பேரிக்காய் ஜாம்: குளிர்காலத்திற்கான சுவையான தயாரிப்பு - விரைவாகவும் எளிதாகவும் பேரிக்காய் ஜாம் செய்வது எப்படி

பேரிக்காய் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான எளிய மற்றும் விரைவான சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம். ஏன் ஜாம்? ஏனெனில் இந்த இனிப்பு உணவு அனைவரையும் மகிழ்விக்கும். குழந்தைகள் உண்மையில் ஜாம் மற்றும் தேன் குறிப்புகளுடன் கூடிய பேரிக்காய் நறுமணத்தின் மென்மையான ப்யூரி போன்ற நிலைத்தன்மையை விரும்புகிறார்கள், பெரியவர்கள் கசியும் மென்மையான பழத் துண்டுகளுடன் ஜாம் மூலம் மகிழ்ச்சியடைகிறார்கள். சமையல் செயல்முறைக்கு சிறப்பு அறிவு மற்றும் திறன்கள் தேவையில்லை. இந்த கட்டுரையில் உள்ள பொருட்களைப் படித்த பிறகு, உங்கள் சமையல் திறன்களைப் பொருட்படுத்தாமல், ஜாம் நீங்களே எளிதாக செய்யலாம்.

பழ தயாரிப்பு

ஜாம் தயாரிப்பதற்கான பல்வேறு பேரீச்சம்பழங்கள் முடிக்கப்பட்ட உணவின் நிலைத்தன்மையையும் தோற்றத்தையும் தீர்மானிப்பதில் மட்டுமே முக்கியம். மென்மையான, தளர்வான கூழ் கொண்ட பழங்களிலிருந்து, அரைத்த பேரீச்சம்பழங்களிலிருந்து ஒரே மாதிரியான ஜாம் தயாரிப்பது நல்லது, ஆனால் கடினமான பழங்கள் பழ துண்டுகளுடன் இனிப்பு தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படலாம்.

வேலையைத் தொடங்குவதற்கு முன், பேரிக்காய் நன்கு கழுவி, சுத்தம் செய்யப்பட்டு விதை பெட்டிகளிலிருந்து விடுவிக்கப்படுகிறது.தோலை சுத்தம் செய்வது ஒரு விருப்பமான படியாகும் மற்றும் எதிர்காலத்தில் பேரிக்காய் எவ்வாறு வெட்டப்படும் என்பதைப் பொறுத்தது.

பழம் ஒரு இறைச்சி சாணை கொண்டு நறுக்கப்பட்ட அல்லது அதன் மூல வடிவத்தில் ஒரு பிளெண்டரில் ப்யூரிட் என்றால், தோல் ஒரு தடையாக இல்லை. ஜாமில் உள்ள பழங்கள் பெரிய துண்டுகளாக வந்தால், பழத்தை உரிப்பது நல்லது. சிலர், மாறாக, தலாம் துண்டுகள் இல்லாமல் ப்யூரி ஜாம்களை விரும்புகிறார்கள், மற்றும் தோலுடன் கையால் வெட்டப்பட்ட பேரிக்காய்களில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்பு. பொதுவாக, ஆரம்ப கட்டத்தில் பேரிக்காய்களை எவ்வாறு செயலாக்குவது என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும்.

சமையல் சமையல்

ஒரே மாதிரியான ஜாம்: வேகமான மற்றும் எளிதான செய்முறை

தயாரிப்பதற்கு, 1 கிலோகிராம் பேரிக்காய் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பழங்கள் விதைகளிலிருந்து விடுவிக்கப்பட்டு இறைச்சி சாணை மூலம் முறுக்கி, பேரிக்காய் துண்டுகளுடன் இறைச்சி ரிசீவரில் சர்க்கரையை வைக்கின்றன. பேரீச்சம்பழத்துடன் சர்க்கரையை அரைக்க மறக்காதீர்கள் - இது சுவையான ஜாம் தயாரிப்பதற்கான அடிப்படை விதி. சர்க்கரையின் அளவு பேரிக்காயின் நிகர எடைக்கு 1:2 என்ற விகிதத்தில் எடுக்கப்படுகிறது. அதாவது, 800 கிராம் பேரீச்சம்பழம் தோலுரித்த பிறகு மீதம் இருந்தால், 400 கிராம் இனிப்பு தேவைப்படும்.

இதன் விளைவாக வரும் கூழ் உடனடியாக அடுப்புக்கு அனுப்பப்படுகிறது, சாறு வெளியிடுவதற்கு காத்திருக்காமல். முதலில், ஜாம் 20 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சூடுபடுத்தப்படுகிறது, பின்னர் 20 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகிறது. வெகுஜன தொடர்ந்து வடிகட்ட வேண்டும். சமையல் கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் ஜாம் ஒட்டாமல் தடுக்க, பேரிக்காய் இனிப்பு தொடர்ந்து கிளறப்படுகிறது. சமைக்கும் போது அடர்த்தியான நுரை உருவாகிறது. இது ஒரு மர கரண்டியால் அகற்றப்பட வேண்டும்.

