ஆர்மீனிய பாணியில் குளிர்காலத்திற்கான சூடான மிளகு tsitsak - உண்மையான ஆண்கள் ஒரு டிஷ்

முதலில், நீங்கள் சரியான மிளகு தேர்வு செய்ய வேண்டும். இவை நீளமான மிளகுத்தூள், பச்சை அல்லது சற்று மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும். அவை மிகவும் நீளமானவை மற்றும் 15 சென்டிமீட்டர் நீளத்தை எட்டும். மிளகாயின் தோல் மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், மெல்லியதாகவும் இருக்கும்.

சிட்சாக் மிளகு மிகவும் சூடாக இருந்தாலும், அது நிறைய தயாரிக்கப்படுகிறது. இது நன்றாக செல்கிறது சார்க்ராட், மற்றும் அது காரமான சேர்க்க சமையல் போது இறைச்சி உணவுகள் சேர்க்க முடியும்.

5 கிலோ சிட்சாக் மிளகுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 5 லி. தண்ணீர்;
• 200 கிராம் உப்பு;
• உரிக்கப்படுகிற பூண்டு ஒரு கைப்பிடி;
• கொத்தமல்லி, வெந்தயம், வோக்கோசு கீரைகள்.

மிளகு பரிசோதிக்கவும்; அது அழுகல் மற்றும் அச்சு அறிகுறிகள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். வெயிலில், காற்றோட்டமான இடத்தில் பல நாட்களுக்கு வைக்கவும். சிட்சாக் சிறிது வாடிவிட வேண்டும்.

மிளகாயின் தோலில் சுருக்கம் வரும்போது, ​​அதை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். ஒரு டூத்பிக் பயன்படுத்தி, தண்டு பகுதியில் பல துளைகள் செய்ய. இது அவசியம். பஞ்சர்கள் இல்லை என்றால், மிளகு உப்புநீரில் வீங்கி கெட்டுவிடும். நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் கலந்து, ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் tsitsak வைக்கவும்.

குளிர்ந்த நீரில் உப்பைக் கரைத்து, மிளகுத்தூள் மீது உப்புநீரை ஊற்றவும், தண்ணீர் முற்றிலும் மிளகுத்தூளை மூடும் வரை.

ஒரு தலைகீழ் தட்டை மேலே வைத்து அழுத்தவும்.இப்போது நீங்கள் மிளகு புளிக்கும் வரை காத்திருக்க வேண்டும், ஆனால் இது பல காரணிகளைப் பொறுத்து வெவ்வேறு வழிகளில் நிகழ்கிறது. மிளகுத்தூள் நிறத்தில் கவனம் செலுத்துங்கள்; அவை மஞ்சள் நிறமாக மாற வேண்டும். நேரத்தின் அடிப்படையில், முதன்மை நொதித்தல் மூன்று முதல் பத்து நாட்கள் வரை நிகழ்கிறது.

இந்த கட்டத்தில், செயலில் நொதித்தல் செயல்முறை முடிந்தது, ஆனால் tsitsak அதன் பாரம்பரியமாக காரமான புளித்த சுவை பெற பொருட்டு, மிளகு குறைந்தது ஒரு மாதம் நிற்க வேண்டும்.

அனைத்து உப்புநீரையும் வடிகட்டவும். மிளகாயை ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து சிறிது பிழியவும். tsitsak மிளகு நீண்ட கால சேமிப்பு சுத்தமான ஜாடிகளை தயார்.

மிளகாயை ஜாடிகளில் மிகவும் இறுக்கமாக வைக்கவும். நிறுவலின் போது உப்புநீர் மீண்டும் தோன்றினால், அதை வடிகட்டுவது நல்லது.

தண்ணீர் மற்றும் உப்பு அதே விகிதத்தில், ஒரு புதிய உப்பு தயார், ஆனால் இந்த நேரத்தில், உப்பு கொதிக்க வேண்டும்.

அறை வெப்பநிலையில் உப்புநீரை குளிர்வித்து, மிளகு மீது ஊற்றவும். பிளாஸ்டிக் இமைகளுடன் ஜாடிகளை மூடி, குளிர்ந்த இடத்தில் முதிர்ச்சியடைய சிட்சாக்கை விட்டு விடுங்கள். 30 நாட்களுக்குப் பிறகு, உண்மையான சிட்சாக் மிளகு தயாராக இருக்கும்.

சிட்சாக் மிளகிலிருந்து ஒரு அற்புதமான ஆர்மீனிய பசியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது குறித்த வீடியோவைப் பாருங்கள்: