தடிமனான செர்ரி ஜாம்

பேக்கிங்கிற்கு முழு பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்துவதற்கான திறனுடன் கூடுதலாக, இது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயிர், அதே போல் வெண்ணெய் கொண்ட ஒரு எளிய சாண்ட்விச் போன்ற ஒரு பழம் சிறந்தது. ருசியான வீட்டில் செர்ரி ஜாம் தயாரிப்பதற்கான செயல்முறையை நன்கு புரிந்துகொள்ள படிப்படியான புகைப்படங்கள் உதவும்.

வீட்டில் குளிர்காலத்தில் அத்தகைய தயாரிப்பை சமைக்க, நீங்கள் 1: 1, ஜாடிகளை மற்றும் இமைகளுக்கு விகிதத்தில் பழுத்த செர்ரி மற்றும் சர்க்கரை வேண்டும்.

பிட்டட் செர்ரி ஜாம் செய்வது எப்படி

முதலில், சமையலுக்கு பெர்ரிகளை தயார் செய்வோம்.

செர்ரிகளை வரிசைப்படுத்த வேண்டும், தண்டுகளை அகற்றி நன்கு துவைக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, செர்ரியில் இருந்து குழியை வெளியே எடுக்கிறோம். ஒரு டீஸ்பூன், அல்லது அதற்கு பதிலாக அதன் கைப்பிடி, அல்லது ஒரு ஹேர்பின் மூலம் இதைச் செய்வது மிகவும் வசதியானது.

அடுத்து, நீங்கள் சமைப்பதற்கு கொள்கலனை தயார் செய்ய வேண்டும். இது தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் கூடிய பெரிய பாத்திரமாகவோ அல்லது பரந்த விளிம்புகள் கொண்ட ஒரு பேசின் ஆகவோ இருக்கலாம்.

தயாரிக்கப்பட்ட குழி செர்ரிகளை நேரடியாக ஜாம் சமைக்கப்படும் கொள்கலனில் வைக்கவும். டிஷ் அடிப்பகுதி முழுவதுமாக பெர்ரிகளால் மூடப்பட்டவுடன், முதல் அடுக்கை சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், மீண்டும் செர்ரிகளைச் சேர்த்து மீண்டும் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். நாங்கள் செர்ரிகளின் கடைசி அடுக்கை சர்க்கரையுடன் மூடி, சர்க்கரை சிரப்பாக மாறும் வரை சிறிது நேரம் ஜாம் தயாரிப்புடன் கிண்ணத்தை விட்டு விடுங்கள்.

சிறிது நேரம் கழித்து, சர்க்கரை கரைந்து, ஒரு சிரப் பெறப்பட்டால், நீங்கள் கொள்கலனை நெருப்பில் வைக்கலாம், பெர்ரி-சர்க்கரை கலவையை நன்கு கலக்கவும்.

ஜாம் கொதிக்க விடவும், நுரை ஆஃப் மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

முழுமையான குளிரூட்டலுக்குப் பிறகு, பணிப்பகுதியை மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும்.

இரண்டாவது முறையாக குளிர்ந்த பிறகு, பெர்ரிகளை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், சிரப்பை ஒரு தனி பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். 1.5-2 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், அது அளவு குறைக்க வேண்டும்.

சிரப் கொதிக்கும் போது, ​​ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

சிரப் தேவையான தடிமனாக கொதிக்கும் போது, ​​அதை பெர்ரிகளுடன் சேர்த்து கலவையை மீண்டும் கொதிக்க விடவும். இப்போது, ​​சுவையான செர்ரி ஜாமை ஜாடிகளில் போட்டு மூடி வைத்து மூடலாம்.

இந்த செய்முறையின் படி பதிவு செய்யப்பட்ட செர்ரி ஜாம் ஜாடியில் இருக்கும்போது தொடர்ந்து கெட்டியாகிவிடும்.

குளிர்காலத்தில் நீங்கள் ஒரு பிஸ்கட் அல்லது சீஸ்கேக் உடன் தேநீர் சாப்பிடலாம்.