ப்ளாக்பெர்ரி ஜாம்: சுவையான ப்ளாக்பெர்ரி ஜாம் செய்வதற்கான எளிய சமையல் வகைகள்

மூலப்பொருட்கள் தயாரித்தல்

சமைப்பதற்கு முன் பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்த வேண்டும். ஆய்வின் போது, ​​சேதமடைந்த மற்றும் அழுகிய பழங்கள் அகற்றப்படுகின்றன, அதே போல் தற்செயலாக அறுவடையுடன் கூடையில் செருகப்பட்ட கிளைகள் மற்றும் இலைகள்.

அடுத்த கட்டம் நீர் நடைமுறைகள். ப்ளாக்பெர்ரிகள் மிகவும் மென்மையான பெர்ரி என்பதால், ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தி இதைச் செய்வது நல்லது. பெர்ரிகளை ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைக்கவும், பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் இறக்கவும். மற்றொரு விருப்பம், ஷவர் ஸ்கிரீனைப் பயன்படுத்தி ஒரு வடிகட்டியில் ப்ளாக்பெர்ரிகளை துவைக்க வேண்டும்.

பிளானட் ஆஃப் வைட்டமின்கள் சேனல் தோட்ட கருப்பட்டியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பற்றி உங்களுக்குச் சொல்லும்

ப்ளாக்பெர்ரி ஜாம் தயாரிப்பதற்கான மாறுபாடுகள்

வேகமான வழி

இங்கே எல்லாம் எளிது! அரை கிலோ பெர்ரிகளுக்கு 400 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ப்ளாக்பெர்ரிகள் சர்க்கரையுடன் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் ஒரு கலப்பான் மூலம் குத்தப்படுகின்றன.சாதனத்தின் செயல்பாட்டின் ஒரு நிமிடத்திற்குப் பிறகு, பெர்ரி நிறை சிறிய விதைகளுடன் குறுக்கிடப்பட்ட ப்யூரியாக மாறும். விதைகள் அகற்றப்படாது, ஏனெனில் அவற்றில் நிறைய வைட்டமின்கள் உள்ளன.

இனிப்பு பெர்ரி வெகுஜன அறை வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் விடப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், அனைத்து சர்க்கரையும் கரைந்து, கருப்பட்டி சாற்றை வெளியிடும். மிகவும் திரவ ப்யூரி தீயில் வைக்கப்படுகிறது. தடிமனான சுவர் கொண்ட சமையல் கொள்கலனைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. வெறுமனே, ஒட்டாத பூச்சுடன். 30 நிமிடங்களுக்கு ஜாம் ஆவியாக்கவும். சமைக்கும் போது ப்ளாக்பெர்ரி சுவையை கட்டுக்குள் வைத்திருங்கள், தொடர்ந்து கிளறி, தடிமனான நுரையை அகற்றவும்.

விதையற்றது

ஒரு பரந்த வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றவும், அது 1 சென்டிமீட்டர் அடிப்பகுதியை உள்ளடக்கும். தண்ணீர் கொதித்தவுடன், பெர்ரிகளை கொள்கலனில் வைக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, கருப்பட்டியை 2 நிமிடங்கள் வெளுக்கவும். வெளியிடப்பட்ட சாறுடன் மென்மையாக்கப்பட்ட சூடான பெர்ரி ஒரு சல்லடை மீது வைக்கப்படுகிறது. ஒரு ஸ்பூன் அல்லது மாஷரைப் பயன்படுத்தி வெகுஜனத்தை அரைக்கவும். ஒரே மாதிரியான, விதை இல்லாத ப்யூரி கடாயில் உள்ளது. ஒரு லிட்டர் பெர்ரி வெகுஜனத்திற்கு 800 கிராம் சர்க்கரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ப்யூரி இந்த அளவை விட குறைவாக இருந்தால், சர்க்கரையின் அளவும் விகிதாசாரமாக சரிசெய்யப்படுகிறது.

கலவையான பொருட்கள் அறை வெப்பநிலையில் சிறிது நேரம் விடப்படுகின்றன. சர்க்கரை படிகங்கள் முற்றிலும் சிதறுவதற்கு இது அவசியம். இதற்குப் பிறகு, ஜாம் கொதிக்க அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது. மொத்தத்தில், தொகுதி 1/3 குறைக்க வேண்டும்.

நீண்ட சமையல் நீங்கள் இனிப்பு அனைத்து வைட்டமின்கள் பாதுகாக்க அனுமதிக்க முடியாது, எனவே நீங்கள் ஜெலட்டின் உதவியுடன் வெப்ப சிகிச்சை செயல்முறை முடுக்கி முடியும். இதைச் செய்ய, ஒரு லிட்டர் ப்யூரிக்கு 30 கிராம் ஜெல்லிங் பவுடர் தேவைப்படும். இது ஒரு சிறிய அளவு குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் நீர்த்தப்பட்டு 30 நிமிடங்கள் வீக்கத்திற்கு விடப்படுகிறது.

