குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி சாற்றில் இருந்து ஸ்டார்ச் கொண்ட கெட்டியான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கெட்ச்அப்

தயாரிப்பின் சிறப்பம்சம் என்னவென்றால், தக்காளி சாற்றில் இருந்து ஸ்டார்ச் கொண்டு சாஸ் தயாரிப்போம். கொஞ்சம் வேலை செய்தால், அடுத்த அறுவடை வரை இயற்கையான கெட்டியான கெட்ச்அப்பை அனுபவிக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 லிட்டர் தக்காளி சாறு;

• 15 அட்டவணை. பொய் சஹாரா;

• 6 தேக்கரண்டி. உப்பு;

• பூண்டு 7 கிராம்பு;

• ½ தேக்கரண்டி. தரையில் சிவப்பு மிளகு - சூடான சாஸ் (சாஸ் குறைந்த காரமான செய்ய, நீங்கள் தரையில் சிவப்பு மிளகு அளவு ¼ தேக்கரண்டி குறைக்க முடியும்);

• 0.5 தேக்கரண்டி. அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;

• 6 அட்டவணை. வினிகர் கரண்டி (9%);

• 2 அட்டவணை. உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் கரண்டி.

குளிர்காலத்திற்கு ஸ்டார்ச் கொண்டு கெட்ச்அப் செய்வது எப்படி

செய் தக்காளி சாறு எனக்கு மிகவும் பிடித்த முறையில்.

கொதிக்கும் சாற்றில் சர்க்கரை, உப்பு, நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும்.

குறைந்த வெப்பத்தில் 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

தரையில் சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு, வினிகர் சேர்த்து மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு கலவையை சமைக்க தொடரவும்.

மாவுச்சத்தை ஒரு கிளாஸ் குளிர்ந்த நீரில் கரைத்து, படிப்படியாக கொதிக்கும் சாஸில் ஊற்றவும், தொடர்ந்து கிளறி, கட்டிகள் உருவாகாது.

கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 7-10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள்.

தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி சாஸை உலர வைக்கவும் மலட்டு ஜாடிகள், மூடியை உருட்டவும்.

செய்முறையை இங்கே முடிக்கலாம், ஆனால் மேலே விவரிக்கப்பட்ட முறையைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் கெட்ச்அப்பின் வெவ்வேறு சுவைகளைத் தயாரிக்கலாம் என்று நான் உங்களுக்குச் சொல்ல விரும்புகிறேன். இந்த கெட்ச்அப்பின் அடிப்படை தக்காளி சாறு, உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர், ஸ்டார்ச். ஆனால் முக்கிய கலவை உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப மற்ற தயாரிப்புகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படலாம். உதாரணமாக, பூண்டுக்கு பதிலாக வெங்காயம் அல்லது ஒன்று அல்லது மற்றொன்று சேர்க்க வேண்டாம். பரிசோதனை செய்வதன் மூலம், உங்கள் "தங்கம்", மிகவும் சுவையான செய்முறையை நீங்கள் நிச்சயமாகக் காண்பீர்கள், அது உங்கள் சுவை விருப்பங்களை மட்டுமே சந்திக்கும்.

அதே நேரத்தில், சூடான சாஸ் எப்போதுமே காரமானதாகத் தெரிகிறது (காரத்தன்மையை சோதிப்பதற்கு முன், அதை ஒரு கரண்டியில் குளிர்விக்கவும்), மேலும் ஸ்டார்ச் சேர்த்த பிறகு, தயாரிப்பின் சுவை சிறிது "மென்மைப்படுத்துகிறது" மற்றும் குறைந்த காரமானதாக மாறும்.

முழு குளிர்காலத்திற்கும் உங்களிடம் போதுமான கெட்ச்அப் இல்லையென்றால், அது ஒரு பொருட்டல்ல. முக்கிய விஷயம், ஸ்டார்ச் உடன் போதுமான தக்காளி சாற்றை சேமித்து வைப்பது. இந்த முக்கிய பொருட்கள் வருடத்தின் எந்த நேரத்திலும் சுவையான, இயற்கையான வீட்டில் கெட்ச்அப் செய்ய பயன்படுத்தப்படலாம்.