கிவி ஜாம்: சிறந்த சமையல் - ஒரு அசாதாரண மற்றும் மிகவும் சுவையான கிவி இனிப்பு தயார் எப்படி

கிவி தேர்வு

கவர்ச்சியான கிவி பழத்தை சொந்தமாக வளர்க்க முடியாது, எனவே ஜாமிற்கான முக்கிய மூலப்பொருள் கடையில் வாங்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் பழங்களை மிகவும் கவனமாக தேர்வு செய்ய வேண்டும், அவற்றை தனித்தனியாக பரிசோதிக்க வேண்டும். கிவி தொடுவதற்கு மிகவும் உறுதியாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் கடினமாக இல்லை. பற்கள் மற்றும் மடிப்புகளுடன் கூடிய தோல் பழம் பழமையானது அல்லது அழுகியிருப்பதைக் குறிக்கிறது. ஒரு தட்டு அல்லது பையில் தொகுக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை மறுப்பது நல்லது, மேலும் ஜாம் செய்வதற்கான பொருட்களை நீங்களே தேர்ந்தெடுக்கவும்.

வசதிக்காக, இந்த கட்டுரையில் விவாதிக்கப்படும் அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் 1 கிலோகிராம் கிவி அடிப்படையில் வழங்கப்படுகின்றன.

கிவி ஜாம் சமையல்

கிளாசிக் செய்முறை

கிவிகள் கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி உரிக்கப்படுகின்றன. கூழ் க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகிறது. ஒரு கிலோகிராம் வெளிநாட்டு பழங்களுக்கு, 1 கிலோகிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மரகதத் துண்டுகள் அதன் மேல் ஊற்றப்படுகின்றன, மேலும் அனைத்தும் நன்கு கலக்கப்படுகின்றன.கிண்ணம் 12-20 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்திற்கு அனுப்பப்படுகிறது. ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்தில், கிவி துண்டுகளிலிருந்து அதிக அளவு சாறு வெளியிடப்படும், எனவே கூடுதல் மூலப்பொருள், தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. ஜாம் தீயில் வைத்து 30 - 40 நிமிடங்களுக்கு ஒரு நடுத்தர பர்னரில் சமைக்கவும். இந்த நேரத்தில், வெகுஜன அளவு கணிசமாகக் குறையும் மற்றும் தடிமனாக இருக்கும். ஒரு சாஸர் மூலம் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும். இதைச் செய்ய, குளிர்ந்த தட்டில் ஒரு சிறிய அளவு சூடான ஜாம் வைக்கவும், அதை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். இதற்குப் பிறகு, ஒரு பள்ளம் செய்ய ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்தவும். அது உடனடியாக ஒரு வெகுஜனமாக ஒன்றிணைக்கவில்லை என்றால், ஜாம் தயாராக உள்ளது.

ஜெல்ஃபிக்ஸுடன் ஜாம் "ஐந்து நிமிடம்"

உரிக்கப்படுகிற கிவிஸ் ஒரு கலப்பான் மூலம் மென்மையான வரை குத்தப்பட்டு, வெகுஜன ஒரு சமையல் கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது. ப்யூரி 800 கிராம் சர்க்கரையுடன் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் 1 பாக்கெட் "Zhelfix" சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த மூலப்பொருளை 1 டீஸ்பூன் அகர்-அகர் மூலம் மாற்றலாம். எதிர்கால ஜாமின் கிண்ணத்தை நெருப்பில் வைக்கவும், சரியாக 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். இதற்குப் பிறகு, தீ அணைக்கப்பட்டு, மரகத கிவி ஜாம் மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது.

எலுமிச்சை சாறுடன் ஜாம்

கிவி கூழ் ஒரு பிளெண்டரில் நசுக்கப்படுகிறது அல்லது க்யூப்ஸ் அல்லது மோதிரங்களாக வெட்டப்படுகிறது. துண்டுகள் 500 கிராம் சர்க்கரையுடன் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் 30 மில்லிலிட்டர்கள் தண்ணீர் சேர்க்கப்படுகின்றன. கடாயை தீயில் வைத்து 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, ஒரு நடுத்தர அளவிலான எலுமிச்சையின் சாறு மற்றும் ஜாமில் சுவையூட்டவும். அனுபவம் ஒரு grater கொண்டு வெட்டி, முடிந்தவரை மெல்லிய எலுமிச்சை தலாம் அடுக்கு நீக்க முயற்சி. அரை மணி நேரத்திற்குள் ஜாம் தயார்நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. இவ்வாறு, கிவி ஜாம் மொத்த சமையல் நேரம் 55 நிமிடங்கள் ஆகும்.

