ஓட்காவுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட செர்ரி மதுபானம் - விதைகள் இல்லாமல், ஆனால் இலைகளுடன்

செய்முறை மிகவும் எளிதானது, வீட்டில் செர்ரி மதுபானம் தயாரிக்க உங்களுக்கு நிறைய பொருட்கள் தேவையில்லை, மேலும் படிப்படியான புகைப்படங்கள் வழிதவறாமல் இருக்க உதவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• செர்ரிஸ் (முன்னுரிமை கருப்பு தோல்) - 1 கிலோ;

• ஓட்கா (40%) - 500 மிலி;

• தண்ணீர் - 700 மிலி;

• செர்ரி இலைகள் - 20 பிசிக்கள்;

• சர்க்கரை - 300 கிராம்.

வீட்டில் செர்ரி மதுபானம் செய்வது எப்படி

முதலில், செர்ரிகளை ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவி, கெட்டுப்போன பழங்களை நிராகரித்து, கிடைக்கக்கூடிய எந்த முறையையும் பயன்படுத்தி விதைகளை அகற்றுவோம்.

பின்னர், ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள பெர்ரி வைத்து, குளிர்ந்த நீரில் நிரப்ப மற்றும் தீ வைத்து. தண்ணீர் கொதித்ததும், வாணலியில் நன்கு கழுவிய செர்ரி இலைகளைச் சேர்க்க வேண்டும்.

பின்னர் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, கலவையை மிதமான தீயில் பத்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

இந்த நேரத்தில், சர்க்கரை முற்றிலும் கரைந்து, அதிகப்படியான நீர் கொதிக்கும்.

பின்னர், எரிவாயு அணைக்க, ஒரு மூடி கொண்டு கடாயை மூடி, அது முற்றிலும் குளிர்ந்து வரை விட்டு.

துளையிடப்பட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, குளிர்ந்த வெகுஜனத்திலிருந்து செர்ரி மற்றும் இலைகளை ஆழமான கிண்ணத்தில் அகற்றவும்.

நாம் இலைகளை தூக்கி எறிய வேண்டும், மேலும் செர்ரிகளை எங்கள் கைகளால் கவனமாக பிசைந்து, அதனால் அவை அவற்றின் சாற்றை மதுபானத்தில் விடுவது நல்லது.

கடாயில் மீதமுள்ள திரவத்தை ஒரு பாட்டிலில் ஊற்றி, ஓட்காவை சேர்த்து, பாட்டிலை ஒரு மூடியால் மூடி, சாறு மற்றும் ஓட்கா கலக்கப்பட வேண்டும்.

இதற்குப் பிறகு, நொறுக்கப்பட்ட செர்ரிகளை மதுபான பாட்டிலில் சேர்க்கவும்.

செர்ரி பானம் முற்றிலும் தயாராகும் வரை, நீங்கள் அதை ஒரு மாதம் இருண்ட இடத்தில் காய்ச்ச வேண்டும். வாரத்திற்கு ஒரு முறை, மதுபானத்துடன் கூடிய கொள்கலனை அசைக்க வேண்டும். இந்த "குலுக்கல்" செர்ரிகளுக்கு முடிக்கப்பட்ட பானத்திற்கு அதிக சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அளிக்க உதவும்.

தயாரிப்பின் கடைசி கட்டத்தில், பருத்தி கம்பளி மூலம் மதுபானம் வடிகட்டப்பட வேண்டும், இதனால் பெர்ரிகளின் துகள்கள் அல்லது மீதமுள்ள இலைகள் பிடிக்கப்படாது.

இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பானத்தை இறுக்கமாக மூடிய கண்ணாடி கொள்கலனில் இரண்டு ஆண்டுகள் வரை சேமிக்க முடியும். சேவை செய்வதற்கு முன், நறுமண மற்றும் சுவையான செர்ரி மதுபானம் சிறிது குளிர்விக்கப்பட வேண்டும்.

நீண்ட குளிர்கால மாலைகளில் நண்பர்களுடன் மட்டும் நீங்கள் அதை சுவைக்க முடியாது என்பதை நான் கவனிக்கிறேன். நான் இந்த செர்ரி மதுபானத்தை மல்ட் ஒயின் தயாரிக்க அல்லது கேக் லேயர்களுக்கு செறிவூட்டலாகவும் பயன்படுத்துகிறேன்.