ஒரு தட்டையான தட்டில் ஒரு சிறிய அளவு ஜாம் சொட்டுவதன் மூலம் டிஷ் தயார்நிலை தீர்மானிக்கப்படுகிறது. அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்கும் ஒரு துளி டிஷ் தயாராக இருப்பதைக் குறிக்கிறது.

சமையலை முடிக்க முடியும் என்று தட்டு சோதனை காட்டினால், இறுதி கட்டத்திற்குச் செல்லவும். ஒரு கிண்ண ஜாமில் ½ டீஸ்பூன் சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்க்கவும். தூளை இயற்கை எலுமிச்சை சாறுடன் மாற்றலாம்.இந்த வழக்கில், உங்களுக்கு குறைந்தது இரண்டு தேக்கரண்டி தேவைப்படும். அமிலமயமாக்கப்பட்ட ஜாம் 2 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்பட்டு, மலட்டு கொள்கலன்களில் சூடாக நிரம்பியுள்ளது.

பழ துண்டுகளுடன் பேரிக்காய் ஜாம்

பேரிக்காய், தோலுடன் அல்லது இல்லாமல், 5-6 மில்லிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட சிறிய தட்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. துண்டுகளை சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், இரண்டு மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும். தயாரிப்புகள் 1: 1 விகிதத்தில் எடுக்கப்படுகின்றன. பழங்கள் மிகவும் இனிமையாக இருந்தால், சர்க்கரையின் அளவைக் குறைக்கலாம்.

ஜூசி கூழ் சாறு உற்பத்தி செய்த பிறகு, ஜாம் சமைக்க தொடரவும். பேரிக்காய் மிகவும் தாகமாக இல்லாவிட்டால், சாறு முழுமையாக துண்டுகளை மறைக்கவில்லை என்றால், முக்கிய தயாரிப்புகளுக்கு 100-150 மில்லி சுத்தமான தண்ணீரை சேர்க்கவும்.

சர்க்கரை பாகில் வெட்டப்பட்ட பேரீச்சம்பழம் கொண்ட கடாயை தீயில் வைத்து, தயாரிப்பை 45 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும். சிரப்பின் பிசுபிசுப்புத்தன்மையால் தயார்நிலை தீர்மானிக்கப்படுகிறது. ஒரு மெல்லிய தொடர்ச்சியான நீரோட்டத்தில் கரண்டியிலிருந்து பாய ஆரம்பிக்கும் போது, ​​சொட்டு சொட்டாக விட, ஜாம் தயாராக கருதப்படுகிறது.

EdaHDTelevision சேனலில் கிராம்புகளுடன் பேரிக்காய் ஜாம் செய்யும் செயல்முறையின் விரிவான விளக்கத்தை நீங்கள் காணலாம்.

பேரிக்காய் ஜாமை எவ்வாறு பல்வகைப்படுத்துவது?

சமைக்கும் போது, ​​வெண்ணிலா சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள் அல்லது இஞ்சி வேர் தூள் முக்கிய தயாரிப்புகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன. உலர்ந்த கிராம்புகளின் சில மொட்டுகளுடன் நீங்கள் ஜாமை சுவைக்கலாம். இந்த மசாலா அனைத்தும் உங்கள் சொந்த சுவை விருப்பங்களின் அடிப்படையில் சேர்க்கப்படுகின்றன. சிட்ரஸ் குறிப்புகள் எலுமிச்சை சாறு சேர்ப்பதன் மூலம் ஒரு டிஷ் சேர்க்க முடியும், ஆனால், எடுத்துக்காட்டாக, ஆரஞ்சு அல்லது சுண்ணாம்பு துண்டுகள். முடிக்கப்பட்ட பொருளை சேமிப்பதற்காக ஜாடிகளில் வைப்பதற்கு முன், சுவையை மேம்படுத்த பயன்படுத்தப்படும் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் பழ துண்டுகள் அகற்றப்படும்.

சாக்லேட் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகளுடன் கூடிய பேரிக்காய் ஜாமிற்கான இரண்டு சமையல் குறிப்புகள், KULINAR TV சேனல் மூலம் உங்கள் கவனத்திற்கு வழங்கப்பட்டுள்ளது

பேரிக்காய் ஜாம் எவ்வளவு நேரம் சேமிக்க வேண்டும்

முடிக்கப்பட்ட உணவின் அடுக்கு வாழ்க்கை 1.5 ஆண்டுகள் ஆகும்.சேமிப்பு இடம் இருட்டாகவும் குளிர்ச்சியாகவும் இருக்க வேண்டும். எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு அடித்தளம், பாதாள அறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியின் பிரதான பெட்டி சரியானது.