சூடான புகைபிடித்த வாத்து அல்லது வாத்து.

குடப்பட்ட பறவையிலிருந்து சிறிய இறகுகள் மற்றும் பிரேம்களை அகற்றி, அதை நன்கு கழுவி, ஒரு துண்டுடன் உலர்த்தி, உப்புடன் தேய்க்கிறோம். தயாரிக்கப்பட்ட சடலங்களை ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கவும், மூடி மற்றும் குளிர்ச்சியில் வெளியே எடுக்கவும்.

3-4 நாட்களுக்குப் பிறகு சடலங்களை நிரப்புவதற்கு நாங்கள் தயார் செய்கிறோம். நிரப்ப உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

- தண்ணீர் 1 எல்;

உப்பு - 100 கிராம்;

- சர்க்கரை 10 கிராம்;

- இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்பு தலா 0.5 கிராம்;

- லாரல் இலை 0.2 கிராம்;

- மசாலா 0.3 கிராம்.

1 கிலோ தயாரிக்கப்பட்ட வாத்து அல்லது வாத்துக்கான அனைத்து தரவுகளும் கொடுக்கப்பட்டுள்ளன. தண்ணீரில் அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, முன்பு உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை கரைத்து, அதன் விளைவாக வரும் கரைசலை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். குளிர்ந்த உப்புநீரை பறவையின் மீது ஊற்றவும், அது முற்றிலும் திரவத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் உப்பு முற்றிலும் கரைந்துவிடும். இந்த வடிவத்தில், பறவை குளிர்ச்சியாக விடப்படுகிறது. 2-3 நாட்களுக்குப் பிறகு, நாங்கள் பறவையை உப்புநீரில் இருந்து வெளியே எடுத்து தொங்கவிடுகிறோம், இதனால் அதிகப்படியான திரவம் 3-4 மணி நேரம் வெளியேறும்.

சூடான முறையைப் பயன்படுத்தி வாத்து (வாத்து) புகைப்பது எப்படி.

அடுத்து, ஸ்மோக்ஹவுஸை 70-80 டிகிரிக்கு சூடாக்கி, புகைபிடிப்பதற்காக 12-15 மணி நேரம் தயாரிக்கப்பட்ட சடலங்களை அதில் வைக்கிறோம். புகைபிடிக்கும் செயல்பாட்டின் போது, ​​வெப்பநிலை படிப்படியாக குறைக்கப்பட்டு 50 அல்லது 60 டிகிரியில் பராமரிக்கப்படுகிறது.புகைபிடித்த பிறகு, பறவையை அகற்றி அதன் தயார்நிலையை சோதிக்கவும். தேவைப்பட்டால், புகைபிடித்தல் சிறிது நேரம் தொடரும்.

முடிக்கப்பட்ட சூடான-புகைபிடித்த கோழி உடனடியாக குளிர்ச்சியாக வெளியே எடுக்கப்படுகிறது, அங்கு சுமார் ஆறு மாதங்களுக்கு இடைநிறுத்தப்பட்ட நிலையில் சேமிப்பது நல்லது, ஆனால் இந்த சேமிப்புக் காலத்தை தாண்டாமல் இருப்பது நல்லது.

இந்த வீடியோவில், YouTube பயனர் “சமைப்போம்!” உங்கள் சமையலறையை விட்டு வெளியேறாமல் சூடான புகைபிடித்த கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் காட்டுகிறது. உண்மை, பறவை முழுவதுமாக சமைக்கப்படவில்லை, ஆனால் துண்டுகளாக.