ஜாடிகளில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கல்லீரல் பேட் - வீட்டில் கல்லீரல் பேட் தயாரிப்பதற்கான எளிய செய்முறை.

இந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி குடலை நிரப்பவும் மற்றும் லிவர் வர்ஸ்ட் தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படலாம், ஆனால் சமைக்கும் போது தொத்திறைச்சிகள் அடிக்கடி வெடித்து, உள்ளடக்கங்கள் உறையிலிருந்து வெளியேறும். அத்தகைய தயாரிப்பு குறைவாக சேமிக்கிறது. எனவே, நான் ஜாடிகளில் கல்லீரல் பேட் விரும்புகிறேன்.

1 கிலோ கல்லீரலுக்கான செய்முறையின் படி நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:

வெண்ணெய்: 100 கிராம்;

வெங்காயம்: 20 - 40 கிராம் அல்லது 1-2 வெங்காயம்;

தரையில் கருப்பு மிளகு: 0.4 கிராம்;

மசாலா: 0.3 கிராம்;

தரையில் ஜாதிக்காய்: 0.1 கிராம்;

தரையில் கிராம்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை: ஒரு கத்தி முனையில்;

ருசிக்க உப்பு.

வீட்டில் கல்லீரல் பேட் செய்வது எப்படி.

அதைத் தயாரிக்க, பன்றி இறைச்சி கல்லீரலைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, ஆனால் கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சி கூட வேலை செய்யும். இது முதலில் வறுக்கப்படுவதைப் போல, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, குளிர்ந்த நீரில் வைக்கப்பட வேண்டும். சுமார் 2-3 மணி நேரம் கழித்து, தண்ணீரை வடிகட்டவும், கல்லீரலை துவைக்கவும், ஒரு துண்டுடன் உலர வைக்கவும். உறைந்த கல்லீரலை குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றி ஒரே இரவில் விடலாம்.

விலங்கு கொழுப்பு அல்லது வெண்ணெயை சூடான வாணலியில் கரைத்து, கல்லீரலின் ஒவ்வொரு பகுதியும் இருபுறமும் வறுக்கப்படுகிறது.

அதே வாணலியில், வெங்காயத்தை வளையங்களாக வறுக்கவும்.

பின்னர், வறுத்த பொருட்கள் ஒரு இறைச்சி சாணைக்கு அனுப்பப்படுகின்றன, அதன் பிறகு நறுக்கப்பட்ட கருப்பு மற்றும் மசாலா, இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய் மற்றும் கிராம்பு ஆகியவை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கப்படுகின்றன. எல்லாவற்றையும் மீண்டும் நன்கு கலந்து, இறைச்சி சாணையில் மீண்டும் அரைக்கவும்.

அடுத்து, வெண்ணெய், உப்பு சேர்த்து மூன்றாவது மற்றும் கடைசி முறையாக, ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள நடைமுறையை மீண்டும் செய்யவும்.

முடிக்கப்பட்ட கல்லீரல் பேட் ஒரு பரந்த கழுத்துடன் கண்ணாடி ஜாடிகளில் சூடாக வைக்கப்பட வேண்டும், அவற்றை விளிம்பிற்கு 3 செமீ கீழே நிரப்ப வேண்டும். ஜாடிகளை விளிம்பில் நிரப்பினால், கிருமி நீக்கம் செய்யும் போது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அவற்றில் இருந்து வெளியேறும். நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை உருட்டும் செயல்பாட்டில், மூடி அதை இறுக்கமாக ஒட்டாது, முத்திரை உடைந்து தயாரிப்பு மோசமடையும். லிட்டர் ஜாடிகளை மூடியுடன் மூடி, சுமார் 2 மணி நேரம் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

கருத்தடை செய்த பிறகு, ஜாடிகள் மூடப்பட்டு, குளிர்விக்க விடப்பட்டு, மேலும் சேமிப்பிற்காக குளிர்ந்த இடத்திற்கு எடுத்துச் செல்லப்படுகின்றன.

வீடியோவையும் பார்க்கவும்: பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் பேட், ஒரு சுவையான வீட்டில் செய்முறை (உடனே சமைத்து சாப்பிடுங்கள்).