உப்பு மீன்

சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட சிவப்பு மீன் ஒரு அற்புதமான பசியின்மை, அதைப் பற்றி எந்த சந்தேகமும் இல்லை. ஆனால் ட்ரவுட், சால்மன், சம் சால்மன் போன்ற இனங்களின் விலை சராசரி மனிதனுக்கு மிகவும் செங்குத்தானது. இளஞ்சிவப்பு சால்மன் மீது ஏன் கவனம் செலுத்தக்கூடாது? ஆமாம், ஆமாம், இந்த மீன் முதல் பார்வையில் சற்று உலர்ந்ததாகத் தோன்றினாலும், உப்பு போடும்போது அது விலையுயர்ந்த வகைகளிலிருந்து நடைமுறையில் பிரித்தறிய முடியாததாகிவிடும்.

ஹெர்ரிங் ஒரு மலிவான மற்றும் மிகவும் சுவையான மீன். குறிப்பாக உப்பு மற்றும் ஊறுகாய் செய்தால் நல்லது. இந்த எளிய உணவு பெரும்பாலும் மிகவும் சிறப்பு நிகழ்வுகளின் அட்டவணையில் தோன்றும். ஆனால் எல்லோரும் இப்போதே ஹெர்ரிங் சரியாக ஊறுகாய் செய்ய முடியாது, எனவே வீட்டில் லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் தயாரிப்பது என்ற தலைப்பில் விரிவான பொருட்களை நாங்கள் தயார் செய்துள்ளோம்.

இந்த எளிய செய்முறையை கையில் வைத்திருக்கும் போது முழு உப்பிட்ட கானாங்கெளுத்தியை வீட்டிலேயே விரைவாக தயாரிக்கலாம். புதிய அல்லது உறைந்த மீன்களைக் கொண்டிருப்பதால், அதை நீங்களே எளிதாக உப்பு செய்யலாம், அது மிகவும் சுவையாக மாறும். எனவே, விரும்பும் அனைவருக்கும், இந்த செயல்முறையின் சிக்கல்கள் மற்றும் உப்பு இல்லாமல் கானாங்கெளுத்தியை விரைவாக உப்பு செய்வது பற்றி நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.

கொழுப்பு வகைகளின் லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட மீன், குறிப்பாக குளிர்காலத்தில், அனைவருக்கும் சாப்பிட பயனுள்ளதாக இருக்கும். வீட்டில் உப்பு கானாங்கெளுத்திக்கான இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, சுவையான மீன்களை நீங்களே செய்யலாம். உப்புநீரில் சமைப்பது நீங்களே எளிதானது; இதற்கு உங்களுக்கு எந்த சிறப்புத் திறன்களும் அறிவும் தேவையில்லை.

உப்புநீரில் மீன் உப்பு செய்வதற்கான முன்மொழியப்பட்ட விரைவான செய்முறை சிறிய மீன்களை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது. இந்த செய்முறையின் படி கடல் மற்றும் நதி அபராதம் இரண்டும் உப்பு மற்றும் பின்னர் உலர்த்துவதற்கு ஏற்றது. உப்புநீரில் மீன்களை விரைவாக உப்பிடுவது என்பது தயாரிப்பதற்கு அதிக நேரம் எடுக்காத ஒரு முறையாகும். கொக்கிக்குத் தேவையான சிறிய மீன்களைப் பிடிக்க அதிக நேரம் எடுக்கும்.

மிகவும் உப்பு நிறைந்த பொருட்களை அதிகம் விரும்பாதவர்களுக்கு, சிறிது உப்பு மீன் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது பற்றிய இந்த செய்முறை ஒரு உண்மையான கண்டுபிடிப்பாகும். மீன் எளிய அல்லது சிவப்பு நிறமாக இருக்கலாம் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். சால்மன், சால்மன், ஃப்ளவுண்டர், ட்ரவுட், கானாங்கெளுத்தி, அல்லது வழக்கமான ஹெர்ரிங் அல்லது மலிவான ஹெர்ரிங்: இந்த முறைக்கு எந்த வகையான உப்புமாவும் பொருத்தமானது.வீட்டில் சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட மீனை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதில் தேர்ச்சி பெற்ற நீங்கள், உங்கள் வாயில் உருகும் உங்களுக்கு பிடித்த மீனின் ஒரு பகுதியை அனுபவிக்க உணவகத்திற்கு செல்ல வேண்டியதில்லை. நீங்கள் செய்ய வேண்டியதெல்லாம், அதை நீங்களே தயார் செய்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருங்கள்.

வீட்டில் உப்பு நதி மீன் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி ஒரு சிறந்த சுவையாகவும் ஒவ்வொரு அட்டவணைக்கும் ஒரு சிறந்த அலங்காரமாகவும் இருக்கிறது. கூடுதலாக, ஒரு சுவையான சுவையான உணவை தயாரிப்பது கடினம் அல்லது விலை உயர்ந்தது அல்ல; ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் ஊறுகாய் செயல்முறையை கையாள முடியும்.

சுவையான உப்பு கலந்த இளஞ்சிவப்பு சால்மன் மற்றும் சம் சால்மன் ஆகியவை மிகவும் வேகமான நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் அட்டவணையை அலங்கரிக்கும். இந்த உலர் ஊறுகாய் செய்முறை இல்லத்தரசிகள் வீட்டில் சால்மன் மீன்களை விரைவாகவும் சுவையாகவும் தயாரிக்க உதவும்.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் ஒரு பக்க உணவிற்கு, உப்பு மீன் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும். ஆனால் வாங்கிய மீன் எப்போதும் இரவு உணவை வெற்றிகரமாகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் மாற்றாது. ருசியற்ற உப்புக்கடையில் வாங்கும் மீன்கள் அனைத்தையும் அழித்துவிடும். இங்குதான் ஸ்ப்ராட், ஹெர்ரிங் அல்லது ஹெர்ரிங் போன்ற மீன்களை உப்பு செய்வதற்கான எங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட செய்முறை மீட்புக்கு வரும்.

ராம், ப்ரீம், க்ரூசியன் கார்ப், ஆஸ்ப், பைக், கார்ப், பைக் பெர்ச் மற்றும் வேறு சில வகையான மீன்களை இந்த வழியில் உப்பு செய்யலாம். சிறிய மீன்களுக்கு, உப்பு போடுவதற்கு 2-3 நாட்கள் போதும், நடுத்தர மீன்களுக்கு - 5-10 நாட்கள், பெரிய மீன்களுக்கு - 7-12 நாட்கள்.

இந்த எளிய உப்பு செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, ஸ்ப்ராட், ஸ்ப்ராட், நெத்திலி மற்றும் பல சிறிய வகை மீன்கள் உப்பு சேர்க்கப்படுகின்றன. உப்பிடும் செயல்முறை எளிமையானது மற்றும் யார் வேண்டுமானாலும் எளிதாக செய்யலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ஒரு ஆசை இருக்கிறது.

குறுகிய காலத்தில் ஒரு சுவையான இறுதி முடிவைப் பெற வேண்டிய சந்தர்ப்பங்களில் மீன்களின் விரைவான உப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு வார்த்தையில், சாதாரண காலத்திற்குள் மீன் உப்புக்காக காத்திருக்க நேரமில்லை. இது போன்ற அவசரநிலைகளுக்கு தான் இந்த செய்முறை தேவை.

உப்புநீரில் "ஈரமான" உப்பிடுதல் அல்லது உப்பிடுதல் மீன் என்று அழைக்கப்படுபவை பெரும்பாலும் மீன்கள் அதிகமாக இருந்தால், ஒவ்வொன்றையும் உப்புடன் தேய்ப்பது தொந்தரவாகவும் சோர்வாகவும் மாறும். இங்குதான் உப்புநீரில் உப்பிடுவதற்கான சமமான நம்பகமான மற்றும் நிரூபிக்கப்பட்ட முறை கைக்கு வருகிறது.

நீங்கள் உப்பு பைக், பைக் பெர்ச், ஆஸ்ப் மற்றும் பெரிய மீன்கள் உட்பட பல வகையான மீன்களை உப்பு செய்ய விரும்பினால் மீன் உப்பு செய்வதற்கான உலர் முறை பொருத்தமானது. இந்த சமையல் முறை முடிந்தவரை எளிமையானது. குறைந்தபட்ச முயற்சியுடன், சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு நீங்கள் அதிக ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்புள்ள மீன்களைப் பெறுவீர்கள்.

மீன் மதிப்புமிக்க புரதம், பல அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் மூலமாகும். இது ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் உண்ணப்படுகிறது, மேலும் அதன் உலகளாவிய பண்புகள் தயாரிப்பை வேகவைத்து, வறுத்த, சுட, ஊறுகாய் மற்றும் உப்பு செய்ய அனுமதிக்கின்றன.மீன்களை பதப்படுத்துவதற்கான முக்கிய வழிகளில் ஒன்று உப்பு.