வீட்டில் கடுகு - எளிய சமையல் அல்லது வீட்டில் கடுகு எப்படி.

வீட்டில் தானியங்களிலிருந்து கடுகு தயாரிக்க, உலர்ந்த வாணலியில் தானியங்களை உலர்த்தி, ஒரு காபி சாணையில் அரைத்து, கொதிக்கும் நீரில் காய்ச்சுவதன் மூலம் தொடங்குகிறோம். சிறிது நேரம் கழித்து, தண்ணீரை வடித்து, பாசிப்பருப்பை மிருதுவாக அரைக்கவும். நாம் கடையில் வாங்கும் கடுக்காய்க்கு மசாலா சேர்க்கும் இந்தக் கலவைதான். கடையில் உள்ள ஒன்று மட்டுமே அனைத்து வகையான தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்க்கைகளையும் கொண்டுள்ளது, ஆனால் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒன்றை பல்வேறு கூறுகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் பயனுள்ளதாகவும் பன்முகப்படுத்தவும் முடியும். தூள் மற்றும் தானியங்களிலிருந்து வீட்டில் கடுகு தயாரிப்பது எப்படி என்று உங்களுக்குச் சொல்லும் அடிப்படை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் தெரிந்துகொள்ள பரிந்துரைக்கிறேன்.

பொதுவான கடுகு

180 கிராம் கடுகு தயாரிப்பை எடுத்து அதில் 250 மில்லி சூடான ஒயின் வினிகரை ஊற்றி, கலந்து ஒரே இரவில் ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும். காலையில், 180 கிராம் சர்க்கரை, நொறுக்கப்பட்ட அல்லது அரைத்த மசாலா (இலவங்கப்பட்டை, மசாலா மற்றும் கருப்பு மிளகு, ஜாதிக்காய், கிராம்பு, ஏலக்காய்) மற்றும் அரை எலுமிச்சை சேர்க்கவும்.மீண்டும் நன்கு கலந்து இரண்டு மணி நேரம் காய்ச்சவும். மசாலா தயார்.

மேம்படுத்தப்பட்ட கடையில் வாங்கிய கடுகு

நீங்கள் புதிதாக ஒன்றை விரும்பினால், ஆனால் கடுகு தயாரிப்பில் கவலைப்பட விரும்பவில்லை என்றால், 1 டீஸ்பூன் சேர்ப்பதன் மூலம் கடையில் வாங்கிய கடுகு சுவையை மாற்றலாம். புதிய இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் மற்றும் 3 டீஸ்பூன் ஒரு ஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய் கரண்டி. கலவையை நன்கு கலக்கவும், புதிய கடுகு தயார். நாங்கள் அதை ரொட்டியில் பரப்புகிறோம், இது சாலட்கள், அதே போல் இறைச்சி மற்றும் மீன் ஆகியவற்றிற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

வீட்டில் தேன் கடுகு அல்லது தேன் கடுகு சாஸ்

உலர்ந்த கடுகு தானியங்களை எடுத்து, அவற்றை ஒரு கை ஆலை அல்லது காபி கிரைண்டரில் அரைத்து, அவற்றை ஒரு தடிமனான சல்லடை மூலம் சல்லடை மூலம் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறோம். தனித்தனியாக, ஒரு பாத்திரத்தில் தேனை கொதிக்க வைக்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கிய பிறகு, அதில் கடுகு பொடியை சேர்க்கவும். வேகவைத்த மற்றும் சற்று குளிர்ந்த வினிகருடன் நீர்த்தவும். நன்கு கிளறி, ஒரு மலட்டு ஜாடி மற்றும் சீல் வைக்கவும்.

1 கிளாஸ் கடுகுக்கு, 200 மி.கி வினிகர் மற்றும் 1 கிளாஸ் தேன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

வீட்டில் கடுகு பொடி

காய்ந்த கடுகு எடுத்து, அதை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, கொதிக்கும் வினிகரை ஊற்றவும், வாணலியில் சுடப்பட்ட சர்க்கரை மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கிளறி, கலவையை கொதிக்க விடவும், மற்றொரு கொள்கலனில் ஊற்றி, ஆறியதும் கிளறவும். கடுகு கெட்டியாக மாறினால், கொதிக்கும் வினிகருடன் அதை நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள். ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும், வழக்கமான மூடியுடன் மூடவும்.

200 கிராம் கடுகுக்கு, 150 மில்லி வினிகர், 200 கிராம் சர்க்கரை, 1 டீஸ்பூன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். எரிந்த சர்க்கரை ஒரு ஸ்பூன்.

