பீன்ஸ்: உடலுக்கு நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள். சமையலில் பீன்ஸ் பண்புகள், முரண்பாடுகள், இரசாயன கலவை, விளக்கம் மற்றும் பயன்பாடு.

பீன்ஸ் வெப்பத்தை விரும்பும் பயிர், எனவே அவை முக்கியமாக மிதமான மண்டலத்தின் தெற்கிலும் மிதவெப்ப மண்டலத்திலும் வளர்க்கப்படுகின்றன. குறைந்த வெப்பநிலையை எதிர்க்கும் அறியப்பட்ட பீன்ஸ் வகைகள் உள்ளன. இந்த வகைகள் ரஷ்யாவின் பல பகுதிகளில் பயிரிடப்படுகின்றன. மூலம், சமீபத்தில் வளர்ப்பாளர்கள் சுமார் 250 வகையான பீன்ஸ்களை உருவாக்கியுள்ளனர், ஆனால் அவற்றில் 20 மட்டுமே பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

அறியப்பட்ட அனைத்து வகைகளிலும் மிகவும் எளிமையானது பொதுவான பீன்ஸ் என்று கருதப்படுகிறது, இது குளிர்ந்த காலநிலையில் வளர்க்கப்படலாம் மற்றும் மற்ற வகைகளை விட மிகவும் முன்னதாகவே பழுக்க வைக்கும்.

புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், பெக்டின்கள், நார்ச்சத்து, மனித உடலுக்குத் தேவையான பல்வேறு சுவடு கூறுகள் மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்கள் நிறைந்த பீன்ஸ் விதைகள் முக்கியமாக உணவாக உட்கொள்ளப்படுகின்றன.

பீன்ஸ் வைட்டமின்கள் பி, பிபி, ஈ மற்றும் சி ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளது. பீன்ஸ் புரதம் மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில் இறைச்சியைப் போலவே சிறந்தது, ஏனெனில் 100 கிராம் பீன் விதைகளில் 298 கிலோகலோரி உள்ளது.பீன் விதைகளில் உள்ள காய்கறி புரதம் விலங்கு தோற்றத்தின் புரதத்தை விட உடலால் ஜீரணிக்க மிகவும் எளிதானது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

எனவே, உயர் இரத்த அழுத்தம், பெருந்தமனி தடிப்பு, இருதய நோய்கள், அத்துடன் நரம்பு மண்டலத்தின் நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் மற்றும் கடுமையான நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் அனைவருக்கும் பீன்ஸ் சாப்பிட ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

கூடுதலாக, பீன்ஸ் செரிமான அமைப்பின் செயல்பாட்டில் ஒரு நன்மை பயக்கும், மேலும் பலவீனமான வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்தவும் மீட்டெடுக்கவும் உதவுகிறது.

புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் சாதாரண வாழ்க்கைக்கு தேவையான மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்கள் நிறைந்த பீன்ஸ், காசநோய்க்கு எதிரான போராட்டத்தில் ஒரு சிறந்த தடுப்பு நடவடிக்கையாக கருதப்படுகிறது.

பீன்ஸில் உள்ள அர்ஜினைன் யூரியாவின் உற்பத்தியிலும், மனித உடலில் நிகழும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளிலும் செயலில் பங்கேற்கிறது, இது இரத்த சர்க்கரை அளவை இயல்பாக்குவதில் நன்மை பயக்கும். எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பீன்ஸ் ஒரு சிகிச்சை உணவாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பீன்ஸ் காய்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன, எனவே நீரிழிவு நோயாளிகள் உணவுக்கு முன் பீன்ஸ் காய்களின் இந்த கஷாயத்தை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பீன்ஸின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் தாமிரம் மற்றும் இரும்பு, இரத்த சிவப்பணுக்களின் உருவாக்கத்தில் செயலில் பங்கேற்கின்றன, இது இரத்தத்தில் ஹீமோகுளோபின் அளவை அதிகரிக்கவும் உடலின் பாதுகாப்பை வலுப்படுத்தவும் உதவுகிறது.

பீன்ஸில் உள்ள கந்தகம் குடல் செயல்பாடு, மூச்சுக்குழாய் செயல்பாடு, தோல் நிலை ஆகியவற்றில் நன்மை பயக்கும், மேலும் வாத நோய்க்கு சிகிச்சையளிக்க உதவுகிறது.

பீன்ஸில் துத்தநாகம் இருப்பதால், கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, பீன்ஸ் அவர்களின் எடையைப் பார்த்து, கூடுதல் பவுண்டுகளைத் தவிர்ப்பவர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பீன்ஸ் மரபணு அமைப்பின் செயல்பாட்டில் ஒரு நன்மை பயக்கும், சிறுநீரக கற்களை கரைத்து நீக்குகிறது, மேலும் டையூரிடிக் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, எடிமாவிலிருந்து விடுபட உதவுகிறது.

பழங்காலத்திலிருந்தே, பெண்கள் பீன்ஸை ஒரு சிறந்த ஒப்பனைப் பொருளாகப் பயன்படுத்தினர், இது சுருக்கங்களை அகற்றவும், சருமத்தின் நெகிழ்ச்சி மற்றும் நிறத்தை மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது. நீண்ட காலமாக நாற்பதாவது பிறந்தநாளைக் கொண்டாடிய பெண்களுக்கு பீன் முகமூடிகள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. எலுமிச்சை சாறுடன் கலந்த வேகவைத்த பீன்ஸ் மாஸ்க் மந்தமான தோல் நெகிழ்ச்சி மற்றும் புதிய தோற்றத்தை கொடுக்கும்.

என்பது குறிப்பிடத்தக்கது பீன்ஸ் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை வயதானவர்கள் மற்றும் அதிக வயிற்றில் அமிலத்தன்மை உள்ளவர்கள், அத்துடன் வயிற்றுப் புண்கள், இரைப்பை அழற்சி, கோலிசிஸ்டிடிஸ், கீல்வாதம், பெருங்குடல் அழற்சி மற்றும் வாய்வு ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள்.

பீன்ஸ் சாப்பிடுவதால் வீக்கம் ஏற்படுவதைத் தடுக்க, வெப்ப சிகிச்சைக்கு முன் பல மணி நேரம் சோடா கரைசலில் பீன்ஸ் ஊறவைக்க வேண்டும். அடுத்து, பீன்ஸ் துவைக்க மற்றும் முழுமையாக சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். வெந்தயத்துடன் பீன்ஸ் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இந்த தயாரிப்பு வாயு உருவாவதை குறைக்கிறது. இருண்ட பீன்ஸை விட வெள்ளை பீன்ஸ் குறைந்த வாயுவை ஏற்படுத்துகிறது என்பது கவனிக்கத்தக்கது.

நீண்ட கால சேமிப்பின் போது, ​​பீன்ஸ் பீன் போரர் எனப்படும் பூச்சிகளால் பாதிக்கப்படுவதாக அறியப்படுகிறது. இதைத் தவிர்க்க, நீங்கள் பீன்ஸ் ஃப்ரீசரில் சேமிக்க வேண்டும். இந்த சேமிப்பு முறை அதன் சுவை அல்லது தாவரத்தின் முளைப்பை பாதிக்காது.