பிளாக்பெர்ரி வெகுஜன 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் ஜெலட்டின் சேர்க்கப்படுகிறது.தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு, ஜெலட்டின் முழுமையாக ஜாமில் கரைந்திருப்பதை உறுதி செய்யவும். அதே நேரத்தில், ஜெலட்டின் கொண்ட ஜாம் கொதிக்கக்கூடாது! திரவ வடிவில், இனிப்பு சுத்தமான, மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் இமைகளுடன் திருகப்படுகிறது. குளிர்ந்த பிறகு, ஜாம் ஒரு மீள் தோற்றத்தைக் கொண்டிருக்கும்.

முழு பெர்ரிகளுடன்

ஒரு கிலோ ப்ளாக்பெர்ரி மூன்று சம பாகங்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. 2/3 ஒரு கலப்பான் மூலம் நசுக்கப்பட்டு, விதைகளுடன் ஒரே மாதிரியான ப்யூரியாக மாறும். வெகுஜன 500 கிராம் சர்க்கரை மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் தீ மீது சூடு அமைக்க. ப்யூரியை 10 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பின்னர் மற்றொரு 300 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் மீதமுள்ள முழு பெர்ரிகளையும் சமையல் கொள்கலனில் சேர்க்கவும். மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு ஜாம் சமைக்கவும். இந்த "ஐந்து நிமிட" இனிப்பு அதிகபட்ச அளவு வைட்டமின்களை வைத்திருக்கிறது. கூடுதலாக, ப்ளாக்பெர்ரி சுவையான தோற்றம் மிகவும் சுவாரஸ்யமானது.

"சோஃபியாவிலிருந்து ஜார்ஜியாவில் மிகவும் சுவையான விஷயம்" சேனல் பிளாக்பெர்ரி இனிப்பு தயாரிப்பதற்கான அசல் செய்முறையை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறது. இந்த செய்முறை இரட்டை குளிர்கால தயாரிப்பை செய்கிறது - ஜாம் மற்றும் சிரப்.

உறைந்த கருப்பட்டிகளிலிருந்து

நீங்கள் புதிய பெர்ரிகளை வாங்க முடியாவிட்டால், ஜாம் செய்ய உறைபனியைப் பயன்படுத்தலாம். இந்த ப்ளாக்பெர்ரிகளுக்கு எந்த ஆரம்ப தயாரிப்பும் தேவையில்லை; நீங்கள் இப்போதே சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். பெர்ரி, 400 கிராம், சர்க்கரை 250 கிராம் மூடப்பட்டிருக்கும், கலவை மற்றும் மேல் அலமாரியில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து. ப்ளாக்பெர்ரிகள் மெதுவாக உறைந்து போகும்போது, ​​அவை சாற்றை வெளியிடும் மற்றும் சர்க்கரையை கரைக்கும். ஒரு நாள் கழித்து, பெர்ரி ஒரு பிளெண்டரில் குத்தப்பட்டு 25 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகிறது. அவ்வளவுதான், ஜாம் தயார்!

முடிக்கப்பட்ட உபசரிப்பை எவ்வாறு சேமிப்பது

பிளாக்பெர்ரி ஜாம் பல வழிகளில் சேமிக்கப்படும்:

• மலட்டுத்தன்மையற்ற ஜாடிகளில். கருத்தடை செய்யப்படாத கொள்கலன்களில் முடிக்கப்பட்ட ஜாம் பேக்கேஜிங் செய்வதை இந்த விருப்பம் உள்ளடக்கியது. இந்த தயாரிப்பு 3 மாதங்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது.
• ஒரு மலட்டு கொள்கலனில்.ஜாடிகள் நீராவி, அடுப்பில் அல்லது மைக்ரோவேவில் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகின்றன. அவற்றை திருகுவதற்கு முன், மூடிகளை கொதிக்கும் நீரில் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். பிளாக்பெர்ரி ஜாம், அத்தகைய கொள்கலன்களில் சூடாக ஊற்றப்படுகிறது, அறை வெப்பநிலையில் கூட ஒரு வருடம் சேமிக்கப்படும்.
• உறைவிப்பான். உறைபனி உறைபனிக்காக ஜாம் அச்சுகளில் தொகுக்கப்பட்டு உறைவிப்பான் ஆழமாக அனுப்பப்படுகிறது. ஒரு நாள் கழித்து, இனிப்பு க்யூப்ஸ் அச்சுகளில் இருந்து அகற்றப்பட்டு ஒரு தனி பையில் அல்லது கொள்கலனில் வைக்கப்படுகிறது. உறைந்த ப்ளாக்பெர்ரி ஜாம் இரண்டு ஆண்டுகள் வரை குளிரில் சேமிக்கப்படும்.