பூண்டு மனித உடலுக்கு எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும் - நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள், வைட்டமின்கள், பண்புகள் மற்றும் பூண்டின் கலவை.

ஒரு சிறிய வரலாறு

பண்டைய ரோமில், லெஜியோனேயர்களின் உணவில் பூண்டு கட்டாயமாக சேர்க்கப்பட்டது. கிளாடியேட்டர்கள் ஒரு நாளைக்கு பல முறை சாப்பிட்டார்கள். பூண்டு மரணத்திற்கு அவமதிப்பு மற்றும் தைரியத்தை சேர்த்தது என்று ரோமானியர்கள் நம்பியதால் இது செய்யப்பட்டது. மேலும், இது அனைத்து நோய்களையும் குணப்படுத்துகிறது மற்றும் வலிமையை அளிக்கிறது.

பூண்டு பற்றிய சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்:

• மசாலாப் பொருட்களின் ராஜா, பிதாகரஸ் இந்தத் தாவரத்தை அழைத்தார்;
• ஐரோப்பியர்கள் 5,000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு பூண்டு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டனர்;
• நம் முன்னோர்கள் வீட்டில் இருக்கும் தீய சக்திகளை விரட்ட உலர்ந்த பூண்டின் மாலைகளைப் பயன்படுத்தினர். இந்த பாரம்பரியம் இன்றுவரை பிழைத்து வருகிறது;
• பண்டைய காலங்களில், அறுவை சிகிச்சையின் போது மயக்க மருந்துக்கு பதிலாக பூண்டு மற்றும் அபின் பயன்படுத்தப்பட்டது.

பூண்டு கலவை

பூண்டு மனித உடலுக்கு எவ்வாறு பயன்படுகிறது என்ற கேள்விக்கு பதில் பூண்டில் ஒரு முழு பொக்கிஷம் உள்ளது!

• ஊட்டச்சத்துக்கள்: கொழுப்புகள், புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், அஸ்கார்பிக் அமிலம், சாம்பல்;
• நுண் கூறுகள்: பொட்டாசியம், சோடியம், கால்சியம், மாங்கனீசு, பாஸ்பரஸ், இரும்பு, மெக்னீசியம், துத்தநாகம் மற்றும் அயோடின்;
• வைட்டமின்கள்: சி, பி, டி, பி;
• கலவைகள்: அலிக்சின், அல்லிசின், யூகோயின், டயல் ட்ரைசல்பைட், பெக்டின்கள்.

கூடுதலாக, பூண்டில் பைட்டான்சைடுகள், சல்பர் கலவைகள் மற்றும் அத்தியாவசிய எண்ணெய் உள்ளது.

பூண்டின் நன்மைகள்

பூண்டின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் எல்லா நேரங்களிலும் பல நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க வெற்றிகரமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இப்போதெல்லாம், இந்த பயனுள்ள ஆலை நாட்டுப்புற மருத்துவம் மற்றும் பாரம்பரிய முறைகளுடன் சிகிச்சைக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பயனுள்ள அம்சங்கள்:

• பாக்டீரியா எதிர்ப்பு;
• வைரஸ் நோய்களுக்கான சிகிச்சை;
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துதல்;
• புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடுதல்;
• கொழுப்பைக் குறைத்தல்;
• இருதய நோய்களின் தடுப்பு மற்றும் சிகிச்சை;
• அதிகரித்த ஆற்றல்;
• பக்கவாதம் மற்றும் மாரடைப்பு தடுப்பு.

பூண்டின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளிலும், இந்த ஆலை அனைத்து நாடுகளைச் சேர்ந்த விஞ்ஞானிகளால் ஒரு பயனுள்ள புற்றுநோய் எதிர்ப்பு முகவராக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது என்பதை நான் கவனிக்க விரும்புகிறேன். தங்கள் தேசிய உணவு வகைகளில் பூண்டைத் தவறாமல் பயன்படுத்தும் மக்கள் இந்த பயங்கரமான நோயால் பாதிக்கப்படுகின்றனர் என்பதை ஆராய்ச்சி உறுதிப்படுத்தியுள்ளது. இதைப் பற்றி இன்னும் விரிவாகப் பேசினால், மக்களிடம் நடத்தப்பட்ட சோதனைகளின் அடிப்படையில், ஒவ்வொரு நாளும் குறைந்தது 5 கிராம் பூண்டு அல்லது வெங்காயத்தை உட்கொள்பவர்கள் புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயத்தை 50% வரை குறைக்கிறார்கள் என்பது தெளிவாகியது. இந்த தகுதி அல்லியத்தின் செயல்பாட்டிற்கு வழங்கப்படுகிறது; மூலம், இது துல்லியமாக தாவரத்தை அத்தகைய கூர்மையான மற்றும் நிலையான வாசனையுடன் "வழங்கியது". எனவே, நீங்கள் எவ்வளவு சுவையான பூண்டு சாப்பிடுகிறீர்களோ, அவ்வளவுக்கு புற்றுநோய் ஆபத்து குறையும்.

பல மக்கள், குறிப்பிட்ட பூண்டு வாசனை காரணமாக, தங்கள் சமையலறையில் மசாலா கலவையிலிருந்து அதை விலக்கியுள்ளனர். நான் ஆலோசனை வழங்க விரும்புகிறேன்: "பூண்டை மீண்டும் சமையலறைக்கு கொண்டு வாருங்கள்!" இதனை தொடர்ந்து உணவில் சேர்ப்பதன் மூலம், உங்கள் வயிறு சீராக வேலை செய்யும். ஆரோக்கியம் என்ற தலைப்பை நாம் விட்டுவிட்டால், பூண்டுடன் கூடிய உணவுகள் ஒரு தனித்துவமான சுவை கொண்டவை என்பதை நாம் கவனிக்கலாம்; அத்தகைய சுவையூட்டலை எதுவும் மாற்ற முடியாது!

தீங்கு

பூண்டின் அனைத்து பண்புகளையும் நாம் பார்த்து வருவதால், இந்த ஆலை சில சந்தர்ப்பங்களில் மனிதர்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகள் மற்றும் முரண்பாடுகள்:

• விரும்பத்தகாத வாசனை;
• கர்ப்ப காலத்தில் தடை;
• தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது தடை;
• வலிப்பு நோய்க்கு தடை.

குளிர்காலத்திற்கான ஏற்பாடுகள்

ஆண்டு முழுவதும் பூண்டு கிடைப்பதை உறுதி செய்ய, நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளை செய்யலாம். கிராமப்புற குடியிருப்பாளர்கள் மற்றும் தனியார் வீடுகளின் உரிமையாளர்கள் உலர்ந்த பூண்டு பல்புகளை சமையலறையில் ஒரு ஸ்டாக்கிங்கில் தொங்கவிடுவது மிகவும் வசதியானது. இதற்காக, இலையுதிர்காலத்தில் சேகரிக்கப்பட்டு அனைத்து விதிகளின்படி உலர்த்தப்படும் காய்கறிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நகரவாசிகள் மற்றும் சிறிய சமையலறைகளின் உரிமையாளர்கள் ஊறுகாய் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட பூண்டுகளை சேமித்து வைப்பது மிகவும் வசதியாக இருக்கும். இப்போதெல்லாம், அத்தகைய பயனுள்ள நோக்கத்திற்காக ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன. இதன் விளைவாக, ஆண்டு முழுவதும் உங்கள் விரல் நுனியில் ஈடுசெய்ய முடியாத சுவையூட்டும் மற்றும் பயனுள்ள மருந்து கிடைக்கும்!

புகைப்படம்: தோட்டத்தில் பூண்டு.