இவான் தேயிலை இலைகளிலிருந்து புளிக்கவைக்கப்பட்ட கோபோரி தேநீர்

இந்த பானத்தின் உண்மையான சுவையைப் பெற, தாவரத்தின் இலைகள் நொதித்தல் செயல்முறைக்கு உட்படுத்தப்பட வேண்டும். எடுக்கப்பட்ட படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் எனது செய்முறையில் கோபோரி தேநீரை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பது பற்றி நான் உங்களுக்கு விரிவாக கூறுவேன்.

இவான் டீயை எப்படி புளிக்க வைப்பது

வெயில், வறண்ட காலநிலையில் புல் சேகரிப்பு மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும். இந்த வழக்கில், இலைகள் மற்றும் பூக்களை தனித்தனியாக சேகரிக்கவும். அறுவடைக்குப் பிறகு, பூக்கள் உடனடியாக உலர்த்தும் கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு 70 டிகிரி வெப்பநிலையில் உலர்த்தப்படுகின்றன.

சேகரிக்கப்பட்ட இலைகளை ஒருபோதும் கழுவ வேண்டாம்.

முதல் நிலை வாடுதல். நீங்கள் நிச்சயமாக, நன்கு காற்றோட்டமான பகுதியில் ஒரு சிறிய அடுக்கில் புல் பரப்பலாம், ஆனால் நேரடி சூரிய ஒளியைத் தவிர்க்கவும். ஆனால், பெரும்பாலானவர்களுக்கு அத்தகைய வளாகம் மற்றும் அத்தகைய கையாளுதல்களுக்கு கூடுதல் இடம் இல்லை. எனவே, நாங்கள் வெறுமனே ஒரு கண்ணாடி குடுவையை எடுத்து, அதில் புல்லை இறுக்கமாக வைக்கவும், அதை ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடி, சரியாக 24 மணிநேரம் தள்ளி வைக்கவும்.

24 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, ஜாடிக்குள் வியர்வை தோன்றியிருப்பதை நீங்கள் கவனிக்கலாம், மேலும் இலைகள் சற்று கருமையாகிவிட்டன.

நாங்கள் ஜாடியைத் திறந்து அதிலிருந்து இவான்-டீயை வெளியே எடுக்கிறோம். இலைகள் ஒரு ஒளி, இனிமையான நறுமணத்தைப் பெற்றன, நிறம் மாறியது மற்றும் தளர்வானது.

இப்போது நீங்கள் நொதித்தல் அடிப்படை தயாரிப்பு செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, இலைகளை "பிசையவும்". இது மிகவும் கவனமாக செய்யப்பட வேண்டும், இதனால் ஒவ்வொரு இலையின் அமைப்பும் சீர்குலைந்து சாற்றை வெளியிடுகிறது.

மூலப்பொருட்களின் அளவைப் பொறுத்து குறைந்தது 10-20 நிமிடங்களுக்கு இலைகளை நசுக்கி நசுக்கவும். எனக்கு 10 நிமிடங்கள் போதுமானதாக இருந்தது. இலைகளின் அளவு 3 மடங்கு குறைந்துள்ளது. இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி இலைகளை தயாரிக்க ஒரு வழி உள்ளது. இலைகளை நசுக்குவதற்குப் பதிலாக, அவை இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகின்றன, இதன் விளைவாக தேயிலை துகள்கள் பெறப்படுகின்றன. ஆனால் இலை தேநீர் தான் அதிக நறுமணமாக மாறும். புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல இலைகளை அடர்த்தியான குவியலில் சேகரித்து நொதிக்க ஒரு துண்டு (முன்னுரிமை பல) கொண்டு மூடுகிறோம்.

நொதித்தல் செயல்முறை 8 மணி நேரம் நீடிக்கும். நொதித்தல் நிறைவைத் தவறவிடாமல் இருக்க இந்த நேரத்தில் நீங்கள் புல்லை முகர்ந்து பார்க்க வேண்டும். அறை வெப்பநிலை அதிகமாக இருந்தால், செயல்முறை வேகமாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்க.

எனவே, 8 மணி நேரம் கடந்துவிட்டது. புல் அடர் பச்சை நிறத்தில் இருந்து பச்சை-பழுப்பு நிறமாக மாறியது மற்றும் பணக்கார நறுமணத்தைப் பெற்றது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அதை மிகைப்படுத்தக்கூடாது, இல்லையெனில் பசுமையாக புளிப்பாக மாறும்.

நொதித்தல் செயல்முறையை நிறுத்த, உலர்த்துதல் உடனடியாக தொடங்க வேண்டும். நாங்கள் புல் தளர்த்த மற்றும் மின்சார உலர்த்தி கொள்கலன்களில் வைக்கிறோம்.

கோபோரி தேநீர் 70 டிகிரி வெப்பநிலையில் உலர்த்தப்பட வேண்டும், அவ்வப்போது கிளறி விட வேண்டும். நீங்கள் ஒரு வழக்கமான அடுப்பைப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் கதவு திறந்திருக்கும் தட்டுகளில் தேநீர் உலர்த்தலாம்.

நன்கு காய்ந்த தேயிலைக்கு வலுவான நறுமணம் இல்லை; உலர்த்தும் அளவை தீர்மானிக்கும் போது இதை வழிகாட்டியாகப் பயன்படுத்தலாம். தேநீர் உங்கள் கைகளில் சலசலக்கும் மற்றும் அழுத்தும் போது உடைந்து போக வேண்டும்.

ஃபயர்வீட்டின் புளித்த இலைகள் மற்றும் பூக்களை கலப்பது இறுதி கட்டமாகும்.

இறுக்கமாக மூடிய கொள்கலனில் குறைந்தது ஒரு மாதமாவது தேநீர் உலர் நொதித்தல் செய்யப்பட வேண்டும் என்று நம்பப்படுகிறது.

இந்த நேரத்தில், இவான் தேநீர் ஒரு தனித்துவமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தைப் பெறுகிறது.தேநீர் எவ்வளவு காலம் வயதாகிறதோ, அவ்வளவு சுவையாக இருக்கும்.

கோபோரி தேநீர் கண்ணாடி அல்லது பிளாஸ்டிக் ஜாடிகளில் இறுக்கமாக பொருத்தப்பட்ட மூடிகளுடன் சேமிக்கப்படுகிறது. தயாரிப்பு சுமார் 2 ஆண்டுகள் சேமிக்கப்படுகிறது.