Chanterelle காளான்கள் குளிர்காலத்தில் marinated

ஊறுகாய்ச் செயல்பாட்டின் போது எடுக்கப்பட்ட படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் எனது செய்முறையில் குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் சாண்டெரெல்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நான் உங்களுக்கு விரிவாகக் கூறுவேன்.

முதலில், நீங்கள் இறைச்சிக்கான தயாரிப்புகளின் விகிதாச்சாரத்தை தீர்மானிக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு 700 மில்லி தண்ணீருக்கும் உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• டேபிள் உப்பு - 1 தேக்கரண்டி (ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல்);
• தானிய சர்க்கரை - 1 குவியலான தேக்கரண்டி;
• வினிகர் சாரம் (70%) - 1 தேக்கரண்டி;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 10 பட்டாணி;
• வளைகுடா இலை - 1 துண்டு.

என்னிடம் 1.5 கிலோகிராம் காளான்கள் இருந்தன. எடைபோடும் போது, ​​காளான்கள் காடுகளின் குப்பைகளிலிருந்து அகற்றப்பட்டன, ஆனால் கழுவப்படவில்லை என்று கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட்டது. இந்த அளவு காளான்களுக்கு, இறைச்சி விகிதத்தை 3 மடங்கு அதிகரிக்க வேண்டியது அவசியம்.

குளிர்காலத்திற்கு சாண்டரெல்களை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

எனவே, எங்கள் அழகான மற்றும் சுவையான காளான்களிலிருந்து தயாரிப்பைத் தொடங்குவோம். எனது காளான்கள் அனைத்தும் மிகச் சிறியவை மற்றும் வெட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை. உங்களிடம் பெரிய சாண்டரெல்ஸ் இருந்தால், இந்த தயாரிப்புக்கு நீங்கள் அவற்றை வெட்ட வேண்டும்.

முதலில், காளான்களை அழுக்கு மற்றும் குப்பைகள் இல்லாமல், குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவவும். அவற்றை ஒரு சல்லடையில் எறிந்து, தண்ணீரை நன்கு வடிகட்டவும்.

அடுத்த கட்டம் காளான்களை கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.இதைச் செய்ய, ஒரு பெரிய வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றி, பின்வரும் விகிதத்தில் உப்பு சேர்க்கவும்: 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 தேக்கரண்டி (நிலை) உப்பு. 1.5 கிலோகிராம் காளான்களுக்கு முறையே 2.5 லிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் 2.5 தேக்கரண்டி உப்பு தேவைப்படும். எங்கள் உப்பு கரைசல் கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து, அதில் சாண்டரெல்லை விடவும். கொதித்த பிறகு காளான்களை 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

கொதிக்கும் போது நிறைய நுரை உருவாகலாம் என்பதை நினைவில் கொள்க. நிலைமையை சீராக்க, வெப்பத்தை சிறிது குறைக்கவும். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, உள்ளடக்கங்களை ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, திரவத்தை வடிகட்ட அனுமதிக்க வேண்டும்.

இறைச்சியை தயார் செய்வோம். தண்ணீரில் வளைகுடா இலை, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.

அது கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து அதில் எங்கள் சாண்டரெல்லை வைப்போம். மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு காளான்களை சமைக்கவும். இறுதியில், அசிட்டிக் அமிலம் சேர்த்து 3 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.

அவ்வளவுதான், இப்போது, ​​பணிப்பகுதியை சுத்தமான, கடந்ததாக ஏற்பாடு செய்வோம் கருத்தடை, ஜாடிகளை மற்றும் இமைகளை திருகு.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, வீட்டில் சாண்டரெல்லை ஊறுகாய் செய்வது கடினம் அல்ல. இந்த தயாரிப்பை மிக எளிமையாகவும் விரைவாகவும் செய்யலாம். குளிர்காலத்தில், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் சாண்டெரெல்கள் அவற்றின் சுவையால் உங்களை மகிழ்விக்கும் மற்றும் தாராளமான மற்றும் சூடான கோடைகாலத்தை உங்களுக்கு நினைவூட்டுகின்றன. அத்தகைய அழகான காளான்கள் ஒரு விடுமுறை அட்டவணையில் அழகாக இருக்கும், மேலும் பல்வேறு காளான் சாலட்களை தயாரிப்பதற்கும் சிறந்தது.