குளிர்காலத்திற்கான மிருதுவான லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஸ்குவாஷ் - எளிய வீட்டு சமையல் குறிப்புகள்

ஊறுகாய் செய்வதற்கு, சிறிய பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். அவர்களின் சதை மிகவும் மென்மையானது, அவை கடினமான விதைகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை, தோலை உரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. பூசணி பழுத்திருந்தால், அதை சமைக்கவும் "காய்கறி கூடை", இது அட்டவணைக்கு ஒரு அற்புதமான கூடுதலாக இருக்கும். ஊறுகாய்க்கான ஒரு ஸ்குவாஷின் சராசரி அளவு, ஜாடியின் கழுத்தில் எளிதில் பொருந்தக்கூடிய ஒன்றாகும்.

பூசணிக்காயைக் கழுவி, கூர்மையான கத்தியால் தண்டு வெட்டவும். ஜாடிகளை மற்றும் உப்பு தயார்.

1 லிட்டர் உப்புநீருக்கு:

• 1 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 30 கிராம் உப்பு;
• மசாலா: பூண்டு, குதிரைவாலி இலைகள், வெந்தயம், மிளகுத்தூள் மற்றும் வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கு வழக்கமாக நீங்கள் சேர்க்கும் அனைத்தும்.

ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் மசாலாப் பொருட்களை வைத்து மேலே ஸ்குவாஷ் வைக்கவும். ஜாடியின் மேற்புறத்தில் சிறிது சேர்க்க வேண்டாம், இதனால் உப்புநீரை முழுமையாக மூடிவிடும். ஸ்குவாஷ் இன்னும் பெரியதாக இருந்தால், அவற்றை பாதியாக வெட்டுங்கள்.

ஒரு பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து, தேவையான அளவு தண்ணீர், உப்பு மற்றும் கொதிக்கவைக்கவும். ஸ்குவாஷ் மீது கொதிக்கும் உப்புநீரை ஊற்றி, மூடியால் மூடி வைக்கவும். வழக்கமாக, ஊறுகாய்க்கு, காய்கறிகள் குளிர்ந்த உப்புநீருடன் ஊற்றப்படுகின்றன, ஆனால் இங்கே நீங்கள் ஸ்குவாஷின் தோலை மென்மையாக்க கொதிக்கும் நீர் வேண்டும். ஜாடிகளை மூட வேண்டாம், ஆனால் 3-4 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான மற்றும் இருண்ட இடத்தில் மூடி வைக்கவும்.பூசணிக்காயை சரியாக உப்பிட இந்த நேரம் போதும். தடிமனான பிளாஸ்டிக் இமைகளுடன் ஜாடிகளை மூடி, குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

நீங்கள் ஸ்குவாஷின் பாதுகாப்பைப் பற்றி கவலைப்படுகிறீர்கள் மற்றும் அதை உருட்ட விரும்பினால், உப்பு செயல்முறையை முடித்த உடனேயே, ஜாடிகளில் இருந்து உப்புநீரை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். நுரை அகற்றி மீண்டும் ஸ்குவாஷ் மீது கொதிக்கும் உப்புநீரை ஊற்றவும். உடனடியாக ஜாடிகளை இரும்பு இமைகளால் மூடி, அவற்றை ஒரு குறடு மூலம் உருட்டவும்.

இத்தகைய ஸ்குவாஷ் வெப்பநிலை நிலைகளில் குறைவாகக் கோருகிறது மற்றும் ஒரு சமையலறை அமைச்சரவையில் கூட அனைத்து குளிர்காலத்திலும் சேமிக்கப்படும்.

குளிர்காலத்திற்கு சுவையான மற்றும் மிருதுவான ஸ்குவாஷ் செய்வது எப்படி என்பது குறித்த எளிய செய்முறைக்கான வீடியோவைப் பாருங்கள்: