ஜெருசலேம் கூனைப்பூ ஜாம்: ஆரோக்கியமான இனிப்பு தயாரிப்பதற்கான விருப்பங்கள் - மண் பேரிக்காய் இருந்து ஜாம் செய்வது எப்படி

இன்று நாம் ஜெருசலேம் கூனைப்பூ அடிப்படையிலான ஜாம் பற்றி பேசுவோம். இந்த தயாரிப்பு சர்க்கரை இல்லாத நிலையில் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான நிலையான தொழில்நுட்பங்களிலிருந்து வேறுபடுகிறது.

மூலப்பொருட்களின் தேர்வு மற்றும் தயாரித்தல்

பலவிதமான ஜெருசலேம் கூனைப்பூக்கள் ஒரு பொருட்டல்ல, ஏனெனில் ஒரு வகை தாவரத்திற்கும் காட்டுக்கும் இடையிலான முக்கிய வேறுபாடுகள் பழங்களின் அளவு மற்றும் அவற்றின் சமநிலையில் உள்ளன. பலவகை அல்லாத ஜெருசலேம் கூனைப்பூ சிறிய மற்றும் அதிக முறுக்கப்பட்ட கிழங்குகளைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் தாவரத்தின் நன்மை பயக்கும் கலவை அதன் எண்ணை விட குறைவாக இல்லை.

ஜாம் செய்ய, உங்களுக்கு தாவரத்தின் கிழங்குகள் மட்டுமே தேவை. வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் மண் பேரிக்காய் தோண்டப்பட்டால் நல்லது, ஏனெனில் அத்தகைய வேர் காய்கறிகளில் அதிக பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன மற்றும் இனிமையாக இருக்கும்.

தோண்டப்பட்ட பழங்கள் ஒரு தூரிகை மூலம் நன்கு கழுவப்படுகின்றன. விரும்பினால், தோலை அகற்றவும், ஆனால் இது அவசியமில்லை. மண் பேரிக்காய் தோலில் அதிக அளவு மதிப்புமிக்க வைட்டமின்கள் உள்ளன. சமைப்பதற்கு முன் காய்கறியை நன்கு துவைத்தால் போதும்.

கிரீன் பிளானட் சேனலின் வீடியோ ஜெருசலேம் கூனைப்பூவின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் பற்றி உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும்.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ ஜாம் சமையல்

பிளம் உடன் ஜெருசலேம் கூனைப்பூ ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்: அரை கிலோ பழுத்த பிளம்ஸ் மற்றும் 800 கிராம் ஜெருசலேம் கூனைப்பூ கிழங்குகளும். பிளம்ஸை பாதியாக வெட்டி குழிகளை அகற்றவும். மண் பேரிக்காய் கிழங்குகள் 5-7 மில்லிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட வட்டங்களாக வெட்டப்படுகின்றன. தடிமனான சுவர்கள் கொண்ட ஒரு கிண்ணத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் வைக்கவும், 100 மில்லிலிட்டர் தண்ணீர் சேர்த்து மென்மையான வரை இளங்கொதிவாக்கவும். கடாயின் மூடியை இறுக்கமாக மூடி, வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும். 40-50 நிமிட சமையல் பிறகு, காய்கறி மற்றும் பழம் வெகுஜன தயாராக இருக்கும்.

தயாரிப்புகள் ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைக்கப்பட்டு, ஒரே மாதிரியான ப்யூரியில் சுத்தப்படுத்தப்படுகின்றன. ஜாம் மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு தீயில் வேகவைக்கப்படுகிறது, மேலும் சமையலின் முடிவில், 5 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம் டிஷில் சேர்க்கப்படுகிறது.

இந்த செய்முறையை பிளம்ஸுக்கு மட்டுமல்ல. ஜெருசலேம் கூனைப்பூவின் கூடுதல் கூறு, எடுத்துக்காட்டாக, பேரிக்காய் அல்லது ஆப்பிள்களாக இருக்கலாம்.

ஆப்பிள் மற்றும் ஜெருசலேம் கூனைப்பூ சிரப்பை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஜாம்

முதல் படி சிரப் தயாரிப்பது, இது ஒரு சுயாதீனமான உணவாகவும் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காகவும் பயன்படுத்தப்படலாம். ஒரு கிலோ மண் பேரிக்காய்க்கு 1 எலுமிச்சை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஜூஸர் வழியாகச் செல்வதற்கு எளிதாக காய்கறிகள் கழுவப்பட்டு பாதியாகக் குறைக்கப்படுகின்றன. கொடுக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில் இருந்து பெறப்பட்ட சாறு மொத்த அளவு தோராயமாக 250-300 மில்லிலிட்டர்கள் ஆகும்.இது ஒரு சிறிய சமையல் கொள்கலனில் ஊற்றப்பட்டு 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கத் தொடங்குகிறது, இது தொகுதிகளுக்கு இடையில் 3-4 மணிநேர இடைவெளியை உருவாக்குகிறது. சிரப் பாதியாக ஆவியாகி, கணிசமாக கெட்டியான பிறகு, அதில் புதிய எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சிரப்பை சமைக்கவும், கிண்ணத்தை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.

அடுத்த கட்டம் ஜாம் செய்வது. 500 கிராம் புதிய ஆப்பிள்கள் உரிக்கப்பட்டு விதைகள் அகற்றப்பட்டு, க்யூப்ஸ் அல்லது தன்னிச்சையான துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. துண்டுகள் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்டு, ஒரு கண்ணாடி ஜெருசலேம் கூனைப்பூ சிரப் மற்றும் 100 மில்லிலிட்டர் தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகின்றன. கலவை எப்போதாவது கிளறி, 20 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் வேகவைக்கப்படுகிறது. மென்மையாக்கப்பட்ட ஆப்பிள்கள் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நசுக்கப்படுகின்றன அல்லது ஒரு கலப்பான் மூலம் குத்தப்படுகின்றன. ஒரே மாதிரியான ஜாம் மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு தீயில் வேகவைக்கப்பட்டு, மலட்டு ஜாடிகளில் தொகுக்கப்படுகிறது.

அடுக்கு வாழ்க்கை

குறைந்தபட்ச பாதுகாப்புகள் கொண்ட இனிப்புகள் நீண்ட கால குளிர்கால சேமிப்புக்காக அனுப்பப்படக்கூடாது. சிறிய அளவு ஜெருசலேம் கூனைப்பூ ஜாம் 2 மாதங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். தயாரிப்புகள் சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்கள் மலட்டுத்தன்மை மற்றும் காற்று புகாததாக இருக்க வேண்டும்.