வீட்டில் மேப்பிள் சிரப் - செய்முறை

"சர்க்கரை மேப்பிள்" கனடாவில் வளர்கிறது, இது முக்கியமாக சிரப் உற்பத்திக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் சிவப்பு, கருப்பு மற்றும் ஹோலி மேப்பிள்களிலிருந்தும் நல்ல சிரப் பெறப்படுகிறது.

மேப்பிள் சாப்பில் சர்க்கரையின் செறிவு 4% முதல் 6% வரை உள்ளது மற்றும் 1 லிட்டர் மேப்பிள் சிரப்பைப் பெற, 40 லிட்டர் சாறு போதுமானது. மேப்பிள் சாப் மிக விரைவாக புளிக்கத் தொடங்குகிறது, எனவே சமைப்பதற்கு முன் அதை சேகரித்து குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைப்பது ஒரு வாரத்திற்கு மேல் ஆகாது.

மேப்பிள் சாப்பின் ஆவியாதல் பிர்ச்சின் சாற்றைப் போலவே மேற்கொள்ளப்படுகிறது (பார்க்க. பிர்ச் சிரப் தயாரித்தல்) சாறு வடிகட்டி, ஒரு பரந்த நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மற்றும் கொதிக்கும் தொடங்குகிறது.

ஒரு பெரிய அளவு நீர் ஆவியாகிறது, எனவே பெரும்பாலும் சிரப் வெளியே வேகவைக்கப்படுகிறது, அல்லது ஒரு நல்ல ஹூட் பொருத்தப்பட்ட சமையலறையில். மேப்பிள் சிரப் பிர்ச் சிரப்பை விட மிக வேகமாக சமைக்கிறது, மேலும் கொதிக்கும் சாற்றை நீங்கள் கவனிக்காமல் அடுப்பில் வைக்கக்கூடாது.

மேப்பிள் சிரப்பை வெளியே சமைக்கும்போது, ​​​​பின்வருவனவற்றைச் சரிபார்க்கவும்:

ஒரு சிறிய சிரப் பனியுடன் ஒரு மேசையில் ஊற்றப்பட்டு ஒரு குச்சியைச் சுற்றி மூடப்பட்டிருக்கும்.

குளிரூட்டப்பட்ட சிரப் குளிரில் "கேரமல்" ஆக மாறினால், அது தயாராக உள்ளது மற்றும் ஆவியாதல் நிறுத்தப்படும்.

சமைத்த பிறகு, சமையல் செயல்பாட்டின் போது உருவாகும் செதில்களை அகற்ற சிரப்பை பல அடுக்குகளில் வடிகட்ட வேண்டும். சிரப் இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது இதைச் செய்வது நல்லது. மேப்பிள் சிரப் குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​அது மிகவும் தடிமனாக மாறும் மற்றும் வடிகட்ட இயலாது.

இருப்பினும், மேப்பிள் சிரப்பை கேரமலாக குறைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. சமைக்கும் போது, ​​சிரப்பின் நிறத்தில் கவனம் செலுத்துங்கள்; அது இருண்டதாக இருந்தால், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு தடிமனாக இருக்கும்.

சிரப்பை இறுக்கமான தொப்பிகளுடன் பாட்டில்களில் சேமிப்பது வசதியானது. குளிர்ந்த இடத்தில், இந்த சிரப் குறைந்தது அடுத்த சீசன் வரை நீடிக்கும்.

மேப்பிள் சிரப் தயாரிப்பது எப்படி, வீடியோவைப் பாருங்கள்: