வீட்டில் நெல்லிக்காய் மார்ஷ்மெல்லோ - வீட்டில் நெல்லிக்காய் மார்ஷ்மெல்லோ செய்வது எப்படி

நெல்லிக்காய் கூழ் செய்வது எப்படி

மார்ஷ்மெல்லோவின் அடிப்படை சரியாக தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரி கூழ். நெல்லிக்காய் கூழ் செய்ய, பழுத்த பெர்ரி பயன்படுத்தவும். நீங்கள் சற்று பழுத்த தயாரிப்புகளையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

நெல்லிக்காய் குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவப்பட்டு முழுமையாக உலர அனுமதிக்கப்படுகிறது. செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, நீங்கள் காகித துண்டுகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

அடுத்து, தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரி வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படுகிறது, இதனால் நெல்லிக்காய் சுறுசுறுப்பாக மாறும். அவர்கள் இதை பல வழிகளில் செய்கிறார்கள்:

• பிளான்ச். இதைச் செய்ய, பெர்ரிகளை ஒரு பரந்த அடிப்பகுதியுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு பேசினில் மற்றும் அவற்றில் தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், இதனால் கீழே 2-3 சென்டிமீட்டர் திரவம் இருக்கும். பின்னர், தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு, gooseberries முற்றிலும் மென்மையாக்கப்படுகிறது.
• அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். பெர்ரிகளை உயர் பக்கங்களுடன் ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், ஒரு கிலோகிராம் பெர்ரிக்கு 1/2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து, ஒரு மூடியுடன் வறுக்கப்படும் பான்னை மூடி, 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 15 - 20 நிமிடங்கள் நெல்லிக்காய்களை இளங்கொதிவாக்கவும்.
• இரட்டை கொதிகலனில் கொதிக்க வைக்கவும். பெர்ரிகளை ஒரு ஸ்டீமர் கொள்கலனில் வைத்து 20 நிமிடங்கள் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.

நெல்லிக்காய்கள் மென்மையாக்கப்பட்ட பிறகு, அவை ஒரு சல்லடை மீது வைக்கப்பட்டு மென்மையான வரை ஒரு கரண்டியால் தேய்க்கப்படுகின்றன. பாஸ்டில் தயாரிப்பதற்கான அடிப்படை தயாராக உள்ளது!

மார்ஷ்மெல்லோவை உலர்த்துவது எப்படி

பெர்ரி வெகுஜனத்தை உலர்த்த பல வழிகள் உள்ளன:

• இயற்கை வழி. வெப்பமான காலநிலையில், மார்ஷ்மெல்லோக்களை உலர்த்துவதற்கான இந்த விருப்பம் உகந்ததாகும், ஏனெனில் இதற்கு கூடுதல் ஆற்றல் நுகர்வு தேவையில்லை. பெர்ரி நிறை முதலில் 0.5 முதல் 1 சென்டிமீட்டர் அடுக்கில் எண்ணெய் தடவப்பட்ட தட்டுகளில் போடப்படுகிறது. பின்னர் கொள்கலன்கள் சூரிய ஒளியில் வெளிப்படும் மற்றும் 5 முதல் 10 நாட்களுக்கு உலர்த்தப்படுகின்றன. ப்யூரி வலுவாக மாறிய பிறகு, அதை மறுபுறம் திருப்பலாம் அல்லது முற்றிலும் உலர்ந்த வரை மரக் குச்சிகளில் தொங்கவிடலாம்.
• அடுப்பில். ப்யூரி பேக்கிங் தாள்களில் வைக்கப்படுகிறது, அவை முன்பு பேக்கிங் பேப்பரால் மூடப்பட்டு தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்பட்டன. 80 - 100 டிகிரி வெப்பநிலையில் மார்ஷ்மெல்லோவை உலர வைக்கவும். ஈரப்பதமான காற்றை வறண்ட காற்றால் மாற்ற அனுமதிக்க, அடுப்பு கதவை சிறிது திறந்து வைக்கவும். உலர்த்தும் நேரம் வெப்ப வெப்பநிலை மற்றும் பெர்ரி வெகுஜனத்தின் தடிமன் ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது மற்றும் 4 முதல் 8 மணி நேரம் வரை மாறுபடும்.

• காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுக்கான உலர்த்தியில். மார்ஷ்மெல்லோவை தயாரிப்பதற்காக நெல்லிக்காய் கூழ் தட்டுகளில் வைக்கப்படுகிறது. உங்கள் உலர்த்தியில் சிறப்பு கொள்கலன்கள் இல்லை என்றால், காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் பேப்பரில் பெர்ரி வெகுஜனத்தை வைக்கலாம். நெல்லிக்காய் மார்ஷ்மெல்லோவை ஒரு உலர்த்தியில் அதிகபட்ச வெப்பநிலையில் 3 முதல் 6 மணி நேரம் வரை உலர வைக்கவும்.

