உலர்த்துதல்

ப்ளாக்பெர்ரிகளை உலர்த்துவது எளிதானது; காட்டில் இருந்தோ அல்லது சந்தை முழுவதோ அவற்றை வீட்டிற்கு வழங்குவது மிகவும் கடினம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ப்ளாக்பெர்ரிகள் மிகவும் மென்மையாகவும், எளிதில் சுருக்கமாகவும், சாற்றை வெளியிடவும், அத்தகைய ப்ளாக்பெர்ரிகளை உலர்த்துவதில் அர்த்தமில்லை. ஆனால் நாங்கள் எதையும் தூக்கி எறிய மாட்டோம், ஆனால் அதிலிருந்து என்ன செய்ய முடியும் என்று பார்ப்போம்.

பழமையான ரொட்டி மற்றும் பன்கள் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் பொதுவான பிரச்சனை. அவற்றிலிருந்து என்ன சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தின்பண்டங்களைச் செய்யலாம் என்று தெரியாமல், வீணான துண்டுகளை குப்பையில் எறிந்து விடுகிறார்கள் பலர். அவை சாலடுகள், பாஸ்தா அல்லது சூப்கள், பீர் சிற்றுண்டிகள் அல்லது குழந்தைகளுக்கு விருந்தாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கெமோமில் தனித்துவமான குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இது வீக்கத்திலிருந்து விடுபடலாம், கிருமி நீக்கம் செய்யலாம், காயங்களைக் குணப்படுத்தலாம் மற்றும் பிடிப்புகளைப் போக்கலாம். கெமோமில் பாரம்பரிய மற்றும் நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பயனுள்ள பொருட்களின் அதிகபட்ச அளவைப் பாதுகாக்க, நீங்கள் மூலப்பொருட்களை சரியாக சேகரித்து அவற்றை உலர வைக்க வேண்டும்.இந்த கட்டுரையில் இந்த செயல்முறையின் அனைத்து நுணுக்கங்களையும் பற்றி பேசுவோம்.

செலரியின் பல்வேறு பாகங்கள் சமையல் நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சதைப்பற்றுள்ள வேர்கள் சூப்கள், மீன் உணவுகள் மற்றும் சாலட்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன. இலைக்காம்பு செலரி பல சாலட்களின் அடிப்படையாகும், மேலும் கீரைகள் ஒரு சிறந்த மூலிகையாகும். இந்த கட்டுரையில் உலர்ந்த செலரி அறுவடையை எவ்வாறு பாதுகாப்பது என்பது பற்றி மேலும் விரிவாகப் பேசுவோம்.

வீட்டிலேயே குறைந்தபட்சம், அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ நீண்ட காலத்திற்கு பீச்சைப் பாதுகாப்பது மிகவும் கடினம், கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. ஆனால் உலர்ந்த பீச் நீண்ட காலத்திற்கு அவற்றின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, மேலும் நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கும் உலர்த்தும் முறையைப் பொறுத்து, அவை சில்லுகள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் அல்லது மார்ஷ்மெல்லோவாக மாறும்.

காளான்களின் பெரிய அறுவடையை சேகரித்த பின்னர், குளிர்காலத்தில் அவற்றைப் பாதுகாப்பதற்கான வழிகளைப் பற்றி மக்கள் சிந்திக்கத் தொடங்குகிறார்கள். வெண்ணெய் ஊறுகாய், உறைந்த மற்றும் உலர்த்தப்படலாம். உலர்த்துதல் சிறந்த சேமிப்பு முறையாகும், குறிப்பாக உறைவிப்பான் திறன் காளான்களின் பெரிய தொகுதிகளை உறைய வைக்க அனுமதிக்கவில்லை என்றால். ஒழுங்காக உலர்ந்த பொலட்டஸ் அனைத்து வைட்டமின்கள், ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் சுவை பண்புகளை வைத்திருக்கிறது. இந்த கட்டுரையில் வீட்டில் காளான்களை உலர்த்துவதற்கான அனைத்து வழிகளையும் படிக்கவும்.

கொட்டும் தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி கிட்டத்தட்ட எல்லா இடங்களிலும் வளர்கிறது: காலியாக உள்ள இடங்களில், வேலிகள் மற்றும் சாலைகளில். நம்மில் பெரும்பாலோர் இந்த தாவரத்தை ஒரு களைகளாகக் கருதுகிறோம் மற்றும் சாத்தியமான எல்லா வழிகளிலும் அதனுடன் தொடர்பைத் தவிர்க்கிறோம், ஏனெனில் தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி இலைகள் வலியுடன் கொட்டுகின்றன. ஆனால் இந்த மிகவும் பயனுள்ள மூலிகையை நீங்கள் புறக்கணிக்கக்கூடாது, ஏனெனில் இது மருத்துவ, சமையல் நோக்கங்களுக்காகவும், செல்லப்பிராணிகளுக்கான வைட்டமின் சப்ளிமெண்ட்டாகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த கட்டுரையில் வீட்டில் நெட்டில்ஸை எவ்வாறு சரியாக சேகரித்து உலர்த்துவது என்பது பற்றி பேசுவோம்.

துளசி, வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு போன்ற காரமான மூலிகைகள் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி குளிர்காலத்திற்கு நீங்களே சிறப்பாக தயாரிக்கப்படுகின்றன. எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக கீரைகளை உறைய வைக்கலாம் அல்லது உலர்த்தலாம். இன்று நாம் துளசியை எவ்வாறு சரியாக உலர்த்துவது என்பது பற்றி பேசுவோம். இந்த மூலிகை அதன் கலவை மற்றும் நறுமண பண்புகளில் உண்மையிலேயே தனித்துவமானது. துளசி மூலிகைகளின் ராஜா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. அதன் நறுமணத்தையும் சுவையையும் இழக்காமல் உலர, இந்த செயல்முறையின் நுணுக்கங்களை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். எனவே துளசியை எப்படி உலர்த்துவது?

குளிர்ந்த குளிர்கால மாலையில் தேனுடன் ஒரு கப் நறுமண லிண்டன் டீயை விட சிறந்தது எது. லிண்டன் தேநீர் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்: இது சளி, தொண்டை புண் மற்றும் செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது. லிண்டன் மலரை மருந்தகத்தில் வாங்கலாம், ஆனால் அதை நீங்களே தயாரிப்பது மிகவும் இனிமையானது.

கத்தரிக்காய்கள் இங்கே மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன, ஆனால் அவற்றை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது என்பது பலருக்குத் தெரியாது. உறைபனி ஒரு சிறந்த வழி, ஆனால் கத்திரிக்காய் மிகவும் பருமனானது மற்றும் நீங்கள் உறைவிப்பான் நிறைய வைக்க முடியாது. நீரிழப்பு உதவும், அதைத் தொடர்ந்து மீட்பு. கத்தரிக்காய்களை உலர்த்துவதற்கான மிகவும் சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.

உலர்ந்த முலாம்பழம் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே ஒரு அற்புதமான, ஓரியண்டல் சுவையானது, இது வீட்டில் செய்ய எளிதானது மற்றும் சிறப்பு உபகரணங்கள் தேவையில்லை, மின்சார உலர்த்தி அல்லது வழக்கமான எரிவாயு அடுப்பு.

புதிய இஞ்சி வேரை ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் கடையில் காணலாம், ஆனால் அவ்வப்போது அதற்கான விலை "கடிக்க" தொடங்குகிறது, எனவே ஒரு சாதகமான சலுகை இந்த ரூட் காய்கறியை அதிகமாக வாங்குவதற்கான விருப்பத்தை எழுப்புகிறது. ஒரு வாரம் அல்லது இரண்டு நாட்களுக்குப் பிறகு, குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட்ட வாங்கிய தயாரிப்பு மோசமடையத் தொடங்கும் போது சிக்கல் எழுகிறது. என்ன செய்ய? ஒரு தீர்வு உள்ளது: நீங்கள் இஞ்சியை உலர வைக்கலாம்! இதை எப்படி சரியாக செய்வது என்பது பற்றி இன்று இந்த கட்டுரையில் பேசுவோம்.

உகந்த சேமிப்பு நிலைமைகள் உருவாக்கப்பட்ட பூசணி, நீண்ட காலத்திற்கு கெட்டுப்போகாமல் இருக்கலாம். இருப்பினும், காய்கறி வெட்டப்பட்டால், அதன் அடுக்கு வாழ்க்கை கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகிறது. பயன்படுத்தப்படாத பகுதியை என்ன செய்வது? இது உறைந்திருக்கும் அல்லது உலர்த்தப்படலாம். இந்த கட்டுரையில் பூசணிக்காயை உலர்த்துவதற்கான பல்வேறு முறைகளைப் பற்றி பேசுவோம்.

சுரைக்காய் ஒரு சிறந்த உணவுக் காய்கறி. இது கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது மற்றும் பல்வேறு வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் ஏராளமாக உள்ளது. சீமை சுரைக்காய் குழந்தைகளின் மெனுக்களிலும் பிரபலமாக உள்ளது, குறிப்பாக குழந்தையின் முதல் உணவுக்கு, எனவே சீமை சுரைக்காய் அறுவடையை நீண்ட காலத்திற்கு பாதுகாப்பது மிகவும் முக்கியம்.

