நதி மீன்களிலிருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்ப்ராட்ஸ்

நீண்ட மற்றும் மிகவும் விரும்பத்தகாத விஷயம் மீன் சுத்தம். 1 கிலோ "டிரில்ஸ்" சுத்தம் செய்ய எனக்கு 40 நிமிடங்கள் பிடித்தன.

நமது சிறிய அளவிலான மாற்றங்களை நாம் நன்கு சுத்தம் செய்ய வேண்டும். பின்னர் தலையில் அடித்த மற்றும் இழுக்கவும். இந்த வழியில் நீங்கள் குடல்களை அகற்றுவீர்கள், ஆனால் கேவியர் அல்லது மில்ட்டை சேதப்படுத்த மாட்டீர்கள். இப்போது நீங்கள் மீனைக் கழுவி உப்பு செய்ய வேண்டும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.

நதி மீன்களிலிருந்து வீட்டில் ஸ்ப்ராட்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது

வாணலியில் போதுமான அளவு சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றவும், இதனால் மீன் அதில் நீந்துகிறது. மாவில் உருட்ட வேண்டிய அவசியம் இல்லை, சூடான வாணலியில் வைத்து, இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

வறுத்த மீனை ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். பழைய டக்லிங் டிஷ் பயனுள்ளதாக இருந்தது. இது மிகவும் தடிமனான சுவர் மற்றும் மூடி இறுக்கமாக மூடுகிறது.

1 கிலோகிராம் நதி மீனில் இருந்து, 3.5 பான்கள் வறுத்தவை வெளியே வந்தன. அடுத்த முறை நான் போனிடெயில்களை வெட்டுவேன். மீனைப் புரட்டிப் போடும் போது வழிக்கு வந்து விடுகிறார்கள்.

அனைத்து மீன்களும் வறுத்தவுடன், வறுத்த மீன் ஏற்கனவே வைக்கப்பட்டுள்ள ஒரு சுண்டவைக்கும் கொள்கலனில் வறுத்த எண்ணெயை ஊற்றவும்.50 கிராம் வினிகரைச் சேர்த்துப் பாருங்கள், கடாயில் போதுமான எண்ணெய் இருக்க வேண்டும், அதனால் 2/3 மீனை மூடி வைக்கவும். தேவைப்பட்டால், இன்னும் கொஞ்சம் சேர்க்கவும்.

இப்போது மூடியை மூடி, பாத்திரத்தை அடுப்பில் அல்லது பர்னரில் மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். எலும்புகள் மென்மையாகவும், மீன்களை ஸ்ப்ரேட் போலவும் சாப்பிடலாம், அதை 2-3 மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும். நேரம் மீனின் அளவைப் பொறுத்தது. மீன் போதுமான அளவு சுண்டவைத்தவுடன், வளைகுடா இலைகள், மிளகுத்தூள், கிராம்பு, பொதுவாக, நீங்கள் விரும்பும் அந்த மசாலாப் பொருட்களை வாணலியில் சேர்த்து, அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை உட்காரவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நதி மீன் ஸ்ப்ராட்களை ஒரு மூடியுடன் ஒரு கொள்கலனில் மாற்றவும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இந்த வடிவத்தில், பணிப்பகுதியை இரண்டு வாரங்களுக்கு சேமிக்க முடியும்.

ஆற்று மீன்களிலிருந்து சுவையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்ப்ராட்கள் குளிர்ச்சியாக உண்ணப்படுகின்றன.

எலும்புகள் இல்லாமல் சுண்டவைத்த இந்த சிறிய மீன் உடனடியாக உண்ணப்படுகிறது.