மார்ஷ்மெல்லோ அதன் மேல் அடுக்கு உங்கள் கைகளில் ஒட்டவில்லை என்றால் மிதமான உலர்ந்ததாக கருதப்படுகிறது. மார்ஷ்மெல்லோ அதிகமாக உலர்ந்தால், அது உடையக்கூடியதாகவும் உடையக்கூடியதாகவும் இருக்கும்.

நெல்லிக்காய் மார்ஷ்மெல்லோவை தயாரிப்பதற்கான சமையல் வகைகள்

சர்க்கரை இல்லாத இயற்கை நெல்லிக்காய் விழுது

நெல்லிக்காய் கூழ் ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்டு, கெட்டியாகி, அளவு குறையும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகிறது. பெர்ரி வெகுஜனத்தை கீழே ஒட்டாமல் தடுக்க, அதை தொடர்ந்து கிளற வேண்டும். மேலே விவரிக்கப்பட்ட எந்த முறையையும் பயன்படுத்தி நீங்கள் மார்ஷ்மெல்லோவை உலர வைக்கலாம்.

 நிகோலாய் ருசோவிச் தனது வீடியோ செய்முறையில், சமைக்காமல் நெல்லிக்காய் பாஸ்டிலை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று உங்களுக்குச் சொல்வார்

சர்க்கரை கொண்ட நெல்லிக்காய் பாஸ்டில்

• நெல்லிக்காய் - 1 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - 700 கிராம்;
• தண்ணீர் - 2 கண்ணாடிகள்.

ஒரு தடிமனான சிரப் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அனைத்து சர்க்கரை படிகங்களும் சிதறிய பிறகு, அது பெர்ரி ப்யூரியில் சேர்க்கப்படுகிறது. இனிப்பு வெகுஜன முற்றிலும் கலக்கப்பட்டு, அளவு 2 மடங்கு குறைக்கப்படும் வரை தீயில் வேகவைக்கப்படுகிறது. பாஸ்டில் தட்டுகளில் போடப்பட்டு உலர அனுப்பப்படுகிறது.

சர்க்கரையுடன் மார்ஷ்மெல்லோவைத் தயாரிக்கும் முறையைப் பற்றி கூறும் “HAPPY PEOPLE” சேனலில் இருந்து வீடியோவைப் பாருங்கள்

தேனுடன் நெல்லிக்காய் மார்ஷ்மெல்லோ

• நெல்லிக்காய் - 1 கிலோ;
• தேன் - 300 கிராம்.

நெல்லிக்காய் கூழ் கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் 40 - 50 டிகிரி வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. திரவ தேன் சூடான வெகுஜனத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது மற்றும் எல்லாம் முற்றிலும் கலக்கப்படுகிறது. இத்தகைய மார்ஷ்மெல்லோக்களை இயற்கையாக உலர்த்த வேண்டும், ஏனெனில் அடுப்பு மற்றும் மின்சார உலர்த்தியில் அதிக வெப்பநிலை தேனின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை அழிக்கும்.

புரதம் கொண்ட நெல்லிக்காய் பாஸ்டில்

• நெல்லிக்காய் - 1 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - 300 கிராம்;
• முட்டையின் வெள்ளைக்கரு - 1 துண்டு.

தயாரிக்கப்பட்ட நெல்லிக்காய் கூழ் கெட்டியாகும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது. பின்னர் 5 - 6 நிமிடங்களுக்கு ஒரு கலவையுடன் வெகுஜனத்தை அடிக்கவும்.இதற்குப் பிறகு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, படிகங்கள் முழுமையாகக் கரையும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். தனித்தனியாக, முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை கெட்டியான நுரை வரும் வரை அடிக்கவும்.

பெர்ரி நிறை ஒரே மாதிரியாக மாறிய பிறகு, அதில் புரதம் சேர்க்கப்படுகிறது. வெகுஜன பரவுவதை நிறுத்தும் வரை ஒரு கலவையுடன் கூழ் கலக்கவும். இதற்குப் பிறகு, நெல்லிக்காய் பாஸ்டில் தட்டுகளில் வைக்கப்பட்டு தயாராகும் வரை உலர்த்தப்படுகிறது.

மார்ஷ்மெல்லோக்களை எவ்வாறு சேமிப்பது

நீங்கள் ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் அறை வெப்பநிலையில் பாஸ்டில்லை சேமிக்கலாம். பெரிய அளவிலான மார்ஷ்மெல்லோக்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் இறுக்கமான மூடியின் கீழ் சேமிக்க முடியும். நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக, மார்ஷ்மெல்லோ உறைவிப்பாளரில் உறைந்து, சீல் செய்யப்பட்ட பையில் முன்கூட்டியே நிரம்பியுள்ளது.