முழு பெர்ரிகளுடன் தடிமனான ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் - வீடியோவுடன் செய்முறை

குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகள்:

• ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 2 கிலோ;

• கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை (வெள்ளை) - 2 கிலோ.

கெட்டியான ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் செய்வது எப்படி

முதலில், நாம் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் பெர்ரிகளை வைத்து குளிர்ந்த நீரில் நிரப்ப வேண்டும். பின்னர், ஒவ்வொரு பெர்ரியையும் உங்கள் கைகளால் கவனமாகக் கழுவவும், ஒரே நேரத்தில் சீப்பல்களை அகற்றி, அதிகப்படியான தண்ணீரை வெளியேற்ற ஒரு பெரிய வடிகட்டியில் வைக்கவும்.

ஜாம் தயார் செய்ய உலர்ந்த பெர்ரிகளை ஒரு விசாலமான கிண்ணத்தில் (எனாமல் அல்லது துருப்பிடிக்காத எஃகு) ஊற்றவும்.

பின்னர், நீங்கள் பெர்ரிகளை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் சமமாக தெளிக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, சர்க்கரையை சிறிய பகுதிகளாக ஊற்றுவோம். ஒவ்வொரு துண்டு சர்க்கரையையும் சேர்த்த பிறகு, கடாயை வலுவாக அசைக்கவும், இதனால் சர்க்கரை பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதிக்கு ஊடுருவுகிறது.

ஜாம் தயாரிப்பதற்கான ஆயத்த நிலை முடிந்தது. நாம் ஒரு கைத்தறி துடைக்கும் பெர்ரிகளுடன் கொள்கலனை மூடி, ஒரு நாளுக்கு அறை வெப்பநிலையில் விட்டுவிட வேண்டும்.

காலப்போக்கில், ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் அதிக அளவு சாற்றை வெளியிட்டிருப்பதைக் காணலாம், மேலும் சர்க்கரை ஓரளவு கரைந்து, கடாயின் அடிப்பகுதியில் ஓரளவு குடியேறியது.

இப்போது, ​​நாம் ஜாம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும், மெதுவாக ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். கிளறும்போது, ​​கடாயின் அடிப்பகுதியில் இருந்து சர்க்கரையை உயர்த்த முயற்சிக்கவும், அது எரியாது. சமையல் செயல்முறை போது, ​​ஜாம் இருந்து நுரை நீக்க வேண்டும். ஒரு கைத்தறி துடைக்கும் சூடான ஜாம் கொண்டு பான் மூடி மற்றும் 24 மணி நேரம் செங்குத்தான விட்டு.

அடுத்த நாள், நீங்கள் ஜாம் மீண்டும் கொதிக்க வேண்டும், அதிலிருந்து நுரை சேகரித்து, மீண்டும், குறைந்த வெப்பத்தில் ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, கடாயை ஒரு துடைக்கும் துணியால் மூடி, மற்றொரு நாளுக்கு இந்த வடிவத்தில் பணிப்பகுதியை விட்டு விடுங்கள்.

ஒரு நாள் கழித்து, ஸ்ட்ராபெரி ஜாம், கொதிக்கும் மற்றும் உட்செலுத்துதல் செயல்முறை மூலம், தேவையான நிறம் மற்றும் வாசனை வாங்கியது, மற்றும் பெர்ரி அப்படியே இருந்தது. விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடைய சிறிது தடிமன் தேவை. ஜாம் போதுமான தடிமனாக இருக்க, கடைசி கட்டத்தில் நாம் அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும், கிளறி, அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.

பான் மேற்பரப்பில் இருந்து கடைசி நுரை சேகரிக்கிறோம், வெப்பத்தை அணைத்து, ஜாம் தீவிரமாக கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். சூடான, தடிமனான ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் முழு பெர்ரிகளுடன் மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும், மூடியால் மூடி, குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.

"GermaCook" சேனலின் உரிமையாளர் தனது வீடியோ செய்முறையில் மேலே விவரிக்கப்பட்ட சமையல் செயல்முறையை நிரூபிக்கிறார்.