வீட்டில் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி - வீட்டில் ருசியான வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை எவ்வாறு எளிதாக தயாரிப்பது என்பதற்கான செய்முறை.

இந்த உணவைத் தயாரிக்க, இரண்டு கிலோகிராம் எடையுள்ள ஒல்லியான பன்றி இறைச்சி (இடுப்பு) முழுவதுமாக மிகவும் பொருத்தமானது. ஆனால் வான்கோழி மார்பகம், கோழி மார்பகம் அல்லது இளம் வியல் இறைச்சியிலிருந்து வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை சமைக்கவும் முடியும்.

வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை உப்புநீரில் சமைப்போம்.

பின்வரும் தயாரிப்புகளிலிருந்து இறைச்சிக்காக உப்புநீரை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம்:

• தண்ணீர் - 2500 மில்லி;
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். பொய் (ஒரு ஸ்லைடுடன்);
• பூண்டு - 4 பல்;
• டேபிள் உப்பு - 1/3 கப்;
• மயோனைசே - 2 டீஸ்பூன். (ஒரு ஸ்லைடுடன்);
• மசாலா (பட்டாணி) - 3-5 பட்டாணி;
• மார்ஜோரம் (உலர்ந்த தரையில்) - 1 தேக்கரண்டி. (ஒரு ஸ்லைடுடன்);
• கருப்பு மிளகு (தரையில்) - 1 தேக்கரண்டி.

உப்புநீரை தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் தண்ணீரை ஊற்ற வேண்டும். பின்னர், தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு, மசாலா, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் மயோனைசே ஆகியவற்றை தண்ணீரில் சேர்க்கிறோம்.அடுத்து, நாம் உப்புநீரை கொதிக்க வைக்க வேண்டும், வெப்பத்திலிருந்து கொள்கலனை அகற்றிய பிறகு, அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும்.

இப்போது, ​​​​நீங்கள் குளிர்ந்த உப்புநீருடன் ஒரு கொள்கலனில் ஒரு பன்றி இறைச்சியை வைக்க வேண்டும், பின்னர் உள்ளடக்கங்களை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து நடுத்தர வெப்பத்தில் ஐந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

இதற்குப் பிறகு, உப்புநீரில் உள்ள இறைச்சியை மீண்டும் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, அதை குளிர்வித்து (மூடப்பட்டு) 12 மணி நேரம் காரமான உப்புநீரில் ஊற வைக்கவும்.

அரை நாள் கழித்து, சாஸில் உள்ள இறைச்சியை மீண்டும் வேகவைத்து மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும்.

அடுத்து, மூடிய மூடியின் கீழ் 3-4 மணி நேரம் இறைச்சியை மீண்டும் குளிர்விக்க விடுகிறோம்.

அவ்வளவுதான், எங்கள் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி தயாராக உள்ளது. இறைச்சி சமைக்கப்பட்ட உப்புநீரை வடிகட்டலாம். நாம் படலம் அல்லது உணவுப் படத்தில் இறைச்சியை போர்த்தி, சேமிப்பிற்காக குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்க வேண்டும்.

வீட்டில் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, பல்வேறு சூடான சாஸ்கள் அல்லது ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகளுடன் சிறந்தது. மேலும், இதுபோன்ற சுவையான வீட்டில் சமைத்த இறைச்சி பல்வேறு விடுமுறை சாலட்களின் சமையல் குறிப்புகளில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

வேகவைத்த பன்றி இறைச்சிக்கான மற்றொரு செய்முறை, “பான் அபெடிட்!” சேனலின் வீடியோவில் நன்றாகவும் எளிமையாகவும் காட்டப்பட்டுள்ளது.