உப்பு கேவியர்

டிரவுட் ஒரு நதி மீன் என்ற போதிலும், அது சால்மன் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. இதன் பொருள் இந்த மீனின் இறைச்சி, அதே போல் அதன் கேவியர், ஒரு மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு ஆகும். நீங்கள் உங்கள் சொந்த கைகளால் டிரவுட் கேவியர் உப்பு செய்யலாம், இது மிக விரைவாக செய்யப்படலாம், மேலும் விரைவான உப்பு முறை குறிப்பாக நல்லது.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இளஞ்சிவப்பு சால்மன் கேவியர் ஜாடிகளில் தொகுக்கப்பட்ட ரெடிமேட் கேவியரை விட மிகவும் ஆரோக்கியமானது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேவியரில் பாதுகாப்புகள் எதுவும் சேர்க்கப்படவில்லை, மேலும் அதன் புத்துணர்ச்சியில் நீங்கள் எப்போதும் நம்பிக்கையுடன் இருப்பீர்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது மிகவும் விலையுயர்ந்த ஒரு சுவையானது, மேலும் பழைய கேவியர் அல்லது போலி வாங்கும் ஆபத்து மிக அதிகம்.

மீன் உணவுகளை விரும்புவோர் மத்தியில், பைக் கேவியர் குறிப்பாக மதிக்கப்படுகிறது. அதன் அற்புதமான சுவைக்கு கூடுதலாக, பைக் கேவியர் ஒரு உணவு தயாரிப்பு மற்றும் இது "நோய் எதிர்ப்பு மாத்திரை" என்று அழைக்கப்படுகிறது. பலவீனமான உடலுக்கு, உணவில் இருப்பவர்களுக்கு அல்லது அடிக்கடி நோய்வாய்ப்பட்டவர்களுக்கு, பைக் கேவியர் வெறுமனே ஒரு இரட்சிப்பாகும்.இப்போது வீட்டில் பைக் கேவியர் தயாரிப்பது எப்படி என்பதைப் பற்றி பேசுவோம்.

கெண்டை ஒரு பெரிய மீன். எங்கள் நீர்த்தேக்கங்களில் 20 கிலோ வரை எடையும் 1 மீட்டர் நீளமும் கொண்ட நபர்கள் உள்ளனர். ஒரு கெண்டை போதும், ஒரு பெரிய குடும்பத்திற்கு கூட ஒரு வாரத்திற்கு மீன் உணவுகள் வழங்கப்படும். இறைச்சியுடன் எல்லாம் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ தெளிவாக இருந்தால், கேவியர் பற்றி என்ன? நாம் கேவியர் வறுக்கப் பழகிவிட்டோம், ஆனால் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கேவியர் மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். நாம் இப்போது கெண்டை கேவியர் உப்பு எப்படி பார்ப்போம்.

பெரும்பாலும் நதி மீன் புறக்கணிக்கப்படுகிறது, பூனைக்கு முழு பிடிப்பையும் கொடுக்கிறது, அல்லது ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை வறுக்கவும். இப்படி செய்வதால், ஆற்று மீன்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சுவையான உணவுகளை இல்லத்தரசிகள் இழக்கின்றனர். நீங்கள் எப்போதாவது க்ரூசியன் கெண்டை கேவியர் முயற்சித்தீர்களா, வறுக்கவில்லை, ஆனால் உப்புமா?

சால்மன் ரோ வறுக்க மிகவும் மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு. அத்தகைய தயாரிப்புகளுக்கு நீண்ட கால வெப்ப சிகிச்சை மிகவும் விரும்பத்தகாதது, ஆனால் நீங்கள் அவற்றை பச்சையாக சாப்பிடக்கூடாது. சால்மன் கேவியரை உண்ணக்கூடியதாக மாற்றவும், அதே நேரத்தில் நீண்ட காலத்திற்கு அதன் பாதுகாப்பை உறுதிப்படுத்தவும், சால்மன் கேவியரை எப்படி உப்பு செய்வது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். நீங்கள் கேவியர் எப்படி கிடைத்தது என்பதைப் பொறுத்து, உப்பு முறை தேர்வு செய்யப்படுகிறது.

