வீட்டில் கருப்பட்டி சிரப்: உங்கள் சொந்த திராட்சை வத்தல் சிரப்பை எவ்வாறு தயாரிப்பது, படிப்படியான சமையல் குறிப்புகள்

கருப்பட்டி சிரப்பை இரண்டு வழிகளில் தயாரிக்கலாம், இப்போது இந்த இரண்டு சமையல் குறிப்புகளையும் பார்ப்போம்.

சூடான கருப்பட்டி சிரப் (சமையலுடன்)

திராட்சை வத்தல் கழுவி வரிசைப்படுத்தவும்.

பெர்ரிகளை சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், அவற்றை சிறிது அழுத்தி ஒரு பாட்டில் அல்லது பாத்திரத்தில் வைக்கவும். இந்த முறையுடன், சர்க்கரை மற்றும் பெர்ரிகளின் விகிதங்கள் 1: 1 ஆகும். கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் மூடி, வெயிலில் கூட 2-3 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், பெர்ரி சிறிது புளிக்கவைக்கும் மற்றும் இது சிரப்பிற்கு ஒரு சிறப்பு, கசப்பான சுவை கொடுக்கும்.

இப்போது பெர்ரிகளை வேகவைக்க வேண்டும். பெர்ரிகளை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

சூடான திராட்சை வத்தல் ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்கவும்.

மீதமுள்ள கூழ் தூக்கி எறிய வேண்டாம். நீங்கள் அதிலிருந்து மார்ஷ்மெல்லோக்களை உருவாக்கலாம் அல்லது கம்போட் சமைக்கலாம்.

கடாயில் மீண்டும் சிரப்பை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். கருப்பட்டியில் நிறைய பெக்டின் உள்ளது, எனவே இது மிக விரைவாக ஜெல் செய்கிறது மற்றும் நீண்ட நேரம் வேகவைக்கக்கூடாது.

சூடான சிரப்பை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட பாட்டில்களில் ஊற்றி குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும். மூடியின் கீழ் காற்று வரவில்லை என்றால் இந்த சிரப் ஒரு வருடத்திற்கும் மேலாக நீடிக்கும்.

குளிர்ந்த கருப்பட்டி சிரப் (சமைக்காமல்)

சுத்தமாக கழுவிய திராட்சை வத்தல்களை நறுக்கி சாறு பிழிந்து எடுக்க வேண்டும். ஜூஸர் மூலம் இதைச் செய்வது நல்லது, ஆனால் உங்களிடம் ஒன்று இல்லையென்றால், ஒரு கையேடு முறையும் பொருத்தமானது - ஒரு கலப்பான் மற்றும் பின்னர் ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்கவும்.

0.5 லிட்டர் சாறுக்கு உங்களுக்கு 1 கிலோ சர்க்கரை மற்றும் 5-6 கிராம் தேவை. சிட்ரிக் அமிலம்.

சர்க்கரையுடன் சாறு கலந்து, முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும். சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்த்து, அடுப்பில் சுடப்பட்ட பாட்டில்களில் சிரப்பை ஊற்றவும். தொப்பிகளால் மூடி, பாதுகாப்பாக இருக்க, மூடிய பாட்டில் தொப்பிகளை உருகிய பாரஃபினில் நனைக்கவும்.

"குளிர்" முறை அதன் நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பெர்ரி வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படவில்லை. புதிய பெர்ரிகளின் அனைத்து வைட்டமின்கள் மற்றும் நறுமணத்தை அவர்கள் தக்க வைத்துக் கொண்டனர்.

ஆனால் அதே நேரத்தில், சமைக்காமல் தயாரிக்கப்படும் சிரப்கள் குறுகிய ஆயுளைக் கொண்டுள்ளன. அவை குளிர்சாதன பெட்டியில் 6 மாதங்களுக்கு மேல் நீடிக்காது, மற்றும் சரக்கறை, அறை வெப்பநிலையில், அவை 2 வாரங்களுக்குள் புளிக்கவைக்கும்.