குருதிநெல்லி பெர்ரிகளின் ராணி. அதனுடன் தொடர்புடைய பல புராணக்கதைகள் உள்ளன; இது மருத்துவத்திலும் சமையலிலும் மகிழ்ச்சியுடன் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால், துரதிர்ஷ்டவசமாக, புதிய குருதிநெல்லிகள் அக்டோபர் முதல் ஜனவரி வரை மட்டுமே குறுகிய காலத்திற்கு நமக்குக் கிடைக்கும். எனவே, எல்லோரும், விதிவிலக்கு இல்லாமல், குளிர்காலத்திற்கு அதை தயார் செய்ய முயற்சி செய்கிறார்கள்.

கடையில் வாங்கப்படும் உலர்ந்த பேரீச்சம்பழங்கள் பெரும்பாலும் அழகான தோற்றத்திற்காகவும், நீண்ட சேமிப்பிற்காகவும், உலர்த்துவதை விரைவுபடுத்துவதற்காகவும் இரசாயனங்கள் மூலம் சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன, மேலும் இதை கண்ணால் தீர்மானிக்க இயலாது. பேரிக்காய்களை நீங்களே அறுவடை செய்யாமல் இருப்பது நல்லது, குறிப்பாக உலர்த்தும் விருப்பங்கள் நிறைய இருப்பதால், அவை ஒவ்வொன்றும் சமமாக நல்லது.

உலர்ந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒரு உயர்வுக்கு மட்டும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். நீங்கள் சமைக்க அதிக நேரம் இல்லாத போது இது ஒரு அற்புதமான சிற்றுண்டி மற்றும் உடனடி இறைச்சி. உலர்ந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் ஒரு தேக்கரண்டி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், நீங்கள் ஒரு கப் சுவையான இறைச்சி குழம்பு கிடைக்கும்.

பெரிய அளவில் உற்பத்தி செய்யப்படும் பூண்டு, எப்போதும் தோட்டக்காரர்களை மகிழ்விக்கிறது. ஆனால் அறுவடை செய்வது பாதிப் போர்தான், ஏனென்றால் இந்த நன்மைகள் அனைத்தும் நீண்ட குளிர்கால மாதங்களுக்குப் பாதுகாக்கப்பட வேண்டும். அறுவடை செய்த உடனேயே இந்த காய்கறியை எவ்வாறு சரியாக உலர்த்துவது என்பது பற்றி பேசுவதற்கு இன்று நாங்கள் முன்மொழிகிறோம், இதனால் குளிர்காலம் முழுவதும் முழு தலைகளிலும் சேமிக்க முடியும், மேலும் வீட்டில் பூண்டு சுவையூட்டல்களை சில்லுகள் மற்றும் தூள் வடிவில் எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றியும் பேசுவோம். உரிக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்புகளில் இருந்து.

சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் மூலிகைகளில் வெந்தயம் முதல் இடத்தில் உள்ளது. வெந்தயம் சாலடுகள், இறைச்சி, கோழி மற்றும் மீன் ஆகியவற்றின் முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகளை சுவைக்க பயன்படுகிறது. குளிர்காலத்திற்கு இந்த காரமான மூலிகையை எவ்வாறு பாதுகாப்பது என்பது இன்று எங்கள் உரையாடலின் முக்கிய தலைப்பு. வெந்தயத்தை சேமிப்பதற்கான சிறந்த வழிகள் அதை உறையவைத்து உலர்த்துவது. அதே நேரத்தில், உலர்ந்த மூலிகைகள் பிரகாசமான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளன. இந்த கட்டுரையில் அதன் சுவை மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்காதபடி வீட்டில் வெந்தயத்தை எவ்வாறு சரியாக உலர்த்துவது என்பது பற்றி பேசுவோம்.

வோக்கோசு ஒரு சிறந்த மூலிகையாகும், இது பல்வேறு இறைச்சி, மீன் மற்றும் கோழி உணவுகளை தயாரிக்க பயன்படுகிறது. அதே நேரத்தில், புதிய கீரைகள் மட்டும் பிரபலமாக உள்ளன, ஆனால் உலர்ந்த பச்சை நிறை மற்றும் வேர்கள்.வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கு உலர்ந்த வோக்கோசு சரியாக தயாரிப்பது எப்படி என்பதை அறிய, இந்த கட்டுரையைப் படியுங்கள்.