உலர்ந்த காளான்கள்

உலர்த்துதல் என்பது காளான்களை சேமிப்பதற்கான பழமையான மற்றும் மிகவும் இயற்கையான முறைகளில் ஒன்றாகும். இந்த முறை பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு பயன்படுத்தப்பட்டது, ஆனால் அது இன்று அதன் பொருத்தத்தை இழக்கவில்லை. நிச்சயமாக, எங்கள் பாட்டி செய்ததைப் போல நாங்கள் இனி காளான்களை வெயிலில் வைக்க மாட்டோம். இப்போது எங்களிடம் ஒரு அற்புதமான உதவியாளர் இருக்கிறார் - மின்சார உலர்த்தி.

சாகா (பிர்ச் காளான்) இலையுதிர் மரங்களில் சிறிய வளர்ச்சியாகும். ஆல்டர், மேப்பிள் அல்லது ரோவன் போன்ற மரங்களில் நீங்கள் காளான்களைக் காணலாம், ஆனால் பிர்ச் சாகா மட்டுமே தனித்துவமான மருத்துவ குணங்களைக் கொண்டுள்ளது. இந்த வளர்ச்சியின் நன்மைகள் மறுக்க முடியாதவை. பழங்காலத்திலிருந்தே, வீரியம் மிக்க நியோபிளாம்கள் உட்பட பல்வேறு நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க பாரம்பரிய குணப்படுத்துபவர்களால் அவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மேலும், டிங்க்சர்கள், டிகாக்ஷன்கள் அல்லது வெறுமனே தேநீரில் காய்ச்சுவது சாகாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.இந்த கட்டுரையில் குளிர்காலத்திற்கான சாகாவை எவ்வாறு சரியாக சேகரித்து உலர்த்துவது என்பது பற்றி பேசுவோம்.

போலட்டஸ் காளான்கள் நறுமண மற்றும் மிகவும் சுவையான காளான்கள், அவை முக்கியமாக இலையுதிர் மற்றும் கலப்பு காடுகளில் வளரும். வளர்ச்சிக்கு பிடித்த இடம் பிர்ச் மரங்களின் கீழ் உள்ளது, இந்த காளான்களின் பெயர் எங்கிருந்து வருகிறது. போலட்டஸ் காளான்கள் பல குழுக்களாக வளர்கின்றன, எனவே பெரிய அறுவடையை அறுவடை செய்வது கடினம் அல்ல. "அமைதியான வேட்டைக்கு" பிறகு காளான்களை என்ன செய்வது? சிலவற்றை உடனடியாக சமைக்கலாம், மீதமுள்ளவற்றை உறைந்த அல்லது உலர்த்தலாம். வீட்டில் காளான்களை எவ்வாறு சரியாக உலர்த்துவது என்பது பற்றி இன்று பேசுவோம்.

அரச அல்லது வெள்ளை காளான் அதன் பணக்கார சுவை, நறுமணம் மற்றும் அதில் உள்ள பல நன்மை பயக்கும் பொருட்களுக்காக இல்லத்தரசிகளால் மதிப்பிடப்படுகிறது. அவை அனைத்தையும் பட்டியலிட மிக நீண்ட நேரம் எடுக்கும், எனவே முதலில் இந்த குணங்கள் அனைத்தையும் இழக்காமல் இருக்க போர்சினி காளான்களை சரியாக தயாரிக்க முயற்சிப்போம்.

காளான்களின் பெரிய அறுவடையை சேகரித்த பின்னர், குளிர்காலத்தில் அவற்றைப் பாதுகாப்பதற்கான வழிகளைப் பற்றி மக்கள் சிந்திக்கத் தொடங்குகிறார்கள். வெண்ணெய் ஊறுகாய், உறைந்த மற்றும் உலர்த்தப்படலாம். உலர்த்துதல் சிறந்த சேமிப்பு முறையாகும், குறிப்பாக உறைவிப்பான் திறன் காளான்களின் பெரிய தொகுதிகளை உறைய வைக்க அனுமதிக்கவில்லை என்றால். ஒழுங்காக உலர்ந்த பொலட்டஸ் அனைத்து வைட்டமின்கள், ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் சுவை பண்புகளை வைத்திருக்கிறது. இந்த கட்டுரையில் வீட்டில் காளான்களை உலர்த்துவதற்கான அனைத்து வழிகளையும் படிக்கவும்.

காளான் பருவம் மிக விரைவாக செல்கிறது. இந்த நேரத்தில், உறைந்த அல்லது உலர்ந்த காளான்கள் வடிவில் குளிர்காலத்திற்கான பொருட்களை தயாரிக்க உங்களுக்கு நேரம் தேவை. வீட்டில் சாண்டரெல்ஸ் போன்ற ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான காளான்களை எவ்வாறு உலர்த்துவது என்பது பற்றி இன்று பேசுவோம்.

விஷத்தின் அபாயத்தை ஏற்படுத்தாத சில காளான்களில் சாம்பினான்களும் ஒன்றாகும். இந்த ஆரோக்கியமான காளான்களுடன் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும் மற்றும் உண்மையிலேயே அற்புதமான நறுமணத்தை வெளிப்படுத்துகின்றன. கோடையில், சாம்பினான்கள் வளரும் நேரம் வரும்போது, ​​​​காளான் எடுப்பவர்கள், மற்றவர்கள் மட்டுமல்ல, குளிர்காலத்திற்கு இந்த தயாரிப்பைத் தயாரிப்பதில் கடுமையான சிக்கலை எதிர்கொள்கின்றனர். மிகவும் விருப்பமான முறைகளில் ஒன்று காளான்களை உலர்த்துவது.

காளான் தூள் சூப்கள், சாஸ்கள் மற்றும் பிற சுவையான உணவுகளின் காளான் சுவையை அதிகரிக்க ஒரு சிறந்த சுவையூட்டியாகும். முழு காளான்களை விட ஜீரணிக்க எளிதானது. போர்சினி காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தூள் குறிப்பாக நறுமணமானது. குளிர்காலத்திற்கான இந்த தயாரிப்பை வீட்டிலேயே மிக எளிதாக செய்யலாம், ஏனெனில்... இது தயாரிக்க மிகவும் எளிமையான செய்முறை உள்ளது.

உலர்ந்த காளான்களை சேமிப்பது மிகவும் தீவிரமான விஷயம். நீங்கள் அடிப்படை விதிகளை கடைபிடிக்கவில்லை என்றால், குளிர்காலத்தில் சேமிக்கப்படும் காளான்கள் பயன்படுத்த முடியாததாகிவிடும் மற்றும் தூக்கி எறியப்பட வேண்டும்.

காளான்களை உலர்த்துவது குளிர்காலத்தில் அவற்றை சேமிக்க மிகவும் பொதுவான வழியாகும். அடர்த்தியான குழாய் கூழ் கொண்ட காளான்கள் உலர்த்துவதற்கு ஏற்றது. போர்சினி காளான்கள், பொலட்டஸ் காளான்கள், ஈ காளான்கள், பொலட்டஸ் காளான்கள், ஆஸ்பென் காளான்கள், பொலட்டஸ் காளான்கள், ஆடு காளான்கள் போன்றவை மிகவும் பிரபலமானவை.