வீட்டில் பன்றி இறைச்சி பாஸ்துர்மா - வீட்டில் பாஸ்துர்மா செய்வது ஒரு அசாதாரண செய்முறையாகும்.

பாஸ்துர்மாவிற்கு, ஹாம் என்று அழைக்கப்படும் பன்றி இறைச்சியின் அந்த பகுதி மட்டுமே பொருத்தமானது.

ஒரு புதிய இறைச்சியை வாங்கி, அதை மெல்லிய துண்டுகளாக (3 செ.மீ வரை) வெட்டுங்கள். இறைச்சி தகடுகளை ஒரு நீளமான செவ்வக வடிவத்தை கொடுக்க வெட்டுங்கள். இதைச் செய்ய, நீங்கள் மற்ற உணவுகளில் பயன்படுத்தக்கூடிய அதிகப்படியான இறைச்சியை ஒழுங்கமைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட ஒத்த தட்டுகளை சர்க்கரை மற்றும் சால்ட்பீட்டர் கலவையுடன் தேய்க்கவும் - ஒவ்வொரு கிலோகிராம் இறைச்சிக்கும் முறையே 5 மற்றும் 2.5 கிராம் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

சர்க்கரை-சால்ட்பெட்ரே கலவைக்குப் பிறகு, இறைச்சியை உப்புடன் நடத்துங்கள் - அதே கிலோகிராம் இறைச்சிக்கு உங்களுக்கு 65 கிராம் தேவைப்படும்.

இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி துண்டுகளை ஒரு செவ்வக கொள்கலனில் வைக்கவும், உட்செலுத்தவும் 21 நாட்களுக்கு ஊற வைக்கவும்.

3 வாரங்களுக்குப் பிறகு, இறைச்சியை குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றி 48-72 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். ஊறவைத்த பிறகு, இறைச்சி மிகவும் மீள் மற்றும் நெகிழ்வானதாக மாற வேண்டும். இது இப்படி ஆகிவிட்டால், அதை வெளியே எடுத்து உலர்த்த வேண்டிய நேரம் இது.

இறைச்சியின் அடுக்குகளை கயிறு மீது திரித்து, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்துர்மாவை மிகவும் குளிர்ந்த, காற்றோட்டமான இடத்தில் தொங்க விடுங்கள்.உலர்த்தும் போது, ​​இறைச்சி துண்டுகள் அவற்றின் வடிவத்தை இழக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள் - தேவைப்பட்டால், இரண்டு வெட்டு பலகைகளுக்கு இடையில் சிறிது அழுத்தவும்.

வீட்டில் பாஸ்துர்மாவை தயாரிப்பது, எதிர்பாராத விருந்தினர்கள் வீட்டிற்கு வரும்போது இல்லத்தரசி முழுமையாக தயாராக இருக்க அனுமதிக்கும். பரிமாற, பஸ்துர்மா மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு இறைச்சி சிற்றுண்டாக பரிமாறப்படுகிறது. பலர் இதை பீர் சிற்றுண்டியாக அனுபவிக்க விரும்புகிறார்கள்.

வீடியோவையும் பார்க்கவும்: வீட்டில் பாஸ்துர்மா செய்வது எப்படி? எளிய மற்றும் எளிதான செய்முறை!