ஆப்பிள், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் நட்சத்திர சோம்பு கொண்ட சுவையான பூசணி ஜாம்

இது குளிர்ந்த இடத்தில் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்:

பூசணி - 1 கிலோ;

ஆப்பிள்கள் (அன்டோனோவ்கா) - 2.5 கிலோ;

1 எலுமிச்சை சாறு;

1 எலுமிச்சை பழம்;

இலவங்கப்பட்டை குச்சி - 1 பிசி;

நட்சத்திர சோம்பு - 1 பிசி;

சர்க்கரை - 2 கிலோ;

ஜெல்லிங் சர்க்கரை - 0.5 கிலோ.

குளிர்காலத்திற்கு பூசணி மற்றும் ஆப்பிள் ஜாம் செய்வது எப்படி

நாங்கள் முன் கழுவிய பூசணிக்காயை தோலுரித்து, பாதியாக அல்லது நான்கு பகுதிகளாக வெட்டி விதைகளை அகற்றுவோம். தயாரிக்கப்பட்ட பகுதியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். வெட்டுவதில் சமநிலையை பராமரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. நறுக்கிய பூசணிக்காயை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி ஒரு கிலோ சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

கோர் மற்றும் விதைகளை அகற்றிய பிறகு, ஆப்பிள்களை அதே வழியில் வெட்டுகிறோம். ஆப்பிள்கள் கருமையாவதைத் தடுக்க, அவற்றை ஒரு எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும், கலக்கவும். சாறு முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட வேண்டும். சாற்றை அழுத்துவதற்கு முன், அதிலிருந்து சுவையை அகற்றவும், அதை நாங்கள் ஆப்பிள்களில் சேர்க்கிறோம். தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களை பூசணிக்காயுடன் கலந்து, மற்றொரு கிலோகிராம் சர்க்கரை சேர்த்து நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும். சாறு கிடைக்கும் வரை முழு வெகுஜனத்தையும் அவ்வப்போது கிளறவும்.

முப்பது நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கொதித்த பிறகு, நட்சத்திர சோம்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும். மற்றொரு நாற்பது நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் ஜாம் சமைக்க தொடரவும்.

குறிப்பிட்ட நேரத்திற்கு பிறகு, இலவங்கப்பட்டை கொண்ட நட்சத்திர சோம்பு நீக்க மற்றும் gelling சர்க்கரை சேர்க்க. கிளறி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

முழு வெகுஜனமும் ஒரு கேரமல் நிறத்தைப் பெற்று சிறிது கொதிக்கும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம்.

பூசணி-ஆப்பிள் கலவையை ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் நிலைத்தன்மை சீராகும் வரை ப்யூரி செய்யவும். அடுத்து, ஐந்து/ஆறு நிமிடங்களுக்கு மேல் கொதிக்க வேண்டாம்.

இதனுடன், கொள்கையளவில், ஆப்பிள், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் நட்சத்திர சோம்பு கொண்ட சுவையான பூசணி ஜாம் தயாராக உள்ளது. நாங்கள் அதை ஊற்றுகிறோம் மலட்டு ஜாடிகள் மற்றும் மூடிகளுடன் மூடவும்.

கூறப்பட்ட பொருட்கள் 3 லிட்டர் தடிமனான ஜாம் தயாரிக்கின்றன.

பணிப்பகுதியை குளிர்வித்து, குளிர்ந்த அறைக்கு மாற்றவும், அங்கு அது பரிமாறப்படும் வரை சேமிப்பிற்கான கட்டமைப்பை விட்டு விடுகிறோம்.