"IRENE FIANDE" சேனல் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஆரஞ்சு சாறுடன் சுவையான கிவி ஜாம் தயாரிப்பது எப்படி என்று உங்களுக்குக் கற்பிக்கும்.

ஆரஞ்சுகளுடன்

1 கிலோகிராம் தோலுரிக்கப்பட்ட கிவிக்கு, 2 பெரிய ஆரஞ்சுகளின் கூழ் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஆரஞ்சுகள் உரிக்கப்பட்டு குழிகளாகவும், கூழ் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. கிவி மற்றும் ஆரஞ்சுகள் இணைக்கப்பட்டு 1 கிலோகிராம் சர்க்கரையுடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.வெகுஜன அரை மணி நேரம் நடுத்தர வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த கொள்கலன்களில் ஊற்றப்படுகிறது.

"YuLianka1981" சேனல் கிவி மற்றும் ஆரஞ்சுகளில் இருந்து ஜாம் தயாரிப்பதற்கான உங்கள் பதிப்பை வழங்குகிறது.

வாழைப்பழங்களுடன்

ஒரு கிலோ துருவிய பச்சைப் பழத்திற்கு, 3 வாழைப்பழங்கள் மற்றும் அரை எலுமிச்சை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். வாழைப்பழங்கள் மற்றும் எலுமிச்சைகள் உரிக்கப்படுகின்றன. அனைத்து பழங்களும் சிறிய துண்டுகளாக அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன. துண்டுகள் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்டு சர்க்கரையுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். எலுமிச்சையிலிருந்து அகற்றப்பட்ட தலாம் கூட வாணலியில் வைக்கப்படுகிறது. கிண்ணம் 2 - 3 மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கப்படுகிறது, இதனால் பழம் அதிகபட்ச அளவு சாறு கொடுக்கிறது. நேரம் அனுமதித்தால், ஜாம் தயாரிப்பை 10 - 12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம். ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, வெகுஜன தீ வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. வெகுஜன கொதிக்க ஆரம்பித்த பிறகு, நெருப்பை அணைத்து, 6 முதல் 9 மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க ஜாம் விட்டு விடுங்கள். குளிர்ந்த வெகுஜன அடுப்புக்கு அனுப்பப்பட்டு மீண்டும் கொதிக்கவைக்கப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, சூடான ஜாம் இருந்து எலுமிச்சை தோல்கள் நீக்க மற்றும் மலட்டு கொள்கலன்களில் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஊற்ற.

கிவி ஜாமில் சேர்க்கைகள்

சிட்ரஸ் பழங்களில் மட்டுமின்றி கிவி ஜாம் செய்யலாம். ஆப்பிள், ஸ்ட்ராபெர்ரி அல்லது நெல்லிக்காய் சேர்த்து இனிப்பு ஒரு சிறந்த சுவை உள்ளது. சமைப்பதற்கு முன், ஆப்பிள்கள் உரிக்கப்பட்டு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, மேலும் நெல்லிக்காய்கள் முழு பெர்ரிகளுடன் வேகவைக்கப்படுகின்றன அல்லது உணவு செயலியில் முன்கூட்டியே நறுக்கப்படுகின்றன.

மசாலாப் பொருட்களில், கிவி ஜாமில் இலவங்கப்பட்டை அல்லது வெண்ணிலா சேர்க்கப்படுகிறது. இலவங்கப்பட்டை நொறுக்கப்பட்ட வடிவத்தில் பயன்படுத்தப்படாவிட்டால், ஜாடிகளை மூடுவதற்கு முன், தூபக் குச்சியை அகற்ற வேண்டும்.

EdaHDTelevision சேனலின் காணொளி, தேனுடன் சுவையான ஜாம் செய்வது எப்படி என்று உங்களுக்குச் சொல்லும்.