வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குளிர்-புகைபிடித்த மூல தொத்திறைச்சி - உலர் தொத்திறைச்சிக்கான செய்முறை வெறுமனே அழைக்கப்படுகிறது: "விவசாயி".

குறிச்சொற்கள்: புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி

இந்த செய்முறையின் படி வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மூல புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி அதன் உயர் சுவை மற்றும் நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கை மூலம் வேறுபடுகிறது. பிந்தையது தயாரிப்பின் குளிர் புகைப்பதன் மூலம் அடையப்படுகிறது. பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி தொத்திறைச்சி படிப்படியாக காய்ந்து ஒரு உன்னதமான உலர் தொத்திறைச்சியாக மாறும். எனவே, விடுமுறை அட்டவணையில் சேவை செய்வதற்கு மட்டும் நல்லது, ஆனால் ஒரு உயர்வு அல்லது நாட்டில் ஈடுசெய்ய முடியாதது. இது பள்ளியில் குழந்தைகளுக்கு சுவையான சாண்ட்விச் செய்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்: கார்னேஷன், மாட்டிறைச்சி, தைரியம், கொத்தமல்லி, சலோ, பன்றி இறைச்சி, அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு

மூல புகைபிடித்த தொத்திறைச்சியின் கலவை பின்வருவனவற்றை உள்ளடக்குகிறது:

பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி கூழ் தலா 2 கிலோ;
பன்றி இறைச்சி பன்றிக்கொழுப்பு 600 கிராம்;
உப்பு 200 கிராம்;
கருப்பு மிளகு 15 கிராம்;
கொத்தமல்லி 1 தேக்கரண்டி;
கிராம்பு 6 கிராம்;
தண்ணீர் 3 கண்ணாடிகள்.

உற்பத்தி தொழில்நுட்பம் எளிது.

தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகள் துண்டிக்கப்படும் வகையில் இறைச்சி வெட்டப்படுகிறது. பின்னர், அடிக்கப்பட்ட இறைச்சி சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகிறது.

பன்றிக்கொழுப்பு அதே அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது.

ஒரு பற்சிப்பி கொள்கலனில் தண்ணீரை வைக்கவும், அதில் உப்பைக் கரைக்கவும். செய்முறைக்குத் தேவையான தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களும் இங்கு வைக்கப்பட்டுள்ளன. எல்லாவற்றையும் கலந்து, பாத்திரத்தை இறுக்கமாக மூடி, குளிர்ச்சியில் வைக்கவும், இதனால் இறைச்சி 24 மணி நேரம் marinates.

அடுத்து, தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி கழுவி சுத்தம் செய்யப்பட்ட குடலில் அடைக்கப்பட்டு, கயிறு மூலம் இறுக்கமாக பிணைக்கப்பட்டு, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு வெவ்வேறு இடங்களில் துளைத்து, பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி தொத்திறைச்சி உங்களுக்குத் தேவையான அளவு உலர்ந்த வரை குளிர்ந்த புகைபிடிக்கப்படுகிறது.

இந்த சுவையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மூல புகைபிடித்த தொத்திறைச்சியை குளிரில் இடைநிறுத்தப்பட்ட நிலையில் நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும்.

வீடியோவையும் காண்க: வீட்டில் தொத்திறைச்சி புகைத்தல் (கிட்டத்தட்ட அலுவலகத்திலேயே). புகை ஜெனரேட்டரை எவ்வாறு தயாரிப்பது.