வீட்டில் ருபார்ப் சிரப்: வீட்டில் ஒரு சுவையான இனிப்பு செய்வது எப்படி

எப்படி, எப்போது ருபார்ப் சேகரிக்க வேண்டும்

தாவரத்தின் இலைக்காம்புகள் மட்டுமே உணவுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சேகரிப்பு காலம் நீண்டதாக இல்லை மற்றும் மே மற்றும் ஜூன் மாத இறுதியில் நிகழ்கிறது. பின்னர், இலைக்காம்புகளை துண்டிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் ஆக்சாலிக் அமிலம் அவற்றில் குவிந்து, உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

ருபார்ப் தண்டுகள் கத்தியால் வெட்டப்படுவதில்லை, ஆனால் கையால் உடைக்கப்படுகின்றன. இது ஆலை தொடர்ந்து வளர அனுமதிக்கிறது. பச்சை நிறை துண்டிக்கப்படுகிறது; அது உணவுக்கு ஏற்றது அல்ல. அறுவடை செய்யப்பட்ட பயிர் வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவப்பட்டு துண்டுகள் மீது உலர்த்தப்படுகிறது.

ருபார்ப் சிரப் செய்வது எப்படி

கிளாசிக் ருபார்ப் சிரப் செய்முறை

• ருபார்ப் - 1 கிலோகிராம்;
• சர்க்கரை - 800 கிராம்;
• தண்ணீர் - 250 மில்லி.

இலைக்காம்புகள் சீரற்ற துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. முதலில் அதை உரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

காய்கறி வெகுஜன தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு தீ வைக்கப்படுகிறது. ஒரு நடுத்தர வெப்ப மட்டத்தில், கலவையை 4 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் மூடியின் கீழ் முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.

வெளிப்படைத்தன்மையை அடைய, குழம்பை முதலில் ஒரு பெரிய சல்லடை வழியாகவும், பின்னர் துணி அல்லது காகித துண்டு வழியாகவும் அனுப்பவும். பிந்தைய வழக்கில், திரவமானது முற்றிலும் வெளிப்படையானதாக மாறும், ஏனெனில் காகிதமானது ருபார்பின் சிறிய துகள்களை சிக்க வைக்கிறது.

குழம்பை சிரப்பாக மாற்ற, கடாயில் சர்க்கரை சேர்க்கவும். கலவையை கெட்டியாகும் வரை 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

தண்ணீர் பயன்படுத்தாமல் சிரப்

• ருபார்ப் இலைக்காம்புகள் - 400 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 1 கப்;
• அரை பெரிய எலுமிச்சை.

இந்த சிரப் மிகவும் பணக்கார சுவை கொண்டது.

கழுவப்பட்ட இலைக்காம்புகள் 2.5 - 3 சென்டிமீட்டர் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.

சாறு பெற காய்கறி துண்டுகள் ஒரு ஜூஸர் வழியாக அனுப்பப்படுகின்றன. அத்தகைய சாதனம் கையில் இல்லை என்றால், ஒரு கலவை அல்லது சாப்பரைப் பயன்படுத்தவும். வெகுஜன ஒரு கூழ் நிலைக்கு குத்தப்பட்டு, பின்னர் காஸ் மூலம் வடிகட்டப்படுகிறது. ஜாம் ருபார்ப் கேக்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது அல்லது கம்போட்டில் சேர்க்கப்படுகிறது.

சர்க்கரை மற்றும் வடிகட்டிய எலுமிச்சை சாறு சாற்றில் சேர்க்கப்படுகிறது. உணவு கிண்ணம் நெருப்பில் வைக்கப்பட்டு, வெகுஜன பிசுபிசுப்பு நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது.

ருபார்ப் சிரப்பை எவ்வாறு பல்வகைப்படுத்துவது

எலுமிச்சை சாறு தவிர, நீங்கள் சிரப்பில் ஆரஞ்சு அல்லது திராட்சைப்பழம் சாறு சேர்க்கலாம். சிட்ரஸ் பழம், வெண்ணிலா அல்லது இலவங்கப்பட்டை ஆகியவற்றின் உதவியுடன் நீங்கள் இனிப்பின் சுவையை பல்வகைப்படுத்தலாம்.

எலுமிச்சை தைலம், துளசி அல்லது புதினா போன்ற நறுமண மூலிகைகளுடன் ருபார்ப் இணைப்பதன் மூலம் மிகவும் சிக்கலான சுவை அடையப்படுகிறது. இந்த சேர்க்கைகள் வடிகட்டுவதற்கு முன், உடனடியாக சமைக்கும் கட்டத்தில் சிரப்பில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

கோகோல் மொகோல் சேனலில் இருந்து எலுமிச்சையுடன் அற்புதமான சுவையான ருபார்ப் சிரப் தயாரிப்பது பற்றிய வீடியோவைப் பாருங்கள்

குளிர்காலத்திற்கு சிரப்பை எவ்வாறு சேமிப்பது

தயாரிப்பின் நீண்ட கால சேமிப்பு, தேனின் நிலைத்தன்மைக்கு அதை கொதிக்க வைப்பதன் மூலம் அல்லது சிட்ரிக் அமிலம் போன்ற கூடுதல் பாதுகாப்புகளைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் எளிதாக்கப்படுகிறது. சிரப்பை ஜாடிகளில் வைப்பதற்கு முன், அவை நன்கு வேகவைக்கப்படுகின்றன. இதை ஒரு வழக்கமான பான் தண்ணீரில், மைக்ரோவேவ் அல்லது அடுப்பில் செய்யலாம். திருகுவதற்கு முன் இமைகள் கொதிக்கும் நீரில் சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன. அடுத்த ருபார்ப் பருவம் வரை குளிர்சாதன பெட்டி, பாதாள அறை அல்லது அடித்தளத்தில் சிரப் கொண்ட கொள்கலனை சேமிக்கவும்.

காக்டெய்ல்களுக்கு ஒரு சிறந்த வழி ருபார்ப் சிரப்பின் உறைந்த துண்டுகள். அவற்றின் தயாரிப்புக்கான சிரப் அச்சுகளில் ஊற்றப்பட்டு உறைந்திருக்கும். 24 மணி நேரம் கழித்து, க்யூப்ஸ் அகற்றப்பட்டு குளிர் சேமிப்பிற்காக ஒரு கொள்கலன் அல்லது பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கப்படுகிறது.