல் தயாரிக்கலாம். 🙂

இந்த சுவையான வீட்டில் தக்காளி சாஸ் கடையில் வாங்கும் கெட்ச்அப்பிற்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். இந்த தயாரிப்பை நீங்களே செய்வதன் மூலம், அதன் சுவையை நீங்களே எப்போதும் சரிசெய்யலாம்.

அட்ஜிகா ஒரு சூடான காரமான சுவையூட்டலாகும், இது உணவுகளுக்கு ஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அளிக்கிறது. பாரம்பரிய அட்ஜிகாவின் முக்கிய மூலப்பொருள் பல்வேறு வகையான மிளகு. அட்ஜிகாவுடன் கத்தரிக்காய் போன்ற தயாரிப்பைப் பற்றி அனைவருக்கும் தெரியும், ஆனால் கத்தரிக்காய்களிலிருந்து ஒரு சுவையான சுவையூட்டலைத் தயாரிக்க முடியும் என்பது சிலருக்குத் தெரியும்.

தக்காளி, பேரிக்காய், வெங்காயம் மற்றும் துளசி ஆகியவற்றுடன் கூடிய தடிமனான அட்ஜிகாவுக்கான எனது செய்முறையானது தடிமனான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவையூட்டல்களை விரும்புபவர்களால் புறக்கணிக்கப்படாது. துளசி இந்த குளிர்கால சாஸ் ஒரு இனிமையான காரமான சுவை கொடுக்கிறது, வெங்காயம் adjika தடிமனான செய்கிறது, மற்றும் அழகான பேரிக்காய் இனிப்பு சேர்க்கிறது.

இந்த தக்காளி தயாரிப்பது தயாரிப்பதற்கு அதிக நேரத்தையும் முயற்சியையும் செலவழிக்காமல், தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. இந்த செய்முறையின் மற்றொரு நன்மை என்னவென்றால், அதில் அதிக தேவையற்ற பொருட்கள் இல்லை.

காரமான மசாலா, பலருக்கு, எந்த உணவிலும் அவசியமான ஒரு அங்கமாகும். சமையலில், தக்காளி, மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு போன்ற தயாரிப்புகளுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. இன்று நான் சமைக்காமல் குளிர்காலத்திற்கு தயார் செய்யும் தயாரிப்பு பற்றி பேசுவேன். நான் அதை "Raw Ogonyok" என்ற பெயரில் பதிவு செய்தேன்.

ருசியான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அட்ஜிகாவிற்கான இந்த எளிய செய்முறையானது குளிர்ந்த பருவத்தில் புதிய காய்கறிகளின் பருவத்தை அதன் பிரகாசமான, பணக்கார சுவையுடன் உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறது மற்றும் நிச்சயமாக உங்களுக்கு பிடித்த செய்முறையாக மாறும், ஏனெனில் ... இந்த தயாரிப்பைத் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல.

சமையல் உலகில், எண்ணற்ற பல்வேறு சாஸ்களில், அட்ஜிகா பரவலாக பிரபலமாக உள்ளது. இந்த சுவையூட்டும் மாற்றங்களுடன் பரிமாறப்படும் ஒரு டிஷ், சுவாரசியமான சுவைகளைப் பெறுகிறது. இன்று நான் தக்காளி, மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றிலிருந்து சுவையான மூல அட்ஜிகாவை ஆஸ்பிரின் ஒரு பாதுகாப்பாக தயாரிப்பேன்.

தக்காளி கெட்ச்அப் ஒரு பிரபலமான மற்றும் உண்மையிலேயே பல்துறை தக்காளி சாஸ் ஆகும். பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் நீண்ட காலமாக அவரை நேசிக்கிறார்கள். புகைப்படங்களுடன் இந்த எளிய மற்றும் விரைவான செய்முறையைப் பயன்படுத்தி தக்காளி பழுக்க வைக்கும் பருவத்தில் குளிர்காலத்திற்கு அதை தயார் செய்ய பரிந்துரைக்கிறேன்.

மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியின் இறுதி பழுக்க வைக்கும் பருவத்தில், குளிர்காலத்திற்கு சூடான சுவையூட்டல், அட்ஜிகா அல்லது சாஸ் தயாரிக்காதது வெறுமனே பாவம். சூடான வீட்டில் தயாரித்தல் எந்த உணவையும் சுவைப்பது மட்டுமல்லாமல், குளிர்ந்த பருவத்தில் உங்களை சூடுபடுத்தும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி கெட்ச்அப் அனைவருக்கும் பிடித்த சாஸ் ஆகும், அநேகமாக கடையில் வாங்கப்படும் கெட்ச்அப்கள், லேசாகச் சொல்வதானால், மிகவும் ஆரோக்கியமானவை அல்ல. எனவே, நான் எனது எளிய செய்முறையை வழங்குகிறேன், அதன்படி ஒவ்வொரு ஆண்டும் நான் உண்மையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தக்காளி கெட்ச்அப்பை தயார் செய்கிறேன், இது என் குடும்பம் விரும்புகிறது.

ஜார்ஜியா இறைச்சியை மட்டுமல்ல, நறுமண, காரமான சாஸ்கள், அட்ஜிகா மற்றும் சுவையூட்டிகளையும் விரும்புகிறது. இந்த ஆண்டு எனது கண்டுபிடிப்பைப் பகிர்ந்து கொள்ள விரும்புகிறேன் - ஜார்ஜிய மசாலா Tkemali தயாரிப்பதற்கான செய்முறை. கொடிமுந்திரி மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றிலிருந்து குளிர்காலத்திற்கான வைட்டமின்களைத் தயாரிப்பதற்கான எளிய, விரைவான செய்முறை இது.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கெட்ச்அப் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உலகளாவிய சாஸ் ஆகும். இன்று நான் சாதாரண தக்காளி கெட்ச்அப் செய்ய மாட்டேன். பாரம்பரிய காய்கறிகளில் ஆப்பிள்களைச் சேர்ப்போம். சாஸின் இந்த பதிப்பு இறைச்சி, பாஸ்தாவுடன் நன்றாக செல்கிறது, மேலும் பீஸ்ஸா, ஹாட் டாக் மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பைகள் தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பல்பொருள் அங்காடிகளில் எந்த சாஸ்களையும் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​நாம் அனைவரும் குறைந்த தரமான தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுக்கும் அபாயத்தை இயக்குகிறோம், அதில் நிறைய பாதுகாப்புகள் மற்றும் சேர்க்கைகள் உள்ளன. எனவே, சிறிது முயற்சி செய்தால், குளிர்காலத்திற்கு சுவையான தக்காளி கெட்ச்அப்பை நாமே தயார் செய்வோம்.