ஒரு பண்டிகை விருந்தின் போது எப்போதும் கண்ணை மகிழ்விக்கும் ஒரு சுவையானது வெண்ணெய் மற்றும் சிவப்பு கேவியர் கொண்ட சாண்ட்விச் ஆகும்.துரதிர்ஷ்டவசமாக, சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட சிவப்பு கேவியர் கொண்ட உணவுகள் நம் உணவில் மிகவும் பொதுவானவை அல்ல. இதற்குக் காரணம் மிகக் குறைந்த அளவிலான கடல் உணவுக்கான "கடித்தல்" விலை. கடையில் இருந்து ஒரு பெண் சால்மனின் துண்டிக்கப்படாத சடலத்தை வாங்கி, அதன் கேவியரை நீங்களே உப்பு செய்வதன் மூலம் நிலைமையை சீராக்கலாம். இந்த செயல்முறையின் அனைத்து நுணுக்கங்களும் எங்கள் கட்டுரையில் விரிவாக விவாதிக்கப்படும்.

சிறிது உப்பு அல்லது சிறிது உப்பு கேவியர் நீண்ட காலத்திற்கு பாதுகாக்கப்பட வேண்டிய அவசியமில்லாத சந்தர்ப்பங்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது. கேவியர் உப்பிடுவதற்கான எளிதான வீட்டில் செய்முறையை நாங்கள் வழங்குகிறோம். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட கேவியர் 3-4 நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். ஊறுகாய் போட்ட உடனே பரிமாறினால் சுவையாக இருக்கும்.

நதி மீன்களின் பெரிய பிடிப்பு இருக்கும்போது, ​​​​அதில் நிறைய கேவியர் இருப்பது கண்டுபிடிக்கப்பட்டால், பிடிப்பைச் செயலாக்கும்போது கேள்வி எழுகிறது: "கேவியரை என்ன செய்வது, அதை நீண்ட காலத்திற்கு உணவுக்காக எவ்வாறு சேமிப்பது?" அத்தகைய தயாரிப்பை உப்பிடுவதில் உங்களுக்கு இன்னும் அனுபவம் இல்லையென்றால், வீட்டில் நதி மீன் கேவியரை எவ்வாறு உப்பு செய்வது என்று உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும் ஒரு செய்முறையை நீங்கள் பயன்படுத்த வேண்டும்.

இப்போதெல்லாம், ஒவ்வொரு விடுமுறை அட்டவணையிலும் சிவப்பு கேவியர் உள்ளது. அதிலிருந்து சாண்ட்விச்கள் செய்து, அப்பத்துடன் பரிமாறுகிறார்கள், அலங்காரத்துக்குப் பயன்படுத்துகிறார்கள்... இந்த இன்பம் கொஞ்சமும் மலிவானது அல்ல என்பது ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் தெரியும். ஆனால் மீன் பிடிக்கத் தெரிந்தவர்களுக்கும், வீட்டில் காவடி ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்று தெரிந்தவர்களுக்கும் சேமிப்பு என்பது கவனிக்கத்தக்கது.

ஒழுங்காக பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் உப்பு மீன் முட்டைகள் கேவியர் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. நாம் ஒவ்வொருவரும் நம் வாழ்வில் ஒரு முறையாவது மீன் கேவியரை முயற்சித்தோம். சிலர் அதை விரும்பினர் மற்றும் வாழ்க்கைக்கு பிடித்த சுவையாக மாறினர், மற்றவர்கள் அதை அலட்சியமாக இருந்தனர். அது எப்படியிருந்தாலும், பல்வேறு வகையான கேவியர், உப்பு தொழில்நுட்பம் மற்றும் அதன் தரத்தை நிர்ணயித்தல் ஆகியவற்றைப் புரிந்துகொள்ள ஒன்றாக முயற்சிப்போம்.