வீட்டில் கடுகு - ஒரு எளிய செய்முறை

கடுகு பொடியுடன் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, கிளறி, குளிர்ந்த வினிகருடன் நீர்த்துப்போகவும். பின்னர் மீண்டும் சுமார் ஒரு மணி நேரம் கிளறவும். இந்த கடுக்காய் எவ்வளவு அதிகமாக கிளறுகிறீர்களோ, அவ்வளவு வலிமையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

3 டீஸ்பூன் மணிக்கு. உலர்ந்த கடுகு கரண்டி, உப்பு 1 தேக்கரண்டி, 2 தேக்கரண்டி எடுத்து. சர்க்கரை கரண்டி, 3 டீஸ்பூன். வினிகர் கரண்டி.

பிரஞ்சு மொழியில் சாம்பல் கடுகு

சாம்பல் கடுகுக்கு சர்க்கரை சேர்த்து, நன்கு கிளறி, பின்னர், தொடர்ந்து கிளறி, தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும். கடுகு கெட்டியான கட்டியாக மாறும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். பின்னர் நொறுக்கப்பட்ட இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்பு சேர்த்து, குளிர் வினிகருடன் நீர்த்தவும். அது ஒரு திரவ கஞ்சியாக மாறியது. அதை ஜாடிகளில் ஊற்றவும், இறுக்கமான இமைகளுடன் மூடி, ஒரு வாரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். ஒரு வாரம் கழித்து, கடுகு சாப்பிடலாம்.

400 கிராம் சாம்பல் கடுகுக்கு, 300 மில்லி தாவர எண்ணெய், 200 கிராம் சர்க்கரை, 6 கிராம் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்பு, 250 மில்லி வினிகர் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

ஆங்கிலத்தில் வீட்டில் கடுகு

உலர்ந்த தரையில் கடுகு தாவர எண்ணெய் ஊற்ற, அசை, மூடி மற்றும் 12 மணி நேரம் விட்டு. பின்னர், சிறிது சிறிதாக, கொதிக்கும் வினிகர் சேர்த்து, அது குளிர்ந்து வரை அனைத்து நேரம் கிளறி, ஒரு வாணலியில் எரிக்கப்பட்ட தானிய சர்க்கரை, சர்க்கரை சேர்த்து, கிளறி மற்றும் ஒரு சூடான இடத்தில் ஒரு வாரம் விட்டு.

200 கிராம் உலர்ந்த கடுகுக்கு, 150 மில்லி வினிகர், 3 டீஸ்பூன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். தாவர எண்ணெய் கரண்டி, 2 டீஸ்பூன். சர்க்கரை கரண்டி, எரிந்த சர்க்கரை 3 தேக்கரண்டி.

கடுகு வலிமையானது

அரைத்த கடுகுக்கு நொறுக்கப்பட்ட கிராம்பு, சர்க்கரை சேர்த்து, வழக்கமான கடுகு விட திரவமாக இருக்கும் வரை வினிகருடன் நீர்த்தவும். கட்டிகள் வராமல் இருக்க கிளறி, கலவை கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், வழக்கமான கடுகு நிலைத்தன்மையுடன் குளிர் வினிகருடன் நீர்த்துப்போகவும், ஜாடிகளில் ஊற்றவும். முதலில் (1 வாரம்) கடுகு ஒரு சூடான இடத்தில் மற்றும் பின்னர் அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கவும்.

3 டீஸ்பூன் மணிக்கு. உலர்ந்த கடுகு கரண்டி, கிராம்பு 6 கிராம், 4 டீஸ்பூன் எடுத்து. வினிகர் கரண்டி, 2 டீஸ்பூன். சர்க்கரை கரண்டி.

ஆப்பிள் கடுகு

கடுகு தயாரிக்க, புளிப்பு ஆப்பிள்களை சுட்டு, ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும். மஞ்சள் கடுகுக்கு ஆப்பிள்களைச் சேர்த்து, கலந்து, சர்க்கரை, உப்பு, மசாலாப் பொருட்களுடன் சூடான வினிகர் சேர்க்கவும். கடுகு 3 நாட்களுக்கு காய்ச்சவும், நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்தலாம்.

3 டீஸ்பூன் மணிக்கு. மஞ்சள் தரையில் கடுகு கரண்டி 4 டீஸ்பூன் எடுத்து.சுடப்பட்ட ஆப்பிள் ப்யூரி, 150 மிலி வினிகர், 2 டீஸ்பூன் கரண்டி. சர்க்கரை கரண்டி, உப்பு 2 தேக்கரண்டி.

வீட்டில் கடுகை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு வருடத்திற்கு மேல் சேமித்து வைத்தால் கெட்டுப்போகாது, கெட்டியானால், அதில் வினிகர் சேர்த்து கிளறவும்.